跟朋友約在於捷運中山國中站附近，一家窗明几淨的自家烘焙咖啡，乍看英文店名，我的焦點老放在「singer」這幾個字母，想像這家咖啡館可能跟音樂有關，到門口時，看到屋簷上的中文招牌，風吹雨打後就剩「硬性」兩個字，感覺比原名更有氣勢，不知可有什麼需要特別注意的強硬規定？推門而入，社區咖啡館氣氛淡定從容，好多人駕著筆電在裡面工作，悠閒自在。
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這一帶，以前都稱西華飯店附近，
許多精品品牌總公司設置於此，
是台北人文薈萃的高級商辦區。
如今西華飯店吹熄燈號，
連google map都無此地標，
也讓老台北人，產生某種惆悵。
第三波精品咖啡崛起，
年輕世代每天總來要幾杯，
喝咖啡已成現代生活風格的顯學，
大馬路上是連鎖咖啡的戰場，
小巷弄裡的獨立咖啡館，
才是台北市民日常私角落。
時間釀冰滴咖啡 NT$150
以低溫、長時間滴漏萃取，
冰滴咖啡獨特的發酵醇韻，
吸引一眾咖啡愛好者，
硬性格的冰滴咖啡價格中上，
因為是朋友點的，不知道風味，
但從咖啡液的色澤，
以及提供清冰球的配套，
猜測萃取的濃度較為濃縮，
最好喝點再倒點，不致太快稀釋。
手沖咖啡 NT$150
衣索比亞 西達摩 水洗Ｇ1
那日是跟瓏山林蘇澳飯店Macos約，
我們偶爾在台北約咖啡談公事。
以往會選耶加雪菲，
為造訪新咖啡館的起手式，
同為衣索比亞的西達摩，也是心頭好。
但那日我們顧著聊天，
對這杯咖啡的口感，沒有很深記憶，
足見不功不過，順口無違。
竟然有千層蛋糕？
現在的咖啡館越來越厲害了，
除了標榜咖啡自家烘焙，
甜點也能夠端出繁難手藝，
不論是自製或聯名合作。
InsingerKaffee 硬性格咖啡
臺北市松山區復興北路313巷19號
02-2545 0020
週一至週五 08:00–18:00
週六、週日10:00–18:00
https://www.facebook.com/insingerkaffee
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