2025年11月到京都住兩晚，除了去清水寺走走，沒有特別追什麼景點，只走訪了幾家咖啡館。 AMAM DACOTAN 京都店原本不在我的口袋名單裡，只是路過時，被日式町屋前排隊的人潮吸引，抬頭看見招牌寫著 AMAM，上網查才知道是來自福岡的人氣烘焙坊，決定探頭進去看看，沒想到眼前景象完全顛覆了我對麵包店的想像。麵包不只是整齊地擺在櫥窗裡，而是沿著黑色石檯層層展開，各式麵包、三明治與糕點錯落陳列，光是看著這些豐富的品項，就讓我暫時拋卻原本路線，直接進店感受。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
AMAM DACOTAN 京都店
福岡發跡的人氣麵包店
AMAM DACOTAN（アマムダコタン）是來自福岡的人氣烘焙品牌，2018年開設第一家店，之後拓展至東京表參道，2024年11月2日進駐京都烏丸，成為品牌首間關西分店。京都店以傳統町屋為基礎，融合和風與現代設計，延續品牌特色的石材陳列檯與豐富麵包品項。
當時我並不知道它的來頭，只是被門口的人潮吸引，意外走進這家名店，然後順著店內動線挑選麵包、點了飲料，接著便上二樓找座位用餐，整個過程相當自然。後來看到網路評論，才發現不少人提到預約問題，甚至留下不滿的評價，讓我有些驚訝。畢竟當天只是臨時起意走進店裡，從點餐到上樓用餐都很順利，完全狀況外呀！
從麵包本身到陳列，隨手拍都是風景
AMAM DACOTAN 最讓我印象深刻的，不只是麵包種類多，而是每一區的陳列都很有畫面。黑色石材檯面搭配粗獷的木盤，歐式麵包、可頌、巧克力麵包、香腸麵包與各式鹹口味三明治交錯擺放，像在逛一場麵包展。
順便吃個午餐吧！麵包控的臨時起意
那天剛好沒吃午餐，便臨時買了兩款麵包和檸檬冰紅茶，上二樓內用區享用。麵包賣相十足，一款搭配櫛瓜、紫高麗菜等餡料，另一款則是生火腿與乳酪。坦白說，口感沒有外表那麼完美，對我而言麵包略乾了些，不過瑕不掩瑜，能意外走進這家人氣烘焙坊，欣賞滿檯麵包，再悠閒吃頓午餐，依然心情大好。
麵包口感雖然有些小遺憾，二樓老屋的空間與燈光，卻讓這趟臨時起意的午餐多了不少樂趣。
這才是日本侘寂美學吧！
對比台灣有些餐廳，動不動就把「侘寂美學」掛在嘴邊，實際呈現的卻是刻意做舊的裝潢，有時看得我都不好意思吐槽。
走上 AMAM DACOTAN 京都店二樓，看見這間日本麵包店呈現老屋空間的風格，讓我心生敬佩。深色木構、粗糙牆面與歲月留下的質感，都沒有被刻意掩飾，也不需要用力營造什麼氛圍。這才是所謂的侘寂美學吧！
老屋裡的燈籠，吸睛卻不突兀
我特別喜歡這裡運用燈籠的方式。長形紙燈沿著木桌排列，挑空處則以層疊的大型燈籠成為視覺焦點，柔和的光線映在老木樑與牆面上，既吸睛又不突兀。燈具不只是照明，也成了空間設計的一部分，卻沒有搶走老屋本身的風采。坐在這樣的環境裡吃麵包，忍不住東拍拍、西拍拍，連光影與建築細節都成了值得記錄的風景。
AMAM DACOTAN Kyoto 營業資訊
AMAM DACOTAN Kyoto（アマムダコタン 京都店）
📍 京都府京都市中京区骨屋町141番地
🚇 京都市營地下鐵烏丸御池站步行約5分鐘。
🕐 08:00–19:00；不定休，麵包售完時可能提早結束供應，公休日請參考官方 Instagram。
🌐 官方 Instagram
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