函館朝市榮屋食堂。水產直營新鮮把關｜螃蟹扇貝燒烤吃到飽 2 人以上可預訂

來到函館，海鮮美食許願清單除了海膽，就想大吃螃蟹。當地人氣餐廳「函館朝市榮屋食堂」，提供100分鐘內螃蟹或扇貝燒烤吃到飽的優惠方案，2人以上可預訂，可惜我是獨旅，只能點一根帝王蟹腳解饞。榮屋食堂由水產公司直營，海鮮來源與流通管道都掌握在自家體系中，因此在食材新鮮度與種類上具有優勢，清晨6點開店，賣到午後2點就休息，跟著魚市場一起作息，饕客想嚐鮮，要趕早。⭐️北海道唯一螃蟹米其林一星餐廳/中文線上訂位👉 KKday。Klook

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作者｜瑪格 Margaret Lai
旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。

函館朝市人氣食堂
水產公司直營的丼飯食堂
誘人的海鮮燒烤吃到飽
太好了！有拆蟹腳桌邊服務
原來吃一根帝王蟹腳是會飽的
胃口不大，吃一根帝王蟹腳會飽
元祖花枝刺身，函館必吃美味
函館朝市榮屋食堂。菜單
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函館朝市人氣食堂

從JR函館站步行前往榮屋食堂只要幾分鐘，進入朝市區後往中央方向即可見。除了供應新鮮的海產料理，也提供有互動趣味的釣花枝（烏賊）體驗。

水產公司直營的丼飯食堂

日本的水產流通結構分為以下層級：漁港→拍賣市場→問屋（中盤批發商＋部分加工商）→餐廳/零售商，榮屋食堂就是由「海鮮問屋」直營的食堂，在食材供應上有天然優勢。函館朝市榮屋食堂主打各式海鮮丼與北海道海產料理，從經典的鮭魚卵丼、海膽丼，到蟹肉、甜蝦、干貝組合的綜合丼，都能在菜單上找到。

誘人的海鮮燒烤吃到飽

榮屋食堂還推出超誘人的海鮮燒烤吃到飽，100分鐘內螃蟹與扇貝可以反覆追加，以がんがん焼き（Gan-Gan-yaki）的方式料理（類似上圖烤牡蠣的容器），以人頭計價（含稅），限時螃蟹吃到飽14,080日圓，限時扇貝吃到飽，大扇貝3,278日圓、小扇貝2,178日圓，條件是2人以上才可預約，獨旅者如我即使想吃，也沒辦法呀！(上圖是從官網截取的示意圖。)

太好了！有拆蟹腳桌邊服務

2024年春天，我在北海道函館朝市榮屋食堂單點一根帝王蟹腳，4800日圓（未稅），那天的狀態其實並不餓，點的時候只想嚐鮮，很慶幸上餐時，服務人員會俐落的幫忙拆蟹腳，將最厚實的上臂用剪刀剪開，弄成好入口的狀態，並留下前爪讓顧客自已挑戰，服務令人滿意（不知道吃到飽是否比照辦理？）。

原來吃一根帝王蟹腳是會飽的

看看這個肉質，就是飽滿水潤。回顧以往在許多大飯店自助餐，看到大家搶蟹腳，我通常無感（也不愛火鍋料的加工蟳肉棒），因為那種蟹腳都是冷凍過的，殼裡面的肉已經萎縮，也有腥味，跟這種新鮮烹煮的美味，完全不同。也因為蟹殼裡滿滿都是肉，其實份量比想像的還豐厚。

胃口不大，吃一根帝王蟹腳會飽

完成心願吃蟹腳，請服務人員幫我拍一張，想跟大家說，胃口不大的狀態，吃這樣一根帝王蟹腳，真的是會飽的。大滿足！

元祖花枝刺身，函館必吃美味

等候烤蟹腳上桌前，來一盤函館朝市知名的花枝刺身，輕輕沾一點芥末、醬油，就很好吃。

說到函館代表性的飲食符號，常聽到螃蟹、海膽、鮭魚卵等，但當地人會說：花枝（いか）才是函館海產的靈魂。因為函館曾是全日本數一數二的花枝漁港，雖然近年產量已不比從前，但整座城市已經深深落下對花枝的情感，甚至是與料理技藝。根據榮屋食堂官網自述，榮屋食堂以「元祖魷魚刺身」自居，新鮮的花枝切面晶瑩剔透，口感既有彈性又不會太韌，細細品嚐，鮮甜中帶著海洋的氣息，清新純粹。