初訪與潮咖啡，我還在拍外觀鐵捲門上「喜生行」三個大字，連門都沒有進去，旅伴就出來了。此行是跟著瓏山林冷熱泉度假飯店的南方澳小旅行踩點，透過春陽號推薦，專程上門探訪，闆娘委婉告知，不希望進行這樣刻意的宣傳……坦白說，從得知她反應那一刻起，我就喜歡上這家咖啡館了，花若盛開，蝴蝶自來，「其實從來就不存在讓所有人都認同的那種可能的，所以別費力追尋……最重要的，是成為能讓自己欣賞的那個模樣。」與潮咖啡臉書上的絮語，已完整表達自己。
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了解一家咖啡館，通常我也不採訪的，
喜歡從空間與餐飲風格與去直觀，
看得見的線索有：牆壁與桌上裝飾、
椅子的友善程度、書架陳列與書籍本身、
老闆的表情與模樣，
(闆娘真的很漂亮…一定要高調)、
Menu上咖啡的陳述(畢竟叫作咖啡館吧！)…等等。
我特別注意到Menu的材質，
闆娘說是單面牛皮蠟紙，
使用於食品等級材料製作。
如此看來，與潮甜點令人期待。
客人，也是很好的觀察面向，
可惜那日上午店內只有我跟Marcos，
我們一路從台北聊到蘇澳，
直到走進與潮，話語才停歇，
我從高腳椅的角度偷拍滑手機的他，
辛苦的飯店公關，
一杯咖啡足以讓思緒沉澱。
比較刁鑽的觀察痕跡通常是無形的，
與生理、心靈的共鳴有關，
譬如：氣味。當空間飄著你愛的味道，
瞬間會從心裡打個勾，成為嘴唇的線條，
傻笑著，戀愛的感覺。
於我，跟咖啡館最深層交心的，
除了咖啡，就是音樂，
耳朵的敏感程度，經常令人困擾。
選書與音樂透露著主人的思想質地，
能讓知音與同溫層瞬間掌握共鳴符碼，
這兩項暗示，低調而強勢。
當然，現在還有咖啡館的粉絲專頁，
主人家的文字，最是心跡斑斑。
特別注意到與潮咖啡粉絲頁一則貼文：
如果你問我，一間咖啡館最重要的是什麼？
我會回答，是豆子
是鮮明的百香果、藍莓、水果酒
讓人忘了自己在小漁村
是清晰的檸檬、葡萄柚、梔子花，
讓離開的客人在回程時再次走進來。
對於咖啡館的選擇，如果有選擇，
我最純粹的想望，
就是一杯耐人尋味的咖啡。
(畢竟貴單位叫作咖啡館吧！)
衣索比亞 日曬西達摩 西阿爾希 南西寶 NT$180
Ethiopia Sidamo West Arsi Nensebo Natural
風味描述：新鮮藍莓 覆盆子 紅石榴
咖啡茶酒，這類「閑者而後樂此」的飲品，
不喝不會死，所以是喝給感官與心情的。
學喝咖啡的歷程，新鮮感永遠不缺，
何時開始放棄在黑咖啡裡加奶加糖(義式除外)？
何時接受了咖啡要帶酸，而且無法回頭，
何時明白咖啡不用趁熱喝，
溫度變化，味蕾風景也轉變了！
何時進一步接受，好咖啡冰著喝也不失分，
跟好茶一樣，甚至比什麼飲品都生津消暑。
與潮咖啡的手沖日曬西達摩，
冰鎮了那日，南方澳小漁港正午的燠熱。
四葉薯之卷(日限5份) NT$155
因為發現用烘焙紙做的Menu，
決定請Marcos點一份甜點嚐嚐，
他說看到「日限5份」就豪不猶豫了。
以四葉鮮奶油、栗子地瓜、牛奶糖製作，
質地細緻鬆軟的蛋糕體，
捲入了四葉鮮奶油與完熟的栗子地瓜，
上方再淋上融入栗子地瓜的鮮奶油，
最後澆上牛奶糖漿，層次豐富。
吃的時候，讚美的話忍不住一直說出聲來：
太好吃了！太好吃了！(詞窮而真心。)
也喜歡闆娘在粉絲專頁上寫的：
如果有一個地方，
能讓你閉上眼，放心點任何菜單上的東西，
那是件多幸福的事啊。
與潮咖啡，真的，
閉上眼睛點，什麼都好。
從南方澳金媽祖廟旁，
廖榮川米糕店哪條巷子走到底，
轉角那有著鐵捲門、木窗扉的小店正是。
與潮咖啡
蘇澳鎮江夏路6號
03 997 1986
10:00-17:00，週四與週日公休
https://www.facebook.com/timecoffeenbakery/
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