阿美古早味。延三夜市台菜|香港美食家也推崇。炭火烹煮絕對古早味(歇業)


按讚加入粉絲團

nEO_IMG_page1

阿美古早味位於延三夜市,以炭火烹煮、炭火炒菜的古早味聞名,煮菜全憑真功夫!我這門外漢很難想像,瓦斯爐可以控制火候,炭火怎麼控制呢?一道一道美味的料理都來自這口燒炭的爐,古樸且溫暖。據說連香港食評家歐陽應霽都盛讚:阿美古早味是台灣具代表的街邊美食。好友們終於在忙翻天的狀態下,喬出空擋打牙祭,終於品嚐到傳說中的好料,難忘白斬雞、香腸、鰹魚、雞油飯、涼拌鴨掌+海蜇皮……

台北住宿房價與評價 ➡ Booking優惠訂房

台北食遊彙整 ➡ 住宿分享大同區美食台菜景點

台北包車一日遊 ➡ KKDayKlook

 

 【台北】延三夜市。阿美古早味台菜+杉味豆花

真要有點害羞的說出來,

在台北生活大半輩子,

這竟是我第一次到延三夜市,

專程為了吃傳說中的阿美古早味。

 

【台北】延三夜市。阿美古早味台菜+杉味豆花

整個攤子就這個「一口灶」,

太神奇了。

 

瑪格社群互動

粉絲頁Instagram相簿LINE聊天室

【台北】延三夜市。阿美古早味台菜+杉味豆花

【台北】延三夜市。阿美古早味台菜+杉味豆花【台北】延三夜市。阿美古早味台菜+杉味豆花【台北】延三夜市。阿美古早味台菜+杉味豆花【台北】延三夜市。阿美古早味台菜+杉味豆花

雖然我是第一次認識阿美姊,

卻覺得很親切,她好可愛喔!

切菜時,會額外塞東西給我們吃耶,

我手上這塊雞肝,就是她拿的,

好像我媽媽會做的動作喔!

以前在娘家廚房,

媽媽high起來的時候,

邊煮還會自己一邊捻菜吃,

我們去廚房幫忙,

他還會把好料的塞到我們嘴裡。哈。

 

【台北】延三夜市。阿美古早味台菜+杉味豆花

 【台北】延三夜市。阿美古早味台菜+杉味豆花 

醉蝦 NT$350

超讚的!紹興酒酒味超濃郁,

煮得軟硬剛好的大頭蝦,

冰鎮後肉質更Q彈,沒有過多調味,

入口就是蝦肉的鮮甜…..

與讓香味更提升的酒味。

 

【台北】延三夜市。阿美古早味台菜+杉味豆花nEO_IMG_DSC02946 - 複製

黃魚 NT$350

說是糖醋黃魚,但我們家叫紅燒魚,

我媽燒的就是這樣的味道,我也會做喔!

但火候調味沒辦法這麼漂亮,

阿美姊的紅燒黃魚,燒得既入味,

魚肉又不會過老,是真功夫!

聽說這次沒吃到的乾煎馬頭魚,

更是招牌菜,下次一定要試試。

來人啊!趕快端飯來,

魚肉配飯是我的最愛。

 

【台北】延三夜市。阿美古早味台菜+杉味豆花

雞油飯   NT$25/碗

聽說阿美古早味雞油飯超好吃,

我是有備而來,一整天都沒吃飯,

當然要給我來上一大碗。

還說一大碗呢,菜還沒上幾盤,

就快扒完了,美味涮嘴好恐怖!

 

【台北】延三夜市。阿美古早味台菜+杉味豆花

【台北】延三夜市。阿美古早味台菜+杉味豆花

香腸 NT$160

一開始在攤子上看到閃著油光的香腸,

我就大受誘惑說要來一份,

結果大家有志一同,都愛吃這種台式香腸,

尤其配上大蒜吃,真是一絕!

吃香腸時,我想起香港好友Pauline,

她最愛吃台菜了,

上次一起去吃茂園台菜

示範吃香腸配大蒜,她嘖嘖稱奇,

說香港沒這吃法。

 

【台北】延三夜市。阿美古早味台菜+杉味豆花

鹹蛋苦瓜 NT$125

這道菜本來就是我的愛,

但還是有分境界的,

阿美古早味的鹹蛋苦瓜版本,

應該是我吃過最美味的,

關鍵除了優質苦瓜的挑選之外,

「融合度」也很重要,

阿美姊炒出來的苦瓜鹹蛋,

真是水乳交融啊!哈哈!

 

【台北】延三夜市。阿美古早味台菜+杉味豆花

軟絲 NT$150

這盤軟絲反而是當天比較無感的,

並不是不好吃,其實非常好吃,

只是我被合盛66船長透抽寵壞了,

沒有好吃到心跳驚喜一下。

 

【台北】延三夜市。阿美古早味台菜+杉味豆花

珍珠肚   NT$200

所謂珍珠肚,就是青蛙胃囊,

人類真的什麼都吃耶!

其實整盤菜吃起來很像薑絲大腸,

薑絲好夠味,最後幾乎都是我吃掉的。

吃那些薑絲的時候,

又想起我老爸的薑絲炒牛肉,

唉!吃個古早味,

腦子裡都在懷念過往,感慨很多啊!

 

【台北】延三夜市。阿美古早味台菜+杉味豆花【台北】延三夜市。阿美古早味台菜+杉味豆花

涼拌鴨掌+涼拌海蜇皮雙拼 NT$200

這兩道菜原本是分開單點的,

阿美姊應該是覺得我們吃太多吧!

建議兩樣雙拼好了。

這一道真是完全打中了我,

酸酸甜甜真開胃(難怪可以吃那麼多),

而且別忘了我是超級膠質控,

滿滿的膠質都是我的愛,

小黃瓜絲更是好吃爆了,

我們吃到一根都不剩,哈哈!

 

【台北】延三夜市。阿美古早味台菜+杉味豆花【台北】延三夜市。阿美古早味台菜+杉味豆花

黑白雞雙拼(燻雞+白斬雞)  NT$360

這一盤也是非常美味,

我最愛配菜蘿蔔干,

不知道阿美姊有沒有做老菜脯,

如果有「老菜老菜脯雞湯」就更棒了!

但我想應該有技術困難,

因為只有一口灶,不會做這種耗時的料理,

說到湯,對耶!

不知道這裡有什麼招牌湯嗎?

 

【台北】延三夜市。阿美古早味台菜+杉味豆花【台北】延三夜市。阿美古早味台菜+杉味豆花

白斬雞半隻  NT$550

吃了黑白雙拼還不過癮,

雖然吃飽了,小兔說要再吃白斬雞,

有種「好不容易吃到,不能放過」的情緒,

而且這些人吃飯好快,

太快結束了捨不得,那就再加點吧!

其實這半隻雞我們最後也吃不完,

就給小兔打包回去給同事吃了。

 

【台北】延三夜市。阿美古早味台菜+杉味豆花

燻雞屁股

芸芸說他不吃雞屁股的,

卻在阿美這邊吃到美味的雞屁股,

既然我是「本來就吃雞屁股」的,

當然要嚐嚐囉!

比起在台南羊城小食吃到的超肥雞屁股,

這裡的肥腴感,合理多了,哈哈!

 

【台北】延三夜市。阿美古早味台菜+杉味豆花【台北】延三夜市。阿美古早味台菜+杉味豆花

炒飯 NT$120

在「明明吃飽了,卻又捨不得走」的狀態下,

「高人」指點,可以請阿美姊炒飯啊!

這是「有緣有空」才會做的隱藏版美食,

聽說不熟的客人詢問,

阿美姊會說沒賣炒飯喔!真是太酷了。

5點早早來吃真的是對了,

趁爐灶還沒那麼忙……

 

聚餐之後,有人要去西藏、

有人要去西班牙、有人要去日本,

有人結婚去了,

這一餐,「粵北黯淡四人組」重新合體,

下次不知道何時再見

【台北】延三夜市。阿美古早味台菜+杉味豆花

 阿美古早味

台北市延平北路三段49號前

0921-117232

16:30~22:00 (不定休,去前電洽)

 

台北、新北飯店推薦

★全文分享★  台北、新北市。28家飯店實住分享| (2021.2.26更新)
台北、新北市。28家飯店實住分享| (2021.2.26更新)
原以為家在台北,沒太多機會在北部外宿,結果瀏覽自己網誌,10多年來下仔細算算,在台北、新北市住飯店經驗也不少,本文匯集各有特色的台北、新北市飯店,隨時更新相關住宿優惠情報,讓讀

台北住宿房價與評價 ➡Booking優惠訂房

 

延伸閱讀

米其林旅館評鑑|台北25家飯店推薦

台灣設計旅店實住分享|Design Hotels in Taiwan

台灣度假飯店實住分享|Resort Hotels in Taiwan

台灣不規則建築旅宿推薦│精選飯店民宿實住分享

台灣溫泉飯店民宿推薦|泡湯的季節到了

請帶自己的牙膏牙刷去旅行|台灣環保旅宿實住推薦

台北、新北市住宿推薦|精選飯店實住分享

台中旅宿推薦|精選飯店實住分享

南投旅宿推薦│精選民宿實住分享

嘉義住宿推薦|精選飯店實住分享

台南住宿推薦│精選飯店、民宿、青年旅館實住分享

墾丁住宿推薦|精選飯店民宿實住分享

台東旅宿推薦│精選飯店民宿實住分享

花蓮旅宿推薦│精選飯店民宿實住分享

宜蘭旅宿推薦│精選飯店民宿實住分享

 

瑪格其他社群平台

阿美古早味。延三夜市台菜|香港美食家也推崇。炭火烹煮絕對古早味(歇業)

☆追蹤瑪格粉絲專頁|https://www.facebook.com/margaret1122.fans

※瑪格主要文章最完整分享互動的園地。

 

阿美古早味。延三夜市台菜|香港美食家也推崇。炭火烹煮絕對古早味(歇業)

☆追蹤瑪格Instagram|https://www.instagram.com/margaretlai1122/

☆ID|margaretlai1122

※這是瑪格「旅遊私照個人相簿」。

 

 

阿美古早味。延三夜市台菜|香港美食家也推崇。炭火烹煮絕對古早味(歇業)

☆追蹤瑪格Instagram|http://t.me/margaret1122

※分享即時活動情報、國內外住宿推薦

 

⭐聯繫瑪格|e-mail:[email protected]

 


延伸閱讀