森高砂咖啡華山實驗室正確的地點，在靠近杭州北路、北平東路附近的中央藝文公園，那一區美麗紅磚屋的「西7-1館」。根據店員說，森高砂曾於2016年在同一地點，以「一方醇」快閃店進入華山文創園區，歷時3年的籌備，再度進駐。以「森高砂咖啡華山實驗室」的面貌，繼續發揚台灣咖啡。一走進百年紅磚屋，我立刻被室內唯一一張紅色座椅旁，窗框外的黃葉吸引，顧不得跟朋友約了應該找3人座，先享受這優美的靜好，片刻。
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華山紅磚六合院前身是樟腦工廠，
於1918年興建，至今已超過百年歷史，
見證整個台灣樟腦產業之興衰，
被核定為園區歷史建物群之一。
整批歐風紅磚建築，是當年流行的折衷主義，
在整片綠油油華山大草原的襯托下，
格外有置身歐洲的異國風情，
森高砂咖啡華山館就位於紅磚屋的西7-1館，
秋日到此一遊，幽靜美好。
關於森高砂推廣台灣咖啡的理念，
可以參考我之前撰寫的大稻埕總店。
這次注意到華山分店吧台裡的「風景」，
那台義式咖啡機的價錢可以買一台房車，
HARIO手沖壺搭配法蘭絨濾布，
整體精良裝備賞心悅目，
對於這樣的精品咖啡館，充滿敬意。
森高砂是一家咖啡專門店，
加上華山館是古蹟，受限頗多，
只有簡單的甜點與鹹派可以搭配，
但Menu上的咖啡卻十分精采，
有來自台灣各知名咖啡產區的精品豆，
清楚標註了咖啡莊園的農戶名稱，
還有風味的味譜參考。
那日最喜歡的一支豆子，
是來自台南東山的日曬豆，
手沖萃取，熱飲為主。
既然名為咖啡實驗室，
點熱的，會多附一部分冰飲，
感受不同溫度的風味變化。
若點冰的，則會保留一小杯熱飲。
我是精品咖啡的愛好者，
一向偏好非洲與中南美洲的咖啡豆。
過去跟台灣咖啡交手的經驗，
除了嘉義梅山好友陳皇仁咖啡，
我一直遇不到什麼很對味的，
即使之前去過森高砂咖啡大稻埕總店，
也不像這次喝到東山咖啡的驚喜，
雖然優質台灣咖啡價格不低，
但若可以喝到這樣的品質，就值得。
那日與台東自在自宅民宿好友碰面，
各自有事時間無法講定，
我決定先到華山文創園區森高砂等他們。
獨處時，我靜靜寫文、喝咖啡、享受窗景，
他們一來，立刻切換寒暄敘舊模式，
超過大半年沒見，
一見面就把之後的玩樂排好了，
對味的朋友，就是這樣。
森高砂咖啡華山實驗室
臺北市八德路一段1號（紅磚西7-1）
02 2322 3993
11:00-19:00
https://www.facebook.com/sancoffeeshop1/
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