二訪小豆島，我跟旅伴都說要吃醬油冰淇淋，
負責載我們的司機先生表示，佃煮冰淇淋也很特別，
沒有吃過的我們大感興趣，立刻改變行程，
來到已有70年歷史的つくだに屋(TSUKUDANI)佃煮賣場，
滿屋子被我胡亂稱為日本滷菜的佃煮（つくだに），種類繁多，
但我眼裡只有佃煮冰淇淋，
當服務人員小心翼翼在冰淇淋上放置不同形狀的佃煮昆布，
我覺得霜淇淋像被「加冕授勳」而珍貴了起來。
面對冰淇淋，每個人的表情都可以變成小孩子，
但如果介紹說，這是日本滷菜冰淇淋喔！
小朋友會瞬間變臉嗎？可千萬別被既定印象制約了，
小豆島的醬油冰淇淋，至今仍是我最難忘的日本冰淇淋之一，
鹹鹹甜甜，醬香與奶香交融，竟有太妃糖的風味。
佃煮冰淇淋也是甜甜鹹鹹的，多了一些滷煮風味，
搭著昆布吃，味蕾感受到的層次變化，很是過癮。
我一直用「日本滷菜」形容佃煮應該會被白眼，
其實佃煮跟醬菜沒有關係，它並非醃漬物，
而是傳統日本家庭最初為了保存食物而發展出的烹調方式，
將食物熬煮道醬料濃稠、收汁極乾，
鹹中帶甜，味道濃郁，是用來下飯的配菜。
硬要類比熟悉的菜，我覺得江浙料理蔥烤鯽魚有點像。
一旁的梅昆布茶茶區，
天花板上的裝飾，遠看以為是布簾，
近看竟然是昆布乾……好妙。
更可愛的是，我以為招牌上的女士肖像是創辦人，
或至少是家族事業創辦人之類的，
細問之下，才知道「雅子樣」是這家店之前的店長，
與店老闆沒有血緣關係，卻能成為一店的形象代表，
這在華人社會幾乎是不太可能的。
謝謝司機大哥帶我們來吃特別的佃煮冰淇淋，
還知道了這家店與雅子女士的溫馨故事，非常開心。
つくだに屋(TSUKUDANI)
香川縣小豆郡小豆島町古江甲26-1
0120-828384
9：00～17：00
http://www.tsukudaniyasan.com/
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