東京人形町百年美食。親子丼始祖 玉ひで |在晴空塔完食,話說之前瞎排隊的糗事

nEO_IMG_DSC01172 - 複製這是一碗看起來很過分的親子丼,來自超過百年歷史的東京排隊美食:人形町玉ひで,據說這家店是親子丼始祖,250多年來只賣這一味,最初是給貴族吃的,現在成為平民化的美食,但依然不容易吃到,因為門庭若市、大排長龍。我曾經在人形町總店見識過這家餐廳的人氣,當時也發生一件難忘的糗事(後話),所以沒有吃到。我在日本各地吃過好幾次親子丼,寫成食記的有東京雞繁どんぶり子秋田比內地雞料理專門店,各家的親子丼各有特色,會寫下來必定有過人之處。不能斷言玉ひで是我吃過最美味的親子丼,但以整體精緻度來說,第一名無庸置疑。

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今年暑假,我們青春迷走團
在東京押上混了好幾天,
晴空塔就像我們的廚房,好幾餐都在那兒解決,
某天當大家分頭排隊,
我正在利久牛舌人龍之中奮戰時,
姑姑跑來叫我:快排到親子丼了,
什麼?就是那家200年歷史、
很有名的、要排很久、
上次我快排到卻吃不到的親子丼?…..
是的,我終於在晴空塔吃到你了。

 

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如果不是很介意非到總店吃不可
(聽說總店更美味),
我滿推薦到玉ひで 晴空塔店碰碰運氣,
那天巧遇一年一度的隅田川花火節,
晴空塔滿滿的的人潮,
即使如此,我們大概只排了30分鐘吧!
我覺得是因為美食街選擇多,
客人用餐速度快,周轉快。
玉ひで套餐除了兒童餐,有三種選擇:
招牌精髓親子丼、白肝親子丼、武藏親子丼。

 

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套餐都附有一碗雞丸子湯,說真的,
自從吃過J-Ping主廚做過的全桂丁雞丸子
心中已經有無法超越的門檻了。

 

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精髓親子丼(招牌) ¥1500/大

根本不要考慮小碗的啊!才少100日元,
其實分量滿「精緻」的,很多人可能吃不飽呢。
玉ひで親子丼中的雞肉,
同時吃得到雞腿肉與雞胸肉,
感覺雞胸肉應該是以舒肥低溫烹調,多汁細嫩,
雞腿紮實有嚼勁,
據說雞種是改良自鬥雞的「軍雞」。
滑蛋煎得厚實水嫩,光是視覺就滿享受的。

 

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白肝親子丼(招牌) ¥1900

除了滑蛋、雞腿、雞胸肉,還增加了雞肝,
喜歡吃內臟,尤其動物肝臟的人,
可以考慮加碼吃這道。
我覺得加上雞肝,又多了一種風味層次,
把親子丼變得更有個性了,
我個人比較喜歡這一味。

 

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武藏親子丼(招牌) ¥1900

武藏親子丼連漆碗都與眾不同,更加高貴。
這碗親子丼,最特別的是
加了一顆烏骨雞的生蛋黃,
應該是追求滑上加滑的極致,
以及烏骨雞蛋濃郁的香味。
這碗丼飯由姑姑享用,不知道她滿不滿意呢?

 

東京|親子丼始祖 玉ひで

最後還是要交代一下我的糗事,
話說我去年二月在日本橋、人形町一帶逍遙,
最後一天準備離開,
想想還有時間就拉著行李到玉ひで排隊,
當時我身上已經沒多少日幣了,
心裡打著如意算盤,
認為這樣的名店應該可以刷卡吧?
沒想到就在我排了好一陣子之後,
忽然在美食app上看到cash的字眼,像被雷打到,
立刻上前詢問維持排隊秩序的工作人員,
果然這家店只收現金。於是我只能摸摸鼻子,
黯然神傷的拉著行李離開隊伍,
心裡好不甘願啊!畢竟我都排那麼久了…..
人生呀!快樂的事情轉頭忘,
這種慘事可是記得牢牢的。不過,
也因為這段糗事,讓這篇食記不只是單純的食記。

 

親子丼始祖 玉ひで  (晴空塔店)

東京都墨田区押上1-1-2 東京ソラマチ 7F
平日: 11:00~23:00;例假日: 10:30~23:00

http://www.tamahide.co.jp/

 

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