福島大內宿三澤屋的大蔥蕎麥麵，是我目前的第一名蕎麥麵。吃到這碗麵之前，心中冠軍曾是高遠そば ますや燒味噌蕎麥麵，巧合的是，這兩家通通系出長野高遠蕎麥麵。高遠蕎麥麵來到福島大內宿，慢慢發展成用大蔥吃蕎麥麵，也稱大內宿蕎麥麵，為何源自長野的蕎麥麵會流傳到福島，發揚光大變成地方美食？可以參考這篇舊文。用蔥當筷子吃麵，辛嗆帶勁，猛的！
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三澤屋大蔥蕎麥麵
我跟大內宿有二次緣分，
第一次是2016年冬天，
我在伊勢屋民宿住了一晚，
隔日早晨欣賞到大內宿夢幻雪景，
可惜那次三澤屋蕎麥麵公休，
無緣品嘗。
二訪是夏天，如願吃到三澤屋，
遲來的緣分總是美好，
一舉登上我心中蕎麥麵冠軍寶座。
在主角「大蔥蕎麥麵」登場前，
已有好幾樣前菜上桌了，
日式泡菜、蒸馬鈴薯、炸野菜….
還好我拍照拍得慢，
還沒準備吃，麵就上桌了。
看到那碗麵的份量，
立刻放棄泡菜跟馬鈴薯，
炸野菜是我的愛，死守XD。
我是個硬麵鬼，喜歡乾麵甚於湯麵，
偏愛冷麵超過熱騰騰的麵，
一直無法喬到好的光線與角度拍照，
急死我，超怕吃爛麵，
沒想到，這碗麵
歷經我東喬西喬拍照，還拍了合照，
入口仍保有極佳口感，好驚喜！
之前跟一些熱愛日本美食的朋友聊天，
發現喜歡喬麥麵的台灣人不多，
偏偏我正是那個偏愛的人，
我喜歡蕎麥樸實獨特的口感香氣。
佳燕告訴我，有些不愛蕎麥麵的朋友說，
只吃大內宿三澤屋的蕎麥麵。
無怪乎會成為我心中、
目前為止最美味的蕎麥麵。
單單一碗麵我已經吃不完了，
前菜幾乎放棄，只吃了炸野菜，
沒想到還有飯後甜點：
超大顆的蕎麥麻糬，
這是另一個驚喜，非常好吃，
平常我一定推紅豆口味，
但黃豆粉裡面有糖粉，吃麻糬時
可以吃到糖顆粒的層次感很棒，大推！
飯後有一小段空檔，
我跟佳燕在三澤屋附近外拍，
小妮子買了新相機，還不熟悉，
而且害羞拿出來拍照，
我就鼓勵他拿出來，你拍我、我拍你，
謝謝佳燕把我拍得瘦瘦。
大內宿的夏天
去年初訪大內宿，
是在風雪中直接搭車到民宿，
不像這次是直接停車在觀光案內所，
遊客以步行的方式進村，
邊走邊欣賞美景，格外悠閒。
大內宿是江戶時代傳統茅草屋，
與白川鄉合掌村、京都府美山町，
合稱為日本三大茅葺屋聚落，
這是那個年代休息站，
當時被稱為宿場，或宿驛。
江戶時代，大內宿是連接櫪木縣今市
與福島縣會津若松市的驛站，
曾經有過繁華歲月，如今仍保存
具有當年樣貌的四、五十家茅草屋，
1981年被日本政府指定為
『國家重要傳統建築物群的保存地區』。
比起冬季，夏日大內宿顯然更有活力，
開門做生意的店家變多了，
賣著各式各樣的當地名產，
最吸睛的莫過於茅草屋門前的小水溝，
潺潺流水清澈無比，
據說這是山上流下來的水，冷冽沁涼，
不僅居民將冷飲、
蔬果放在流水中降低溫度，
遊客們也忍不住玩水消暑，
或拿毛巾沾水抹汗。很有趣的畫面。
不同季節舊地重遊的感覺
讓人更放鬆了，
不知大內宿的春天與秋天
又是怎樣的景致，
或許有機會收藏四季之美呢！
三澤屋蕎麥麵
福島県南会津郡下郷町
大内字山本26-1番地
0241-68-2927
09:30-17:00 1/4-1/7公休
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