權昌新順發火鍋飯店,豬骨煲是一絕|老饕帶路澳門私房美食

澳門美食|權昌新順發火鍋這次前往澳門,是不折不扣的美食之旅,除了品嚐兩家星級美食,以及幾家被視為星星潛力股的餐廳,在當地朋友與地頭蛇的帶路下,我還吃到了難忘的私房美食。旅程第2天晚上,我們走進權昌新順發火鍋飯店,發現館子裡都是當地人在用餐,鬧哄哄的超熱鬧,首圖澎拜的「泰式海鮮大聯盟」是這餐飯最讓我回味的菜色,還有另一道必吃招牌菜,就是幾乎每桌桌上都看得見的澳門豬骨煲。可能有在地老饕跟帶路地頭蛇點菜的關係,除了海鮮鍋與豬骨煲,當天權昌新順發端出的菜色,幾乎道道精彩,後來得知,這家讓我們讚不絕口的火鍋店曾經到台灣開分店,竟然鎩羽而歸、結束營業,我們都驚呼太可惜啦!另一件可惜的事,是前往澳門最近火紅的孖寶兄弟茶餐廳時,我們才剛飽餐一頓,熱情的老闆端了滿桌子誘人的點心,卻真不能夠了。後來還打包了讓我們帶到機場當點心….

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那天晚上除了跟澳門知名部落客蘇蘇
相見歡,還與剛好來澳門參加活動的
名廚陳偉強師傅約了一起吃飯,
我跟陳師傅一直是臉書好友,
但彼此並不相識,幸會了。
有別於吃大飯店星級餐廳的精緻感受,
海鮮酒樓、火鍋店這樣的平民美食,
大家更放得開,用餐氣氛好歡樂。

 

澳門美食|權昌新順發火鍋

小菜兩樣

 

澳門美食|權昌新順發火鍋澳門美食|權昌新順發火鍋

冰豬手(一隻)  MOP$108

我們說是豬腳,
廣東、港澳地區稱豬手,
這冰豬手,類似醉雞的手路菜,
肉質新鮮極為重要。
夾上番茄片與豬手片,
沾上店家特製泰式風味的醬汁,
滋味與層次迷人。不過,
是因為我愛吃肥肉與膠質,直接命中,
凱莉哥不敢吃肥肉,敬謝不敏。
敢吃肥肉的人,到權昌新順發,
這道菜是招牌必點。

 

澳門美食|權昌新順發火鍋澳門美食|權昌新順發火鍋

翅湯雞腳骨煲  MOP$168

翅湯雞腳骨煲,
菜名一聽就知道充滿膠質,
說是翅湯,其實鍋裡並沒有魚翅,
我特地查了一下,
翅湯確實原來是豐盛食材
細火慢燉用來煨魚翅的,
湯頭要熬得白白的,
裡面充滿海陸生鮮精華。
湯裡下了夠味的胡椒,
提了豬骨湯的鮮,
Menu上還有各種火鍋料可以單點,
愛吃什麼就丟鍋裡煮。

 

澳門美食|權昌新順發火鍋DSC04847 - 複製

湯裡的大骨頭,膠質都熬出來了,
用吸管把骨髓吸入口,是更內行吃法。

 

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泰式海鮮大聯盟  MOP$488

嗜辣者如我,當日第一名給了這一鍋,
平常也不是特別吃辣的魔鬼甄,
也激推這一鍋。
微酸微辣湯頭迷人,
鍋裡的海鮮也鮮甜美味,
半隻蟹大概都我吃了,
後來在湯裡撈到酸梅,大家好奇,
偉強師傅幫大家解惑,
說加了酸梅,可以替代醋。

 

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澳門美食|權昌新順發火鍋

椰青雞

 

澳門美食|權昌新順發火鍋

海鮮菇醬爆牛展絲

 

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鮮麻辣牛肉  MOP$78

 

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椒鹽淮山  MOP$63
椒鹽栗米  MOP$68

淮山就是山藥,栗米就是玉米,
這兩道椒鹽小點,真是小兵立大功,
贏得眾人盛讚,
可惜當天我們沒喝酒,
這真是最好的下酒菜啊!
尤其椒鹽玉米,讓凱莉哥念念不忘,
說實在太涮嘴了,
回台灣下廚炒了一大盤還直播。

 

權昌新順發火鍋飯店

美副將大馬路41 B怡富大廈地下B/C/D
(853)2855-1117

https://goo.gl/7U6gzs

 

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