這次前往澳門，是不折不扣的美食之旅，
除了品嚐兩家星級美食，以及幾家被視為星星潛力股的餐廳，
在當地朋友與地頭蛇的帶路下，我還吃到了難忘的私房美食。
旅程第2天晚上，我們走進權昌新順發火鍋飯店，
發現館子裡都是當地人在用餐，鬧哄哄的超熱鬧，
首圖澎拜的「泰式海鮮大聯盟」是這餐飯最讓我回味的菜色，
還有另一道必吃招牌菜，就是幾乎每桌桌上都看得見的澳門豬骨煲。
可能有在地老饕跟帶路地頭蛇點菜的關係，
除了海鮮鍋與豬骨煲，當天權昌新順發端出的菜色，幾乎道道精彩，
後來得知，這家讓我們讚不絕口的火鍋店曾經到台灣開分店，
竟然鎩羽而歸、結束營業，我們都驚呼太可惜啦！
另一件可惜的事，是前往澳門最近火紅的孖寶兄弟茶餐廳時，
我們才剛飽餐一頓，熱情的老闆端了滿桌子誘人的點心，卻真不能夠了。
後來還打包了讓我們帶到機場當點心……
那天晚上除了跟澳門知名部落客蘇蘇相見歡，
還與剛好來澳門參加活動的名廚陳偉強師傅約了一起吃飯，
我跟陳師傅一直是臉書好友，但彼此並不相識，幸會了。
有別於吃大飯店星級餐廳的精緻感受，
海鮮酒樓、火鍋店這樣的平民美食，大家更放得開，用餐氣氛好歡樂。
小菜兩樣
冰豬手(一隻) MOP$108
我們說是豬腳，廣東、港澳地區稱豬手，
這冰豬手，類似醉雞的手路菜，肉質新鮮極為重要。
夾上番茄片與豬手片，沾上店家特製泰式風味的醬汁，滋味與層次迷人。
不過，是因為我愛吃肥肉與膠質，直接命中，
凱莉哥不敢吃肥肉，敬謝不敏。
敢吃肥肉的人，到權昌新順發，這道菜是招牌必點。
翅湯雞腳骨煲 MOP$168
翅湯雞腳骨煲，菜名一聽就知道充滿膠質，
說是翅湯，其實鍋裡並沒有魚翅，
我特地查了一下，翅湯確實原來是豐盛食材細火慢燉用來煨魚翅的，
湯頭要熬得白白的，裡面充滿海陸生鮮精華。
湯裡下了夠味的胡椒，提了豬骨湯的鮮，
Menu上還有各種火鍋料可以單點，愛吃什麼就丟鍋裡煮。
湯裡的大骨頭，膠質都熬出來了，
用吸管把骨髓吸入口，是更內行的吃法。
泰式海鮮大聯盟 MOP$488
嗜辣者如我，當日第一名給了這一鍋，
平常也不是特別吃辣的魔鬼甄，也激推這一鍋。
微酸微辣湯頭迷人，鍋裡的海鮮也鮮甜美味，半隻蟹大概都我吃了，
後來在湯裡撈到酸梅，大家好奇，
偉強師傅幫大家解惑，說加了酸梅，可以替代醋。
游班 實價
椰青雞
海鮮菇醬爆牛展絲
鮮麻辣牛肉 MOP$78
椒鹽淮山 MOP$63
椒鹽栗米 MOP$68
淮山就是山藥，栗米就是玉米，
這兩道椒鹽小點，真是小兵立大功，贏得眾人盛讚，
可惜當天我們沒喝酒，這真是最好的下酒菜啊！
尤其椒鹽玉米，讓凱莉哥念念不忘，說實在太涮嘴了，
回台灣下廚炒了一大盤還直播。
權昌新順發火鍋飯店
美副將大馬路41 B怡富大廈地下B/C/D
(853)2855-1117
孖寶兄弟茶餐廳
回想起來，一直覺得對孖寶兄弟茶餐廳不好意思，
老闆很熱情端上所有他認為的招牌餐點，我們吃不了。
因為才剛在食八方吃過午餐，人人都不餓，
這是旅程的最後一天，大家都顯得疲累。
即使如此，我依然對這家茶餐廳的「蛋料理」印象深刻，
厚蛋治、咖哩牛腩牛筋厚滑蛋包飯、秘製孖寶免治豬肉厚滑蛋包飯，
這三樣，光看嬌豔欲滴的蛋，我就受不了……
尤其那牛筋啊！配上滑蛋，完全我的菜。
孖寶兄弟茶餐廳是新近澳門竄紅的創意茶餐廳，
最有名的是一道「熔岩雲層厚多士」，
用打發蛋白作的雲層，裡面藏了生蛋黃，
切開來，蛋液與蛋白曾以及下方的厚吐司同吃，據說滋味很好。
希望下次有機會重遊，保留胃口再次品嚐。
孖寶兄弟茶餐廳
澳門沙梨頭南街256號威翠花園(A座)地下
+853 2826 2662
07:30–18:00
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本文為澳門旅遊局邀約採訪。
