吉本肉圓。池上美食|我心中最美味的四神湯。蔣勳老師推薦500盤

吉本肉圓。池上美食|我心中最美味的四神湯。蔣勳老師推薦500盤蔣勳老師親筆寫下:「畫畫累了,就走去吉本喝一碗四神湯。」吉本肉圓在池上將近30個年頭了,堅持每天手作200個肉圓,賣完為止,雙色米漿醬料是一大特色。這家店最擄獲我心的,是那碗燉得白白的四神湯,第二代掌門人賴品毓親口說,早上5點開始熬煮,差不多11點左右才燉好。牆上有蔣勳老師寫的親筆推薦,甚至名列2022年的500盤美食。就我個人,應該也是生平喝到最美味的四神湯吧。

台東食遊彙整➡ 住宿分享美食咖啡景點

🔥熱門推薦 👉 網傳壽喜燒界的愛馬仕

台東熱門行程預約 ➡ KlookKKDay

台東住宿房價與評價 ➡ BookingKlook

 

 

屹立池上30年:吉本肉圓

吉本肉圓。池上美食|我心中最美味的四神湯。蔣勳老師推薦500盤吉本肉圓。池上美食|我心中最美味的四神湯。蔣勳老師推薦500盤 吉本肉圓。池上美食|我心中最美味的四神湯。蔣勳老師推薦500盤

3年半前,我就吃過吉本肉圓,
始終沒寫,因為那次是外帶,
這是鹿野森活民宿主人的愛店,
玲玲只要到池上,都會來用餐。
這回刻意等到11點才上門,
就為了帶我品嚐厲害的四神湯。

 

 

第一名四神湯的極品滋味

吉本肉圓。池上美食|我心中最美味的四神湯。蔣勳老師推薦500盤

四神湯的標準元素:
山藥、茯苓、芡實、蓮子,
每一樣元素都吃得出「質感」,
豬腸洗得很乾淨,吃得出鮮美。
最令人回味的是湯頭,
因為長時間燉煮,
將排骨中的脂肪與蛋白質釋出,
不僅視覺上有乳化色彩,
喝起來也有淡淡的奶香,
入口柔順甘美,更有清香肉甜,
我特別跟品毓求證:
是否除了豬大骨,也有豬肉同煮,
她說沒錯,是使用帶肉的大骨。

 

吉本肉圓。池上美食|我心中最美味的四神湯。蔣勳老師推薦500盤

醇厚湯頭,風味當然較為濃郁,
加上整碗的份量、不含糊的湯料,
是一碗單吃就能飽足的湯。
然而最讓我驚艷的,
是濃郁燉湯喝完,味蕾的清爽,
完全沒有一絲油膩豬腥味,
光是這一點,就是「極品」的水準。
忍不住當場說出斬釘截鐵的感受:
這應該是我心中第一名的四神湯吧,
難怪蔣勳老師那麼愛!

 

 

蔣勳老師親筆推薦。榮登500盤

吉本肉圓。池上美食|我心中最美味的四神湯。蔣勳老師推薦500盤

畫畫累了,
就走到吉本吃一碗四神湯,
不加腸子,濃厚的湯底裡燉得鬆軟的
蓮子、薏仁、芡實,芳郁醇美,
是一天工作後幸福的、
給自己的慰勞吧!
~by蔣勳~

 

吉本肉圓。雙色米漿獨特醬料

吉本肉圓。池上美食|我心中最美味的四神湯。蔣勳老師推薦500盤

前面說這是我第二次吃吉本肉圓,
之前外帶,看不到擺盤的樣子,
這次刻意進店內用,
肉圓端上桌,真華麗啊!
不落俗套的瓷盤裡,肉圓藏在底層,
上方有兩種顏色的糕狀醬料,
是以太白粉、番薯粉、在來米、
依比例調製而成的,
白色米漿是原味加糖,
紅色米漿則加了辣椒,
應該只是提味,吃起來並不顯辣。

 

吉本肉圓。池上美食|我心中最美味的四神湯。蔣勳老師推薦500盤

嗜辣的,還是要加點辣油辣渣,
吉本肉圓的外皮,略有嚼勁,
內餡豬肉鮮香,但調味太清爽,
我覺得米漿的比例,
以及咀嚼外皮的注意力,
會淡化內餡的存在感,
就我而言,這是明顯偏甜的肉圓。

 

 

滷味拼盤本肉圓。雙色米漿獨特醬料

吉本肉圓。池上美食|我心中最美味的四神湯。蔣勳老師推薦500盤

玲玲點餐時,堅持每人一套
「肉圓+四神湯」,說真的份量實在
很飽足,但因為四神湯太美味了,
我還是把整碗喝光。原想
嚐一口豬頭肉就好,結果太美味,
又一口接一口,果然,只要好吃,
就都吃得下了。

 

吉本肉圓。池上美食|我心中最美味的四神湯。蔣勳老師推薦500盤

2020年初訪時拍到的肉羹湯。

 

吉本肉圓。池上美食|我心中最美味的四神湯。蔣勳老師推薦500盤

筆直的池上鄉中山路,
路的兩端都是山,
走在這裡,有天地開闊之感。

 

吉本肉圓。池上美食|我心中最美味的四神湯。蔣勳老師推薦500盤吉本肉圓。池上美食|我心中最美味的四神湯。蔣勳老師推薦500盤吉本肉圓。池上美食|我心中最美味的四神湯。蔣勳老師推薦500盤

池上吉本肉圓

台東縣池上鄉中山路118-1號
08 986 5160
10:30–14:30, 16:00–19:30
週四公休

 

台東美食 by 瑪格
https://goo.gl/hJcmoG (歡迎收藏)

 

 

台東飯店民宿推薦

★全文分享★  台東飯店民宿推薦|15家實住分享 (持續更新)
台東飯店民宿推薦|15家實住分享 (持續更新)
多次到台東旅行住過的旅宿並不多家,主要因為民宿主人都變成好朋友,一再回訪。尤其長濱的竹湖山

 

台東咖啡/下午茶推薦

★全文分享★  台東咖啡館23家|甜點下午茶。輕食早午餐 (持續更新)
台東咖啡館23家|甜點下午茶。輕食早午餐 (持續更新)
自從2011年跟小孩的2趟環島旅行,打開我的旅遊寫作人生,台東就是個好不容易去一趟卻總是匆匆離開

 

台東景點推薦

★全文分享★  台東景點|超過50條一日遊、半日遊路線 (持續更新)
台東景點|超過50條一日遊、半日遊路線 (持續更新)
到台東旅行,不僅可以欣賞大山大海、自然純樸的風景,還可以接觸史前遺跡、原住民文化。最棒的是

 

台東住宿房價與評價➡ BookingKlook

 

 

台東熱門行程推薦

台東機車出租 ➡ KlookKKDay

知本老爺酒店溫泉美食 ➡ KlookKKDay

知本國家森林遊樂區門票 ➡ KlookKKDay

台東東海岸美景之旅 ➡ KlookKKDay

台東東海岸水上活動 ➡ KlookKKDay

花東縱谷知名景點一日遊 ➡ KlookKKDay

花東縱谷包車一日遊 ➡ KlookKKDay

 

🚗台東租車/汽車|Klook

 

綠島熱門行程推薦

往返綠島交通船票 ➡ KlookKKDay

綠島機車出租 ➡ KlookKKDay

綠島藍洞祕境探險之旅 ➡ KlookKKDay

綠島潛水體驗 ➡ KlookKKDay

綠島浮潛 ➡ KlookKKDay

綠島漁村古道冒險王三日遊 ➡ Klook

 

蘭嶼熱門行程推薦

富岡漁港/墾丁後壁湖往返蘭嶼船票 ➡ KlookKKDay

蘭嶼機車出租 ➡ KlookKKDay

蘭嶼浮潛 ➡ KlookKKDay

蘭嶼SUP 立槳/水上活動 ➡ KlookKKDay

達悟族傳統地下屋體驗 ➡ KlookKKDay

蘭嶼夜間生態導覽 ➡ KlookKKDay

 

特色行程推薦

台東馬武窟溪小冰島之旅 ➡ KlookKKDay

台東桑樹溪秘境溯溪 ➡ KlookKKDay

台東栗松溫泉 ➡ KlookKKDay

台東櫟見之丘森林生態園區 ➡ KKDay

天使的眼淚嘉明湖登山體驗 ➡ Klook

半農半漁深度文化生態三日遊 ➡ Klook

 

Booking.com

台東住宿房價與評價➡ BookingKlook

 

瑪格其他社群平台

吉本肉圓。池上美食|我心中最美味的四神湯。蔣勳老師推薦500盤

☆追蹤瑪格粉絲頁|@margaret1122.fans

※瑪格主要分享互動的園地

 

吉本肉圓。池上美食|我心中最美味的四神湯。蔣勳老師推薦500盤

☆追蹤瑪格Instagram

@margaretlai1122

☆ID|margaretlai1122

※這是瑪格的「旅遊相簿

 

吉本肉圓。池上美食|我心中最美味的四神湯。蔣勳老師推薦500盤

☆追蹤瑪格YouTube

@margaret1122

※這是瑪格的「影音頻道

 

吉本肉圓。池上美食|我心中最美味的四神湯。蔣勳老師推薦500盤

☆追蹤瑪格Podcast

看不見的風景

 

吉本肉圓。池上美食|我心中最美味的四神湯。蔣勳老師推薦500盤

瑪格GO好康社群
FB社團
LINE聊天室

新訊一對一推播訂閱 ➡ LINE Notify

⭐聯繫瑪格e-mail:
[email protected]


延伸閱讀