Le Dôme de Cristal 。香檳主題法式料理|香港中環

按讚加入粉絲團


Le Dôme de Cristal 。香檳主題法式料理|香港中環歡迎按讚加入瑪格的粉絲專頁,掌握即時更新與線上互動交流。

【香港】le dôme de cristal

雖然,在品嚐Le Dôme de Cristal的美酒佳餚之前,

我已經在台灣邂逅了第一家香檳結合台菜的富錦樹台菜香檳

但,世上第一家以香檳為主題的餐廳,其實是位於香港中環的Le Dôme de Cristal,

而且,吃法國菜才是搭配香檳的正宗主流,

行前看到行程表我就非常期待,只是疑惑為何安排在中午?

負責規劃本次行程的Raymond隊長回答我:法國餐會吃到半夜,你們都不要休息了!

我立刻恍然大悟,並且點頭如搗蒜的深表贊同,睿智啊!

Le Dôme de Cristal,是法國香檳集團Louis Roederer 以旗下Cristal系列香檳,

與香港飲食集團 Ambrosia Cuisines Group所攜手經營。

特別延攬曾於Guy Savoy、Le Pre Catelan、Le Grand Vefour等米其林餐廳工作,

知名的法國星級大廚Carles-Benoit Lacour進駐,以功力師深厚的法國廚藝加上亞洲元素,

企圖打造具有個人特色的Modern French Cuisine。

我們這餐吃Le Dôme de Cristal的午間套餐,

查了官網,午間套餐有兩種價位,二道菜的是HK$348,三道菜的是HK$398,

另可加價享用餐廳指定的套餐酒款

【香港】le dôme de cristal【香港】le dôme de cristal

【香港】le dôme de cristal

Le Dôme de Cristal位於中環精華地段嘉軒廣場2~3樓,

地址是「皇后大道中9號」,熟識香港的人都知道這是至為不凡的金地段,

(匯豐銀行大樓就位於皇后大道中1號。)

餐廳只在一樓設了小小的接待處,客人可以選擇搭電梯,

或是走圓型迴旋樓梯上樓,我們訂的座位在三樓。

 

 about_us_banner

tall-box_9

照片來源:Le Dôme de CristalLouis Roederer 

走進三樓的圓頂餐廳之前,先經過一排壯觀的酒櫃,

架上有幾支身價不凡的香檳,以2002年份的Cristal Jeroboam最為高貴,

全球限量400瓶,100%手工製作,每個瓶子要耗去金匠四個工作天,

瓶身上的浮雕鍍金,為24K純金材質,相當奢華!

這瓶酒到底多貴?已沒有所謂的定價了,聽說網上標售超過20萬港幣,令人咋舌!

關於Cristal香檳的皇家身分(與俄羅斯沙皇的故事),網路上很容易查到,本文就不贅述了。

 

【香港】le dôme de cristal【香港】le dôme de cristal【香港】le dôme de cristal

有個開天窗的「圓頂」是這棟建築的最大特色,所以名字裡有「Dôme」一字。

前身為Club No 9夜店,易手換裝找來知名室內設計師Steve Leung操刀,

於2013年10月開幕,當時還找了郭富城來當開幕嘉賓。

看了網上一些饕客的評價,很多人都認為Le Dôme de Cristal不便宜,但物有所值。

 

開業不到兩年的Le Dôme de Cristal,

更獲得首次出版的《香港味之年賞2015》,最高AAA評級(僅七家獲得)。

《香港味之年賞》企圖成為亞洲美食天堂的米其林指南。

【香港】le dôme de cristal

酒類廣告警語.jpg

【香港】le dôme de cristal

【香港】le dôme de cristal

【香港】le dôme de cristal

nEO_IMG_DSC08426

入座前高腳鬱金香杯已「亭亭玉立」站在桌面上,呼應我心花怒放的心情,

開胃酒是Louis Roederer Brut Premier,廣受歡迎的入門酒。

這是一支乾香檳,釀製過程中無添加任何食用糖,入口淡雅的微甜是葡萄本身的甜味。

我一直認為香檳是液態的煙火,是慶祝的聖品,

當帶著萬千細緻泡沫的金黃色酒液注入水晶香檳杯中,

由杯底上竄的奔放氣泡,會帶著我們直上天堂。

【香港】le dôme de cristal【香港】le dôme de cristal

餐前麵包 (佐海鹽奶油)


【香港】le dôme de cristal

【開胃菜之一】Thai Style Chicken / Coco Soup

 這道落實亞洲元素的泰式開胃菜,沒有什麼問題!

唯一的疑惑就是,怎麼一點法國精神都沒有呢?非常奇特。  

 

 

【香港】le dôme de cristal

【前菜之二】Hamachi.Red Pepper.Raspberry

這一道前菜完全命中我的愛好,魚肉新鮮優質,調味佐菜清新脫俗,

就是單講擺盤,也太賞心悅目到有些捨不得破壞呢!

 

【香港】le dôme de cristal

【開胃菜之三】Brioche Stuffed with Sausage” Ravigote” Sauce

 這一道應該是當天所有菜餚之中,我比較無感的,

一來是食材顯得普通,二來是組合搭配起來也不覺得有何美妙之處!

 

【香港】le dôme de cristal【香港】le dôme de cristal

酒類廣告警語.jpg

【香港】le dôme de cristal

才吃完開胃菜,香檳還在飄香,侍酒師拿來第二瓶酒,

還放在冰桶露出半截時,我一直以為是一支粉紅香檳,

沒想到竟是一款粉紅葡萄酒(Coteaux D’Aix En Provence Rosé 2014)。

以這隻粉紅香檳討喜的顏色與口感,我相信絕對會大受歡迎,

尤其酒標上有紅色的「鴛鴦」logo,真是太喜氣了!

相信會是某些上流社會排場豪奢的婚禮喜宴上,最浪漫的微醺。

【香港】le dôme de cristal

主菜即將上場,

侍者送來一排刀把為彩色賽璐璐的Laguiole牛排刀讓食客選刀,

因為愛吃鬼芸芸的主菜是豬肉,她準備開始殺豬用牛刀。 

 

 

 【香港】le dôme de cristal【香港】le dôme de cristal【香港】le dôme de cristal

【主菜之一】Sweet and Sour Pork.Cabbage

 由於這一餐的餐點道道精緻美味,也由於我醉翁之意只在酒,

關於菜色的口味我就不特別一一敘述了!

但這一道豬肉我非常非常驚艷,尤其佐著粉紅葡萄酒入口,

葡萄酒讓豬肉變得更柔軟清甜,吃起來會有很神奇很感動的感覺,幸福感飛天。

 

【香港】le dôme de cristal

 

【主菜之二】Catch of the day.Seasonal Vegetable.Green Curry Emulsion

光是看圖,也看得出來這塊魚無論食材或火候都超優質,

搭配綠咖哩醬汁,味道更加分。

 

 

【香港】le dôme de cristal

【主菜之三】Lobster Linquine.Tomato.Chili Flakes

這盤龍蝦茄汁扁麵,就連放冷了都還非常美味,

我們同桌吃飯,大家點不同主菜,但分著吃,一同品嚐,

等於三種主菜我們都吃到了,每一樣都很有水準、很好吃。

【香港】le dôme de cristal

【香港】le dôme de cristal【香港】le dôme de cristal【香港】le dôme de cristal

 主菜上完,直接上甜點了,這樣的份量極其優雅,

同桌女士們都很開心終於有一餐不需要吃到撐破肚皮,

但不知道坐在長桌另一端的大方,可有吃飽?

甜點同樣有三款可選:巧克力塔、草莓優格慕斯、烤布蕾,

跟坐在一起的同伴討論,一致覺得烤布蕾雖大卻普通,

草莓優格慕斯清新優雅但也不算特別,但巧克力塔卻意外的非常傑出,是甜點之冠。


venue_img4_big

照片來源:Le Dôme de Cristal

前往用餐那天,天色陰沉灰濛,拍不出戶外露天席的好景觀,

從Le Dôme de Cristal 官網借了一張圖,

天氣好的晚間在這裡用餐,來點生蠔配上好香檳佐香港夜景,應該很浪漫吧! 

Le Dôme de Cristal

香港中環皇后大道中9號嘉軒廣場3樓

+852 2116 4688

http://www.cristal-hk.com/

 

參考行程

Day 1:桃園機場→香港(機場獲得驚喜好禮)→香港迪士尼樂園 《魔雪奇緣》冰雪小鎮(園內午餐)→米其林三星餐廳四季飯店龍景軒晚餐中環摩天輪→The Ritz-Carlton(宿)

Day 2:酒店早餐→Easy123廚藝工作室點心製作→Le Dôme de Cristal 午餐→鴨脷洲Outlet Shopping(新海怡廣場)→ISEE iSEE手工雪條Aqua Luna 張保仔維港探索之旅→大官廳→The Ritz-Carlton(宿)

Day 3:酒店早餐→深水埗導賞團→Hello Kitty中菜軒→海港城ShoppingThe Ritz-Carlton下午茶、「OZONE酒吧」、米其林一星「Tosca」晚餐→The Ritz-Carlton(宿)

Day 4 :西港島線懷舊之旅(西營盤站浮雕壁畫)→余均益醬油→科士街百年老樹奇景→新興食家(午餐)→祥香茶餐廳(下午茶)→香港機場(參加「百萬富翁遊香港」抽獎)→返台

 

 

好康資訊

迎接夏季旅遊熱潮,香港旅遊發展局特別推出一波又一波精彩火熱的活動和優惠,

2015年6月15日至8月31日,旅客一到港憑發送信封的獎項就可以兌換好禮,

有不同的大獎或wifi上網卡,還有離開時可以抽百萬富翁大獎的VIP卡。

搭配多家業者推出香港3天2夜NT$9,999買一送一(未稅),超令人心動~

香港自由行 新台幣9,999元 買一送一


香港旅遊延伸閱讀 

2015香港大買愛玩吃不停

2014美酒佳餚巡禮

2012香港之旅

2010港澳親子之旅

相關旅遊資訊

Le Dôme de Cristal 。香檳主題法式料理|香港中環香港旅遊發展局 http://www.discoverhongkong.com/tc/index.jsp

 

  

 

 

歡迎熱情加入瑪格臉書粉絲團,分享生活的美好!
Le Dôme de Cristal 。香檳主題法式料理|香港中環

 

 

 

 

 歡迎熱情加入瑪格G+專頁,分享生活的美好!

G+ banner

 

 

 Le Dôme de Cristal 。香檳主題法式料理|香港中環本次旅程由香港旅遊局邀約採訪。

 


延伸閱讀


One comment

Comments are closed.