有一段時間，正統火雞肉飯登上我心中最美味火雞肉飯冠軍，性價比之高，吃過都震驚。帶路的嘉義好友Ben，說這是他從小吃到大的好滋味。隔壁還有一家簡單火雞肉飯，據說兩家店是有淵源的，簡單火雞肉飯舊址就在正統火雞肉飯現址，但，Ben小時候來吃飯時，一直都是現今正統火雞肉飯的老闆娘負責招呼(看來是舊東家與老員工的故事)。帶朋友到嘉義玩，這家是我會帶路推薦的火雞肉飯。（*食記照片為2020/2015年拍攝）
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正統火雞肉飯。滿意的性價比
貼上兩次到正統聚餐的菜品合照，
推薦給朋友，大家都喜歡。
疫情後，食材原物料成本調漲，
餐飲業價格都調整了，
正統火雞肉飯也做了微調，
火雞肉飯內用，大35元、小30元，
對台北人來說，還是很佛心。
火雞肉飯。兩種部位切絲的口感
雞肉飯/內用
NT$30/大 NT25/小
我對正統火雞肉飯最深刻的印象，
是豪邁的油蔥酥，還記得初訪時
將3碗正統火雞肉飯的照片PO上臉書
貼文得到3千多個讚，迴響熱烈，
某些在地人說，
我們的火雞肉飯上的爆量油蔥酥，
應該是老闆娘的加料撒必速，
當時我跟Ben求證，
他說他每次吃都是長這樣，
可能因為他愛油蔥酥，老闆娘記得。
再訪跟不同朋友來，
油蔥酥確實沒有出訪時豪邁，
但也算是我吃過的嘉義火雞肉飯中，
最澎湃的了。
正統火雞肉飯除了油蔥酥豪邁，
火雞肉以兩種不同部位切成條狀，
可以吃到不同肉質肌理口感層次，
這樣分析起來，
正統火雞肉飯屬於較華麗的派別。
另外我這次特別留意到，
正統雞肉飯的米還不錯吃，
問老闆娘用哪裡的米？
她是少數願意回答的，
答案是來自台東的米，
再細問就沒回應了。
上圖是2015年初訪的火雞肉飯，
因為有熟客帶路，
這一次的油蔥酥給得很華麗。
火雞肉片。兩種部位厚切
火雞肉片飯
價目表上找不到火雞肉片飯，
看來帶路好友是熟客，
知道可以另點客製。
兩種部位火雞肉片厚切，
將碗鋪得滿滿的，看不到一粒米，
油蔥酥也一樣華麗揮灑，
香氣逼人。
火雞肉片
還記得吃姊妹火雞肉飯時，
切盤與火雞肉片飯的肉，
是很不一樣的，
但正統火雞肉飯卻很一致，
是兩種部位的厚切火雞肉片，
只是有附飯沒附飯的差別。
巨無霸火雞翅切盤
第一次對火雞翅的巨大有實感，
比我的i6+還要大很多。
一隻火雞翅可以切出滿滿一盤。
價格驚人的酸菜肚片湯
多年前讓我震驚的酸菜肚片湯，
中型的碗裡裝滿酸菜與肚片，
價格從20元漲到25元，現在30元，
還是便宜到讓人不知所措。
嘉義物價讓我怎麼回台北生活？
火雞腳湯不在價目表上，
可能是牆上有特別張貼，
我看到就忍不住點了！
但，下次還是點味噌湯就好。
選擇多元的涼菜、小菜
謝謝親切的老闆娘，
也謝謝兩位帥哥帶我吃嘉義美食，
我發現嘉義人有個特質，
會將「分享嘉義美好」視為光榮，
而且嘉義人不是光說不練型的，
他們會行動支持家鄉，
從我最近分享嘉義
文章讚數的反應就可以知道了。
正統火雞肉飯
嘉義市東區大雅路二段591號
05 276 2679
08:00–14:00, 16:30–19:30
週一公休
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