日本美食教父「山本益博」來台品評自然農耕台灣茶,最愛「樂水茗正欉鐵觀音」


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樂水茗

相信不少喜歡美食的人,

曾看過日本美食紀錄片《壽司之神》,

該紀錄片描述米其林三星餐廳主廚小野二郎

追求極致美食的執著精神,

除了主角小野二郎,片中還有另一個重要人物,

就是日本教父級美食評論家山本益博,

他不僅在片中擔任言人,

也是將二郎這壽司精神推向國際的靈魂人物。

這位堪稱日本食神的評論家,

最近帶領多位日本老饕來台進行美食之旅,

由知名網站《愛飯團》負責接待與安排行程,

其中一站是帶食神喝台灣好茶,

受到日本食神青睞的,

是強調自然農耕的「樂水茗」台灣茶。

 

當天,樂水茗準備了五款好茶

款待遠道而來的貴賓,

依序是:迎賓茶(極品文山包種茶)、

高山烏龍茶(梨山)、正欉鐵觀音茶、

日月潭紅茶(日月潭紅茶蛋糕)、頂級高山紅茶。

 

根據茶老師的轉述,

山本先生最喜歡「公益版頂級正欉鐵觀音」,

茶老師說,忙於一邊接受採訪的山本先生,

回頭要茶要了三次。

臨走還回頭補了一句「蛋糕非常好吃!」!

 

雖然,我跟食神最喜歡的茶有點不太一樣,

但跟他一樣很喜歡樂水茗的

「日月潭紅茶蛋糕」。

茶會舉辦在「楊三郎美術館」,

邊喝茗茶,邊賞畫作,心曠神怡,

這肯定是這個秋天,最美的一場茶事了。

 

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樂水茗

樂水茗

樂水茗

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出社會第一份工作,在某家藝術雜誌任職,

對楊三郎的畫作並不陌生,

但,這卻是我第一次踏進楊三郎美術館,

說來要感謝這場活動。

除了可以近距離欣賞楊三郎美術館裡的館藏畫作,

館內的休閒空間也規畫得很好,

在美術館裡辦品茶會,

真是一件具有獨創性的雅事。

 

為了也可以逛逛美術館,我提早一小時來到現場,

尚未走進美術館,

就看到楊三郎大師的銅像矗立在門口,充滿活力!

進場後發現樂水茗的工作人員

與茶師正在籌備與彩排,

我跟潘姊打招呼後隨處逛逛,

在某個角落,

看到楊三郎大師某張巨幅人像前方有一盤茶,

正是當日的迎賓茶「極品文山包種茶」,

影像中的楊大師笑容含蓄、姿態輕鬆自然,

感覺上,好像大師鄭親切的邀我們:

隨意坐,一起喝杯茶! 

 

樂水茗

樂水茗

樂水茗

樂水茗

提早抵達是對的,在等待茶會開始之前,

我近距離欣賞現場布置的茶具,

總覺得一件件都好精巧,

難怪文人雅士愛喝茶,

從把玩茶具開始就是一種視覺與觸覺的享受,

用這些美麗的工藝品泡茶,

看著茶葉在茶湯裡,從矜持到奔放,

一陣陣茶香撲鼻,盈滿鼻腔,嗅覺也被滿足了!

清啜茶杯中的茶湯,

不同茶葉、不同茶師、第一泡、第二泡……

味覺的變化使人驚喜!

 

茶是一種很靈性的飲品,

從舌尖、口腔徐徐入喉,

當美妙的喉韻佔據著你的感受,

忍不住溢出讚詞,反饋出心靈的美好感受,

茶友們的聊天內容更是聽覺的清新雅趣!

喝茶,是關乎視覺、觸覺、

嗅覺、味覺、聽覺的五感滿足,

所以,更要喝好茶!

 

樂水茗

樂水茗

樂水茗

樂水茗

樂水茗

世界各地好茶何其多,

馳名於世的台灣茶,相信山本先生涉獵很多,

來台之所以願意參與茶會品評「樂水茗」茶品,

我相信跟該品牌堅持

自然農耕台灣茶的理念有關。

當然,樂水茗好茶備受國際米其林餐廳青睞,

也是強而有力的支持點。

 

為了迎接山本益博這位日本食神,

樂水茗老闆娘潘姊特別邀請

幾位資深茶道老師到場,

照片上的老師們,

據說一半是卸任的茶協會理事、秘書長、理事長,

都是貴婦級的達人,其中有一位老師跟潘姊說:

「只要誰對台灣茶有貢獻我就挺他。」

可見樂水茗與潘姊,在這群茶達人心目中,

是值得相挺的品牌。 

 

未命名

(圖片截自TVBS新聞片段。) 

這群由山本益博所帶領,

一群喜愛美食的日本饕客,

來台四天三夜,沒有安排其他旅遊參訪行程,

純粹就是上餐廳吃美食,

除了品嘗七家中式料理,

還參與樂水茗在楊三郎美術館的茶會活動。

 

迎賓茶【樂水茗~文山包種茶】

樂水茗

樂水茗

包種茶為台灣十大名茶之一,

產區位於文山地區(坪林ˋ石碇)附近,

種植於海拔600公尺山區,

因環境特殊、氣候終年溫潤涼爽、

雲霧瀰漫、土壤肥沃,

讓包種茶口感清香甘甜、細膩優雅,

隱隱散發一陣陣飄逸的自然花香味,

是清新淡雅的茶品。

 

 這是當天茶會的迎賓茶,

據說,也是山本先生當日喜歡的茶品之一。

 

 第一款茶【樂水茗~高山烏龍茶(梨山)】

樂水茗

這是來自高海拔的梨山茶園,

該區春夏之際終日雲霧繚繞,且日夜溫差大,

特殊的風土條件,

使這裡的高山烏龍茶香氣清香持久,

茶湯淡黃綠色明亮見底,

入口生津回甘,味足難忘!

 

可能我本來就偏好高山烏龍茶,

加上這款梨山茶有著淡淡桂花香,

是當天所有茶品中,最讓我著迷的一品,

口腔的香氣久久不散!真是好茶。

 

 

 第二款茶【樂水茗~頂級正欉鐵觀音】

樂水茗

樂水茗

 根據樂水茗當天的簡報說明,

“正欉”是標準株的意思,

指的是當年木柵鐵觀音開山始祖張迺妙

東渡來台時,從安溪所帶來的品種株。

樂水茗採用自然農法栽種,

讓台灣泥土的天然底韻,

自然灌輸在茶樹的欉葉中,

以仿古的製茶工法,誘發出多元的層次與飽和感。

 

這杯茶剛入口味道比較含蓄,

卻是一杯十分有韻味的茶,

同桌的茶友,

認為這樣的季節喝正欉鐵觀音正是時候,

之後也聽聞山本益博先生個人最喜歡這款茶,

茶會結束前的自由活動安可茶,

我特地又去跟老師要了一杯正欉鐵觀音茶,

果然越喝越耐人尋味!

 

現場50g包裝的特製黑色小罐正欉鐵觀音,

是樂水茗推出的「公益版」,

賣出所得將捐贈50%給台北市康復之友協會。 

 

 中場休息【樂水茗~日月潭紅茶蛋糕+日月潭紅茶】

樂水茗

樂水茗

以日月潭紅玉(台茶18號)紅茶茶湯,

搭配自家生產SGS檢驗

無農藥的自然農耕日月潭紅茶粉(原片磨葉)、

有機糖、德國進口有機麵粉、

義大利進口有機橄欖油、

以及國產優質土雞蛋等材料手工製作

「樂水茗日月潭紅茶蛋糕」,

標榜製作過程不加一滴水,

完全是高檔食材與紅玉茶葉精華所製成。

 

我吃到這個樸實真誠的蛋糕,內心很感動,

口腔裡不再是五光十色、七情六慾,

而是由純淨的味道所組成,

微微咀嚼是淡淡甜味的麵香,

細細咀嚼後另一抹帶著蜜味的茶香飄逸,

香氣瀰漫口鼻。

聽說山本益博先生盛讚這塊蛋糕,

食神背書的蛋糕,現場竟搶購一空,

活動結束,我想去結帳買個蛋糕回家,

竟賣完了! 好可惜。

 

樂水茗

 今年多次造訪南投,

日月潭台茶18號是我一直喜歡的紅茶,

 茶湯色明亮艷麗的日月潭紅茶,

本身除了果香與微微薄荷香,

更有一股獨特的蜜香風味,

這是台茶18號之所以風靡世人的原因。

茶會中場的自由時間,

我們就喝日月潭紅茶佐著蛋糕,自由活動,

主辦單位還特別安排了一小段名畫導覽。

這段喝茶吃蛋糕時間,

我也開始認識同桌的新朋友,

有個愛做菜的先生我們聊了滿多,

還有同桌一位小姐,看起來都是厲害的老饕,

另外有一對日本夫妻,

是台北知名「野村壽司」的老闆跟老闆娘,

潘姊說,他們家的壽司

應該是台北市最道地的日本江戶前壽司,

也是很有品味的。

巧的是,太太是日本香川縣人,

我跟她說我剛從香川縣旅行回來,她很驚喜!

很高興因為這場茶會認識幾位老饕

 

第三款茶【樂水茗~頂級高山紅茶】

樂水茗

樂水茗

  最後的壓軸,

是來自台灣高海拔山區純淨產區的頂級高山紅茶,

這款茶的茶湯清澄亮紅,

口感軟潤、甘甜、帶有濃濃特殊的花香、蜜果香。

香氣及口感層次豐富,

在紅茶世界裡屬於少見的特殊風味。

 

我一向喜歡有「厚度、軟潤」的咖啡、茶飲品,

在這款茶裡,喝到我很喜歡的「水潤膠感」,

安可茶時間,連續去討了兩杯來喝!非常喜歡。

 

樂水茗

樂水茗

樂水茗 

樂水茗以「原點」、「堅持」、「共生」三堅持,

推出「最純粹」的理念。

潘姊說,堅持自然農法,

是為了讓喝進身體裡的都是「純粹」。

所謂自然農法,

相信重視環境保育與食品健康的人都有所了解:

是完全無化學肥料、無農藥、順應植物生息,

適當留養、不過度採摘的原則,

依循自然法則,尊重自然,

與生態共生來生產作物的農業生產方法。

為了讓消費者安心,樂水茗自然農耕台灣茶,

自採收至SGS檢驗均完全透明。

 

捧著大小剛好,溫潤高雅的手作茶杯,

慢慢品嚐茶會安排的幾款茶,

我想起在台灣各地旅行時,遇到一些有機茶農,

以及潘姊跟我闡述的理念,

我雙手捧著茶杯,有致敬的意味,

我知道自己喝進了天地精華,還有人心的良善。

 

在這個「常常不知道吃喝進了什麼」的時代,

有一群人,甘願逆向行駛,

回到舊傳統裡去尋找真正與自然和諧的人類文明,

懷抱對土地、對人體更大的真誠與敬意,

以堅強意志與大魄力慢速前進。

誠心希望日本美食教父山本益博先生

會愛上台灣、愛上台灣茶,

讓我們的優良商品,有機會在國際放光!

 

樂水茗官網:http://riverdelights.com.tw/ 

樂水茗官方粉絲團:https://www.facebook.com/PremiumTaiwanTea

 

 

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  日本美食教父「山本益博」來台品評自然農耕台灣茶,最愛「樂水茗正欉鐵觀音」本文為樂水茗邀稿。


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