三義。雲洞山莊客家風味餐|雲海是美麗的驚喜


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【苗栗】三義。雲洞山莊客家風味餐

 卓也小屋的卓太太帶我們上雲洞山莊吃客家風味餐,路上她說:雲洞山莊的視野很棒,若能看到雲海就太棒了!結果一下車,我們就被眼前如詩如畫的景象給迷住,卓太說:也太幸運了,並不是每天都有的,我們卻真的看到雲海了。天色已晚,我的小DC實在很兩光,還好可以跟姊姊(鎖住的熊)借照片,他特別跑到雲洞山莊後面的觀景台,在制高點上拍雲海。所以這篇文章裡關於雲海的照片,都是他的大作!非常感謝。山巒埋在如煙雲海中,飄渺地露出近山、遠山的頂峰,我們置身這些頂峰的更上方,於是更有離塵出世之感,仙境應該是這樣的吧!透過姊姊的鏡頭,看到更遠處的人間燈火,下一回不那麼匆忙,真應該走上觀景台,親眼欣賞這幅美景才是!

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【苗栗】三義。雲洞山莊客家風味餐

【苗栗】三義。雲洞山莊客家風味餐

【苗栗】三義。雲洞山莊客家風味餐

【苗栗】三義。雲洞山莊客家風味餐

 【苗栗】三義。雲洞山莊客家風味餐

其實也不是怎麼匆忙,

是我們飢腸轆轆,餓了想吃飯,

吃完飯還要回卓也小屋看螢火蟲,

所以只好拜託姊姊獨自上觀景台拍照。

雲洞山莊是民宿與景觀餐廳的複合式經營,

外觀看起來有中東異國風情,

裡面卻賣著不折不扣的客家菜。

老闆小湯說,這裡的菜就是他們家平常吃的風味,

雞是自己養的、梅干菜、酸菜是自己醃的,

都是自家喜歡吃的才端上桌。

愛吃鬼芸芸是苗栗達人,

路上她就告訴我,特別喜歡這裡的麻薑肉片,

果然一上桌,第一道就是麻薑肉片~

 

【苗栗】三義。雲洞山莊客家風味餐

麻薑肉片

端上桌時,高麗菜還是生的,

肉片應該已經用薑片麻油炒過,

豬肉片炒得火候剛剛好,

麻油沒有過燥的感覺,香氣淡雅。

下方用酒精燈加熱,

慢慢高麗菜也軟熟入味,非常清甜好吃,

這道菜我們連湯都不放過,

這餐飯一開場,我就知道我少不了要添飯了。

 

【苗栗】三義。雲洞山莊客家風味餐

蒜泥白肉

這道蒜泥白肉顛覆了我們的既有印象,

既沒有醬油沾醬,

肉片直接用蒜頭、辣椒、蔥花與調味料涼拌,

吃起來酸酸的,非常夠味!

小湯說,

他們家的蒜泥白肉就長這樣,從小吃到大。

我跟Anise都非常喜歡這道菜,太「殺」白飯了,

一邊吃,我一邊放狠話說:

今天應該可以吃三碗飯。

 

【苗栗】三義。雲洞山莊客家風味餐

酥炸南瓜

這南瓜甜得,吃起來像地瓜。

最棒的是裹粉裡面有芝麻,

芝麻的香氣交織南瓜的甜味,

在口腔咀嚼,會有一種很富足的感覺。

 

【苗栗】三義。雲洞山莊客家風味餐

麻油炒土人蔘葉

以為是川七,料理手法是相同的,

卻是「土人蔘葉」,

小湯說,土人蔘葉」的口感跟川七很像,

卻比川七好吃,

但沒有施肥去種植的土人蔘葉,青澀無法入口。

我個人非常非常非常喜歡這道菜,

大把大把夾來吃!

 

【苗栗】三義。雲洞山莊客家風味餐

酸菜土雞湯

Anise吵著要吃土雞,

小湯攤手說當天只夠住客吃,外客沒得賣,

但廚房還是做了一鍋酸菜土雞湯,

其實也夠美味的了。

卓太太跟我們說,

吃了雲洞山莊的酸菜很喜歡,想跟他們買,

湯家人卻堅持只送不賣,因為自用的量都不太夠。

後來,乾脆直接教卓也小屋製作酸菜的方法。

看到兩家民宿相處如此融洽,非常感動,

台灣人喜歡單打獨鬥,

遇到團隊合作總會內鬨不斷、意見不合,

但Anise告訴我,130縣道的民宿很團結,

因為他們知道團結就是力量。

 

【苗栗】三義。雲洞山莊客家風味餐

【苗栗】三義。雲洞山莊客家風味餐

桔醬土雞

竟然讓Anise如願了!

老闆小湯說有一組房客沒有來用餐,

所以多出了一小份土雞,可以讓我們嚐嚐看,

看著黃澄澄的雞皮,

就知道這雞真是好雞,肉一定非常美味,

原味入口已經非常驚艷,

沾了自家特製桔醬更是風味不凡!

難怪某人一直吵,真的好好吃好好吃喔!

 

【苗栗】三義。雲洞山莊客家風味餐

【苗栗】三義。雲洞山莊客家風味餐

【苗栗】三義。雲洞山莊客家風味餐

梅干扣肉刈包

梅干扣肉是客家菜裡面第一邪惡的菜,

我曾經帶一個日本人去吃客家菜,

他因為梅干扣肉扒了六碗飯@@”。

其實誓言吃三碗飯的我,吃到一碗半已經無力了,

看到梅干扣肉刈包,

還是不能不吃,就說了很邪惡咩!

湯家的梅干扣肉偏鹹,肉燒得比較爛,湯汁多。

刈包不知道是否也是自己做的?

比坊間像鬆軟麵包的刈包好吃多了。

 

【苗栗】三義。雲洞山莊客家風味餐

清炒桂竹筍

此時正是桂竹筍的季節,鮮嫩多汁。

每天打開臉書,都會看到

各地採收過桂竹筍的畫面,已經口水滿地!

這一餐能在雲洞山莊吃到,非常心滿意足。

 

【苗栗】三義。雲洞山莊客家風味餐

薑絲炒雞腸

最後追加了一盤薑絲炒雞腸,超級夠味!

我是一個很愛吃雞腸、鴨腸、鵝腸、

豬腸的那種人,

但從來沒見過這種顏色的雞腸,

黃澄澄的,跟土雞皮一樣,

小湯說,自家養的放山雞,雞腸就是這樣的顏色,

吃起來特別脆口、有嚼勁,雞味濃郁。

薑絲與酸菜切得豪邁,

這若是第一道端出,恐怕也最少一碗飯,

但,真的不行了,以上這麼多菜是五個人吃的,

還好同桌有兩位比較能吃的壯丁,

不然也太驚世駭俗了!

希望有機會能夠再到雲洞山莊度假,看雲海,

當然,美味的客家餐是我包藏禍心,

真的太好吃了。

 

雲洞山莊

苗栗縣三義鄉雙潭村崩山下16鄰45號

(03)795-1531、0938-918690

http://www.yundong.idv.tw/

 

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