三義。雲洞山莊客家風味餐|雲海是美麗的驚喜

【苗栗】三義。雲洞山莊客家風味餐 卓也小屋的卓太太帶我們上雲洞山莊吃客家風味餐,路上她說:雲洞山莊的視野很棒,若能看到雲海就太棒了!結果一下車,我們就被眼前如詩如畫的景象給迷住,卓太說:也太幸運了,並不是每天都有的,我們卻真的看到雲海了。天色已晚,我的小DC實在很兩光,還好可以跟姊姊(鎖住的熊)借照片,他特別跑到雲洞山莊後面的觀景台,在制高點上拍雲海。所以這篇文章裡關於雲海的照片,都是他的大作!非常感謝。山巒埋在如煙雲海中,飄渺地露出近山、遠山的頂峰,我們置身這些頂峰的更上方,於是更有離塵出世之感,仙境應該是這樣的吧!透過姊姊的鏡頭,看到更遠處的人間燈火,下一回不那麼匆忙,真應該走上觀景台,親眼欣賞這幅美景才是!

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其實也不是怎麼匆忙,
是我們飢腸轆轆,餓了想吃飯,
吃完飯還要回卓也小屋看螢火蟲,
所以只好拜託姊姊獨自上觀景台拍照。
雲洞山莊是民宿與景觀餐廳的複合式經營,
外觀看起來有中東異國風情,
裡面卻賣著不折不扣的客家菜。
老闆小湯說,這裡的菜就是他們家平常吃的風味,
雞是自己養的、梅干菜、酸菜是自己醃的,
都是自家喜歡吃的才端上桌。
愛吃鬼芸芸是苗栗達人,
路上她就告訴我,特別喜歡這裡的麻薑肉片,
果然一上桌,第一道就是麻薑肉片~

 

【苗栗】三義。雲洞山莊客家風味餐

麻薑肉片

端上桌時,高麗菜還是生的,
肉片應該已經用薑片麻油炒過,
豬肉片炒得火候剛剛好,
麻油沒有過燥的感覺,香氣淡雅。
下方用酒精燈加熱,
慢慢高麗菜也軟熟入味,非常清甜好吃,
這道菜我們連湯都不放過,
這餐飯一開場,我就知道我少不了要添飯了。

 

【苗栗】三義。雲洞山莊客家風味餐

蒜泥白肉

這道蒜泥白肉顛覆了我們的既有印象,
既沒有醬油沾醬,
肉片直接用蒜頭、辣椒、蔥花與調味料涼拌,
吃起來酸酸的,非常夠味!小湯說,
他們家的蒜泥白肉就長這樣,從小吃到大。
我跟Anise都非常喜歡這道菜,
太「殺」白飯了,
一邊吃,我一邊放狠話說:
今天應該可以吃三碗飯。

 

【苗栗】三義。雲洞山莊客家風味餐

酥炸南瓜

這南瓜甜得,吃起來像地瓜。
最棒的是裹粉裡面有芝麻,
芝麻的香氣交織南瓜的甜味,
在口腔咀嚼,會有一種很富足的感覺。

 

【苗栗】三義。雲洞山莊客家風味餐

麻油炒土人蔘葉

以為是川七,料理手法是相同的,
卻是「土人蔘葉」,
小湯說,土人蔘葉」的口感跟川七很像,
卻比川七好吃,
但沒有施肥去種植的土人蔘葉,青澀無法入口。
我個人非常非常非常喜歡這道菜,
大把大把夾來吃!

 

【苗栗】三義。雲洞山莊客家風味餐

酸菜土雞湯

Anise吵著要吃土雞,
小湯攤手說當天只夠住客吃,外客沒得賣,
但廚房還是做了一鍋酸菜土雞湯,
其實也夠美味的了。
卓太太跟我們說,
吃了雲洞山莊的酸菜很喜歡,想跟他們買,
湯家人卻堅持只送不賣,因為自用的量都不太夠。
後來,乾脆直接教卓也小屋製作酸菜的方法。
看到兩家民宿相處如此融洽,非常感動,
台灣人喜歡單打獨鬥,
遇到團隊合作總會內鬨不斷、意見不合,
但Anise告訴我,130縣道的民宿很團結,
因為他們知道團結就是力量。

 

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桔醬土雞

竟然讓Anise如願了!
老闆小湯說有一組房客沒有來用餐,
所以多出了一小份土雞,可以讓我們嚐嚐看,
看著黃澄澄的雞皮,
就知道這雞真是好雞,肉一定非常美味,
原味入口已經非常驚艷,
沾了自家特製桔醬更是風味不凡!
難怪某人一直吵,真的好好吃好好吃喔!

 

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梅干扣肉刈包

梅干扣肉是客家菜裡面第一邪惡的菜,
我曾經帶一個日本人去吃客家菜,
他因為梅干扣肉扒了六碗飯@@”。
其實誓言吃三碗飯的我,
吃到一碗半已經無力了,
看到梅干扣肉刈包,
還是不能不吃,就說了很邪惡咩!
湯家的梅干扣肉偏鹹,肉燒得比較爛,湯汁多。
刈包不知道是否也是自己做的?
比坊間像鬆軟麵包的刈包好吃多了。

 

【苗栗】三義。雲洞山莊客家風味餐

清炒桂竹筍

此時正是桂竹筍的季節,鮮嫩多汁。
每天打開臉書,都會看到
各地採收過桂竹筍的畫面,已經口水滿地!
這一餐能在雲洞山莊吃到,非常心滿意足。

 

【苗栗】三義。雲洞山莊客家風味餐

薑絲炒雞腸

最後追加了一盤薑絲炒雞腸,超級夠味!
我是一個很愛吃雞腸、鴨腸、鵝腸、
豬腸的那種人,
但從來沒見過這種顏色的雞腸,
黃澄澄的,跟土雞皮一樣,
小湯說,自家養的放山雞,雞腸就是這樣的顏色,
吃起來特別脆口、有嚼勁,雞味濃郁。
薑絲與酸菜切得豪邁,
這若是第一道端出,恐怕也最少一碗飯,
但,真的不行了,以上這麼多菜是五個人吃的,
還好同桌有兩位比較能吃的壯丁,
不然也太驚世駭俗了!
希望有機會能夠再到雲洞山莊度假,看雲海,
當然,美味的客家餐是我包藏禍心,
真的太好吃了。

 

雲洞山莊

苗栗縣三義鄉雙潭村崩山下16鄰45號
(03)795-1531、0938-918690

http://www.yundong.idv.tw/

 

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