7月27日美麗星期六，我們在淡水進行了一場「瑪格美食小揪團」，總計26名愛吃鬼成行，到男人樹餐廳淡水館吃法式料理。活動非常成功，大家都開心又滿意！這個活動的源起很妙，原本也不需要故意保密，但會選在7月27日，主要有另一場限制人數的秘密揪團活動必須密揪。剛好我6月中在台中鳥日子遇見劉宏洺主廚，吃到這輩子最好吃的法式鴨胸之後，福至心靈，覺得可以「順便」在祕密活動後，帶大家一起到淡水餐敘，就提起想辦這個活動，劉主廚非常阿莎力，馬上就答應了！事後想想，劉主廚真是情義相挺啊！因為淡水的男人樹餐廳目前並沒有午、晚餐的供應，劉主廚的團隊其實都在台中，為了執行我們的活動，劉主廚親自下廚、帶領一些「廚藝愛好者」煮給我們吃，真是太感動了！而且食材不計成本，收費「超級友善」，有參加到這場活動的朋友們真的賺到了。
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後來，原本的祕密活動意外延期，
討論之下，這場餐會決定照常舉行。
我跟Niko、扛姐決定
要拿出以前辦商業活動的專業態度出來，
私下跟承億文旅行銷處長、男人樹餐廳店長
討論一些細節，
就是希望讓這次參加的朋友，開心又難忘！
果然，場中看到大家驚喜的笑容，
我們都很有成就感。
(忍不住自豪一下：我們辦活動可是Pro級的捏！)
事前我主動爭取：可否有小小紀念品？
承億文旅行銷處長Jermy很豪爽，
答應贈送每人一張200元住宿抵用券，
我還提出要製作個人桌牌的想法，
男人樹店長立刻說沒問題！
座位表是Pro的扛姐排的，
我看過ok！就請餐廳執行。
謝謝男人樹餐廳的情義相挺。(牢牢記住！)
一進場，每個人都可以看到
桌上有自己名字的桌牌，
還有一張價值200元的住宿抵用券，正面迎賓！
抵用卷前，是用金色緞帶繫著的紅色捲指，
裡面是我們今天用餐的菜單內容…….
後來知道，艾小米還把桌牌跟菜單帶走作紀念，
我就後悔沒有全體回收！
這樣以後還可以重複使用呢！XDDDD
大夥一進場，其實第一個驚喜是一顆夏季松露。
行前我就得到密報，除了鴨胸之外，
主廚要讓大家有另外的驚喜，
他會把最近購入的珍貴松露，
分享一些到這場餐會來！我以為
只是加入一些松露粉或松露「屑屑」的調味而已，
當店長把整顆松露展示給我們看的時候，
我有點嚇到！識貨的阿計私下跟我說：真是賺到。
只見大家圍著這顆
單價高達三、四千元之譜的松露拍照，
當時還沒有想到，
這整顆松露都會被我們這批人吃下肚！
後來劉主廚說：
整顆松露都入菜了！我真的很感動。
真的真的很感謝劉主廚！
【開胃菜Appetizer】
香煎干貝佐檸檬籽油醋
精選上等食材~來自北海道的新鮮干貝，
微微香煎成半熟的口感，吃起來非常軟嫩！
原本以為松露要到主菜才會出場，
沒想到這裡就華麗亮相了！
刨成薄片的夏松，
像一把漂亮的日本扇子！視覺已很迷人。
吃松露，主要是吃香氣！
要混著有溫度的干貝一起送入口，
才能感覺到松露強大的滲透氣味。
難怪！最初給的菜單上開胃菜是生醃干貝，
主廚臨時改成香煎，就是為了要讓松露入菜！
這「臨時起意」真是無敵美妙無敵好啊！
【湯品Soup】
奶油甜薯濃湯
這道湯是用紅黃兩種番薯加奶油去熬煮的，
堅持不加人工調味料，入口濃郁清甜，
贏得大家一致讚賞！
一尾鮮甜蝦仁下方是薯泥，
跟濃湯一起入口增加了口感層次，
最後一口我選擇與九層塔一起，非常微妙的感覺，
九層塔像是一個轉折，增加了甜薯濃湯的風味！
【麵包】
這個麵包普通了點，應該是外買的餐包，
但我不苛求，
畢竟男人樹淡水館在沒有對外供餐的狀況，
還能幫我們整治26人份的大餐，已經很感動！
而且，我吃過台中館的麵包，
知道劉主廚也是很重視麵包品質的。
希望我們真的拉到台中辦活動時，
可以吃到香噴噴的手工麵包。
不過，這麵包用來沾濃湯或醬汁，還是不錯吃低！
【雪霜Sorbet】
覆盆子冰沙
喝完濃湯，其實已經有微微飽足感，
冰沙接著登場，表示下面就快要迎接主菜了。
這道冰沙有清口腔的用意，
我吃過一些義式料理是用無鹽麵包代替。
這次的覆盆子冰沙，比我參加台中鳥日子那場
廚藝分享會上的檸檬冰沙，來得質地細緻多了！
章魚媽說，第一口跟第二口的滋味有明顯差異，
我試了一下，果然如此！真有意思！
【主菜Main-Course(二選一)】
嫩煎鮭魚佐松露青豆醬
後來在主廚的手稿上，
看到這道菜的食材跟料理是最複雜的，
魚是當天早上新鮮送到的漁貨，
甜椒丁(炒)、青花菜(煮)、九層塔(炸)，
光是青菜就有三種處理方式，
端上來的鮭魚，浸在以龍蝦湯底製成的醬汁裡，
旁邊附了一小杯青醬，就是珍貴的松露青豆醬！
現場點鴨胸的人比點鮭魚的多很多，
主廚為了讓大家都能享受到松露的奢侈美味，
額外分給每人一小杯松露青豆醬，
結果我們這些人，
很調皮地拿起小杯子玩乾杯！哈哈哈！
【主菜Main-Course(二選一)】
咖啡風味櫻桃鴨胸
其實這是我第三次吃男人樹的櫻桃鴨胸，
第一次就是在淡水，
那次我還是無法領略鴨胸好吃在哪裡？
後來才知道好吃的鴨胸應該五分熟。
記得那次的醬汁也是咖啡醬，
但沒有很特別的感覺！
第二次是在台中鳥日子的男人樹廚藝分享會，
當時吃的是咖啡鴨胸佐香成分子泡泡，
因為是扛姐點的，我只吃了一小片，
再度沒有特別注意醬汁！
這次，我們聚餐的主題就是法式鴨胸，
行前我特別跟店長說我前兩次吃到的差異，
店長跟我保證，我們的餐會將是劉主廚親自掌廚，
一定會是最佳品質！
果然，讓我回味不已的鴨胸上場了，
採用宜蘭飼養的櫻桃鴨，
色澤雖沒有上次嬌豔，但仍粉嫩迷人！
鴨皮煎得焦香，但五分熟的鴨肉
吃起來真有如上好菲力牛排，
最讓人齒頰留香的，
是這次的咖啡醬汁，好愛好愛！
據劉主廚說，是用咖啡跟鴨肉高湯去熬煮的，
我覺得吃起來有種太妃糖與焦糖的感覺，
佐鴨肉非常提升，驚豔不已。
【甜點Dessert】
濃情提拉米蘇
這次的座位安排，我跟隊長坐在一起真是很妙，
我只吃了他一塊小鮭魚，
他竟趁我聊天默默吃掉我大半盤的鴨胸，
看來他也很喜歡劉主廚的手藝，
吃掉自己的提拉米蘇不說，又幫我解決掉一大半！
【餐後飲料】
熱拿鐵
其實菜單上原本沒有熱拿鐵的，
但是瑪格跑去盧店長，
我說我們有幾咖都要喝拿鐵啦！
美麗的店長(上圖右)豪氣干雲地答應：特別招待。
殊不知我們成員裡面，
有個臭男生最喜歡瀟灑的女生了，所以…….
劉主廚廚藝了得、風采也十分迷人，
一眾食客立馬變粉絲！陶醉不已。
餐後看到劉主廚的菜單手稿，
更是佩服他的敬業用心！
第一次看到主廚手稿，他把食材寫得很清楚，
還有擺盤的手繪，真是超級感人。
很多朋友問，瑪格這一年來比較少揪團了！
事實上，我想揪的團，名單可以寫一本書了，
但我想把揪團這件事，未來能更有系統處理，
所以目前正在做一些規劃。
帶大家吃喝玩樂，一起開心快樂，是我的榮幸，
我也藉此認識了許多好朋友，
像這一場的成員，幾乎都是鐵咖吧！
這一次之所以會不公開秘密揪團，
是因為原定的活動我有任務在身，
沒想到，那個活動被延期，
但這「順便」的餐會仍然十分踴躍！
甚至，我們有幾位一大早就相約到淡水走走，
也是很棒的半日小旅行！
看照片才發現我們大合照選了個背光的角度！
不過，這樣的感覺也很像我們「在發光」！喔耶！
謝謝男人樹餐廳的劉主廚、店長，
(大家都被當家行政主廚的廚藝與風采迷住了呀！)
還有承億文旅行銷處處長，以及他們的團隊！
讓我們這一票愛吃鬼度過美好的午宴！
也謝謝我所有親愛的好友們的熱情，
又一起在人生中，寫下美好的一頁回憶。
真的好開心喔！(下次再一起玩大一點！XD)
最後幫男人樹餐廳放送一下~~
目前淡水館無供應午晚常態性套餐，
但即日起，開放預約午晚套餐服務，
詳情請電洽淡水男人樹店長。
或是學瑪格，揪到一定人數來個餐敘，
應該也可以就近吃到劉主廚團隊的手藝喔！
男人樹 Mangrove Tamsui
@承億文旅Hote Day+淡水吹風
新北市淡水區沙崙路27號 (02)2805-2720
https://www.facebook.com/Mangrove.Tamsui?fref=ts
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那天真是太開心了
美食
淡水
好友
超完美
謝謝瑪格 扛姐 劉主廚 店長 一起聚餐的朋友們
那天真的真的好開心
也在心中留下最幸福美好的回憶^^
ps等待台中場開揪 哈哈
謝謝瑪格。
真的是幸福又美滿的一天
推推,
好熱鬧啊~~
咖啡風味櫻桃鴨胸好吸引我,
餓了~~>___<
這一天真是快樂又美妙，謝謝劉主廚和承億文旅團隊大力相挺，
再次享用法式鴨胸，依舊美味，咖啡醬汁真的太好吃了。
瑪格,我也很期待你的揪團，好喜歡和大家一起這樣玩~~~~
大推~~
好棒唷~~
可以揪團嚐美食!!