還在想日式料理｜海膽吃到飽？客製化美食之老闆說預約可以想一想(歇業) @瑪格。圖寫生活

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好友「還在想先生」開店試營運的時候，

其實我忙得不得了！手上好多工作在消化，

而且正準備帶兩個小孩啟程暑假旅行。

一直想找機會去捧場，卻又抽不出空檔時間！

沒想到我香港好友Hoody臨時決定來台北，幫我帶個東西過來，

說什麼都要好好招待她吃點台北美食！

我記得Hoody滿喜歡日式料理，特別是海膽。

我就私訊「還在想先生」：可以幫我做客製化海膽大餐嗎？

還在想先生說：只要事前預約都可以想一想！

於是我們就約好：要使出本事讓香港朋友難忘！XDDDDDD

確定之後，我就另外私訊Hoody，

相約到一家「店名還在想」的日式料理吃飯。

真的好有梗喔！

【海膽柴魚凍】

真是第一道就讓我們好看，就像藝術品般美麗！

包覆海膽的兩片透明物，是由柴魚昆布高湯加吉力丁所製，

視覺上就是很夏天很清涼的一道菜，

入口之後，柴魚凍的海味與海膽的海味交融，

海膽獨特的「奶香」將幸福感從口腔傳至大腦，太銷魂了！

一抹淡淡的山葵嗆辣，讓幸福感攀至巔峰。

【海膽佐玉米醬】

光是第一道，因為太美麗，我跟Hoody拍照已拍半天。

第二道上來時，兩個人又驚呼：好漂亮喔！捨不得吃！

不僅又是拍照拍半天，還好奇的追問裡面的食材。

這道海膽創意料理，是以海藻打底，

鋪上特製的玉米醬，在放上海膽、海葡萄、紫蘇花穗，

這個杯子裡都是可食用的食材，廚師建議一口吃下，

咀嚼各種食材融合的層次味道。

我嘴巴沒那麼大，無法一口服盡，

而且我更喜歡海膽原味，所以玉米醬只順口帶上一些食用，

其中我覺得海葡萄真是畫龍點睛，因為咀嚼時好像在吃魚卵，

跟海膽的軟綿口感完全不同，比前一道更有層次感。

吃入口之後，還在想先生很好奇我的反應，

他問：那個醬吃起來有什麼感覺？猜猜看裡面有什麼？

我起初猜有味噌，還在想先生神秘一笑，

這才告訴我，裡面放了玉米醬，還有白松露油和我帶來送他的鳳梨果醬~~

聽到廚師這麼用心，還把我帶來的果醬加入食材中，

真是亂感動一把的，連Hoody都說：好特別喔！

說到這個鳳梨果醬，其實是羅東禮物咖啡館寄給我的小禮物，

是禮物咖啡老闆娘親自做的果醬，寄給我兩罐，

但因我即將出門旅行，多日不在家，擔心浪費了美好食物，

此外，也想分享給同為美食愛好者的「還在想先生」，

我就自己享用一罐，帶一罐送給他。

這罐鳳梨果醬美味無比，我跟女兒都喜歡的不得了！非常感謝。

下次到羅東，一定專程再去禮物咖啡喝咖啡、買果醬。

【烤紅喉】

長期發漏瑪格網誌的網友，應該對紅喉很不陌生喔？

這是身價不凡的魚種，用烤的特別好吃。

可能真的是要給海鮮有名的香港朋友好看，

「還在想」幫我準備的紅喉好大隻啊！太過癮了。

【海膽佐烤昆布】

鋪在海膽下面的烤昆布，

就是熬煮柴魚高湯裡面的昆布，

廚師將食材充分運用，燒烤後用來置放海膽，

昆布的海洋氣味會與海膽相互融合，既美麗又有創意。

昆布可吃可不吃，我嚼了，其實還滿香的。哈！

【綠竹筍田樂燒】

這是一道很經典的日式料理，

似乎在家也可以簡單做！(但最好我有那麼認真。)

綠竹筍非常鮮甜，吃得我們香港朋友Hoody非常開心。

我跟她分享說，有個瑞士鐘錶總裁特別喜歡吃台灣的筍，

他說，竹子在歐洲就是很貴，包括牙籤！XD

吃到這裡，「還在想先生」過來問我：繼續上菜嗎？

看到我的客人吃得那麼開心，當然繼續啊！

【海膽握壽司】

應該是「還在想先生」覺得這兩位「還在吃小姐」也太會吃了，

所以跑來按鈴警告，沒想到「還在吃小姐」進化成「繼續吃小姐」，

「還在想廚師」發了狠，給你來兩貫握壽司，看你還有多少胃口？

第二趟我問「還在想先生」跟「還在想廚師」，

他們表示對我們當天的戰力非常震驚，二位算是「很會吃小姐」！

這麼一講，害我怪不好意思的。

但我整理這篇食記通篇看下來，其實還好啊！

我們也到這邊才吃到兩口澱粉好嗎？

如果說是，沒見過人一餐吃那麼多海膽，這我沒話說！

不過，我們order的就是海膽大餐啊！不吃海膽吃什麼？(狡辯中XDDD)

【炙鮭魚清湯】

微炙過的鮭魚，泡在湯裡看似星鰻，

加了一些蔬菜、豆腐、薑絲的清魚湯鮮美無比，

魚湯這樣喝就對啦！

據說，這是特地為本人宴請香港友人客製化海膽大餐所進的貨，

「還在想先生」為了向「很會吃瑪格」致敬，撂下狠話：沒吃完不准走！XD

當時我在臉書求救，一眾臉友紛紛表示願意幫忙。

不過，這當然是開玩笑的，前陣子才昏倒的瑪格，

再愛吃，還是要注意身體！過分可以，超過分就不行了。

「還在想」雖然是一家平價的日式料理店，

但老闆跟廚師都不是泛泛之輩，

如果有歪嘴雞跟瑪格一樣，想訂「客製化美食」，

可以致電「還在想」，找小花老闆，

他說：只要事前預約，把方向跟預算說明，都可以想一想！

利用這篇文章小記一下，當日跟Hoody約會的另一個目的，

除了來台旅遊吃美食，她幫我把去年在香港訂製的戒指帶到台灣面交給我。

Qeelin是我很喜歡的珠寶品牌，

平日並不珠光寶氣的我，喜歡這個品牌的創意與風格，

很高興可以擁有二、三小件收藏。但是，我們還是要盡可能低調！

謝謝「還在想」，謝謝親愛的Hoody！

還在想日式料理

台北市光復南路13巷26號

外送專線：02-27619158

11:30~14:00 17:00~21:00

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