屏東觀光夜市創立於1945年、已飄香逾80年的老攤「上讚肉圓大腸粉腸」，就位於上好肉粽隔壁，我作為土生土長的屏東人，竟一直與它擦身而過，離鄉多年後因為寫部落格才開始探索家鄉美食，終於走進去坐下來，也滿浪漫的。上讚的肉圓，是顛覆版的存在：皮Q、肉硬、還帶點甜，與屏東肉圓慣有的柔嫩截然不同，讓人有點錯愕。但那盤黑白切與飽滿的花生糯米大腸，卻完全符合我的胃口，樣樣銅板價，恨不得通通來一份。
屏東觀光夜市80年老攤：上讚肉圓大腸粉腸
上讚肉圓大腸粉腸的攤位號碼是27號，緊鄰夜市內另一家老字號上好肉粽。攤前是黑白切的冷藏展示台，客人可以自行取用涼菜，熱食則直接跟老闆點，是那種簡單直接、很接地氣的傳統小吃點餐模式。
上讚最佳：天然豬腸灌的花生糯米大腸
糯米大腸一眼就看出是用天然豬腸、不是人工腸衣灌製的。糯米飽滿但不死硬，花生顆粒在咬開的瞬間帶出香氣，整條口感清爽不油膩。這是我首度造訪上讚吃到最喜歡的一品，未來也想再次回味。
上讚黑白切：每樣都想吃
上讚的黑白切項目不算少，豬尾巴、韭菜、各式滷製品，整齊排放在玻璃展示台裡，都是實實在在的傳統滋味。我只有一個人吃，卻每樣都想試，偏偏胃囊有限，只能挑幾樣心頭好，夾起豬尾巴搭一束韭菜，都很滿意。
樓梯是什麼？竟然是豬牙齦
往櫃子裡看，有個陌生的豬內臟部位，我沒見過，但看其他客人拼命夾，就禮貌地上前問問：請問這是什麼？鄉親說：是豬牙齦（驚）！暱稱是「樓梯」….長知識了。
店家告示：激推「牽腸掛肚湯」
招牌下方貼了一張告示：激推「牽腸掛肚湯」，腦波弱的我，決定也來一碗，免得沒吃到，牽腸掛肚….這碗湯的料確實很足，腸、肚各就各位，但薑絲清湯未能完全壓住內臟的氣味，豬腥味偏重，不是每個人都能接受。就我來說，就是下不會再點。
上讚肉圓：不一樣的屏東肉圓
屏東肉圓通常以柔嫩著稱，外皮偏軟，肉餡細緻，口感溫柔。但上讚的版本很不一樣，外皮偏Q有嚼勁、肉餡紮實、調味還微甜，以我這個屏東人來說，都有點驚訝！但上讚也在屏東夜市屹立數十年，可見自有一批死忠的支持者。說不定更合外縣市觀光客的口味。
上讚肉圓大腸粉腸：營業資訊
上讚肉圓 大腸 粉腸(27攤)
📍屏東縣屏東市民族路22號
📞 08-7327247
🕒 07:30–20:00、週一公休
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