遇到以骨瓷杯盛裝精品咖啡的咖啡館，我心中就會油然產生敬意。澎湖之旅，在朋友推薦下前往Alpha Mike喝咖啡，這家咖啡館不僅使用骨瓷杯，對品牌還特別講究，我手上那只Aynsley，不僅是世界十大名瓷之一，也是英國皇室的御用品牌。杯子價格遠遠超過咖啡的消費，將如此嬌貴脆弱的器具給客人使用，所投資的，無非是品飲的極致享受，可見，這家店老闆多重視品質。
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我並不了解頂級骨瓷杯的世界，
只懂欣賞器型、繪飾花樣、釉色，
那些描金的寬口杯、馬甲杯，好美！
老闆正專注的用Kono壺萃取咖啡，
玻璃下壺的線條，搭配櫻木手把，
畫面如此優雅。
骨瓷的透光度與硬度比一般來說瓷器高，
據說保溫效果也特別好，
普遍認為這是骨瓷之適合當咖啡杯的優點，
但品飲精品咖啡的人，並不執著於溫度，
我個人覺得是透光的質地，
可以表現萃取後的如琥珀色的咖啡液，
以及較硬的特質，讓風味更凸顯。
當然，端著頂級骨瓷杯時，
彷彿自己也變成優雅的貴族，很享受。
Alpha Mike是一家非常純粹的咖啡館，
除了偶爾少量製作的布丁，
Menu只有專業的世界精品咖啡豆單，
單杯價位從150元到400元。
那日我們點了4杯咖啡，
包括兩杯最貴的巴拿馬藝伎，
老闆的萃取功力一流，咖啡風味迷人，
雖然我不算走遍澎湖各家咖啡館，
目前為止，Alpha Mike在我心中排名第一。
架上有許多跟咖啡相關的書籍，
可見老闆非常專注投入。
Alpha Mike有一面彩繪牆，
描繪了老闆由攤車起家的背景。
根據了解，這面牆的畫師，
與入住的和寓旅店彩繪牆的畫者同一個，
姓名查詢中……
澎湖Alpha Mike咖啡
澎湖縣馬公市光復路169巷1號
0936 357 216
12:00-18:00
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