粽子界的尖兵。馬祖甜筒粽|形狀與吃法都特別


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粽子界的尖兵。馬祖甜筒粽|形狀與吃法都特別

每年端午粽子節,網上總會有南部粽、北部粽的抬槓,去年曾有馬祖民代PO文:「打破南北惡鬥、唯一支持甜筒粽」,讓造型如海螺般尖尖的粽子,瞬間被熱議熱搜,大家都很好奇,馬祖甜筒粽裡面包什麼名堂?我剛好在2020年前往馬祖2趟,見識到甜筒粽本人,也在當地鄉親帶領下,感受「用類似吃甜筒的方法」吃粽子。

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粽子界的尖兵。馬祖甜筒粽|形狀與吃法都特別

還記得初次見到馬祖甜筒粽,

是在北竿牽罟嘉年華的會場上,

在烤香腸旁邊的攤子上,

某位太太賣著一串串造型奇特的粽子,

有人說好像田螺,

小馬公布答案:這是馬祖人的甜筒。

 

粽子界的尖兵。馬祖甜筒粽|形狀與吃法都特別

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打開粽葉看,像小時候常吃的鹼粽,

先民在糯米裡加鹼,是為了利於保存,

加鹼後,米粒成黃色透明狀,

吃起來質地既結實又有晶凍感,Q又香,

跟台灣吃鹼粽的方式很類似,

打開來直接沾砂糖(我家是沾熬煮糖漿)。

可以常溫吃,冰過更美味。

馬祖鹼粽跟台灣鹼粽不同之處,

除了造型,還多加了花生粒或大紅豆。

 

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甜筒造型好處是沾糖吃不黏手,

有機會到馬祖,一定要試試。

 


 

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