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去年馬祖之旅，兩趟都窩在南竿介壽獅子市場2樓喝咖啡，店鋪原名市集咖啡，後來改名為Z.O coffee馬祖小柒咖啡。馬祖是人情味濃厚的地方，5月底才來玩幾天，7月再訪已有老朋友了，咖啡師小奇就是其一。還記得二訪，才走到市場門口，小奇就認出我，立刻招呼入座，還分享隱藏版藝伎咖啡給我們喝。最近小奇說，他將馬祖陳高跟咖啡做結合，推出全臺第一款高粱酒罐裝咖啡HI! KAJU咖酒，特地寄來給我嚐嚐。
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▲照片取自官方粉絲頁
HI! KAJU咖酒 by Z.O Coffee，
號稱全臺第一款高粱酒罐裝咖啡，
上市後6、7月全系列銷售額的20%，
捐贈給防疫前線，為社會公益盡心。
HI! KAJU 全系列將共有三款產品，
1)HI! KAJU咖酒罐裝咖啡
2)HI! KAJU酒香濾掛包
3)HI! KAJU高粱酒咖啡豆
咖啡豆則有中深焙與中淺焙兩款。
收到HI! 咖酒3瓶，立即開罐，
依我經驗，應傾倒於水晶玻璃杯飲用，
氣泡讓咖啡的香氣瞬間衝出瓶口，
在堅硬、渾圓的杯中撞擊，香氣極大化，
邊拍照邊喝，不知不覺竟有些微醺。
少了一般冰釀與冰滴的發酵味，
沒有那種將酒不酒的曖昧空間，
汽化的咖啡以前鋒的攻堅姿態，
佔領嗅覺與口腔的壁壘，
短兵相接後，陳高再以厚韻火力支援，
單喝，可能需要一點硬漢性格，
冰鎮後(或加冰塊)佐餐還不錯，
猜想，以蜜餞類乾果搭配，會有火花。
「菜市場裡的咖啡館」，
略帶衝突的概念，始終吸引著我，
腦中聯想起，東京築地市場的愛養咖啡，
福岡柳連橋合市場口的Manu Coffee河景咖啡，
台中忠信市場的奉咖啡，
台南永樂市場2樓的秘氏咖啡……
以上提到的這些市場咖啡館，都有店面，
唯獨馬祖南竿介壽獅子市場的Zero coffee，
是真正立足於菜市場的開放式攤位，
在這裡喝咖啡，更有「偽當地人」的生活感，
對我而言，是特別有意思的體驗。
到馬祖玩，若想喝杯誠懇的精品咖啡，
就來小奇這裡吧！
受限於場地、器材，
Zero coffee所謂的拿鐵咖啡，
只能是黑咖啡加牛奶的組合。
如果可以接受黑咖啡，
來到這裡，建議喝手沖應該是最對門的。
初訪小奇的市集咖啡，
陣容浩大，但行色匆匆、時間較趕，
那時一行人正在橫掃市場裡的馬祖小吃，
知名的「蠣餅」(虫弟餅)，陳阿伯蔥油餅……
都被拿到咖啡座來分食，
品嘗咖啡時，味蕾正處於慌亂的五味雜陳。
二度看小奇沖咖啡，
可以感受他專業的手法與嚴謹的態度，
只是，初訪那杯咖啡喝起來有些意猶未盡，
心裡暗自歸咎於雜食的雜味，
當然也想過，是否跟豆質、烘焙有關？
直到二訪，都遭逢藝伎咖啡了，
我忍不住把心中疑惑說出：馬祖的水質？
這一個揭開來說的交流，我跟小奇聊更多了，
從馬祖的咖啡館、馬祖精品咖啡的風氣，
甚至講到馬祖青年行之有年的斜槓文化，
當然還有小奇帶動馬祖精品咖啡的理想……
有理想的馬祖青年何止小奇，
我認識的小馬、阿嵩，都讓人看到活力與希望，
曾為森嚴戰地的列島，如今充滿魅力。
Zero coffee市集咖啡
馬祖南竿介壽村181號2樓（介壽獅子市場2樓）
0912 279 383
7:30-11:00
https://www.facebook.com/zerocoffee0925
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