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睽違月餘再訪馬祖，走近南竿介壽獅子市場2樓的市集咖啡，咖啡師小奇轉頭就認出我跟小魚，立刻招呼入座，說要分享Menu上沒有的藝伎咖啡給我們喝。馬祖真是神奇的地方，只不過5月底來玩了幾天，7月初的二訪已有幾位「在地老朋友」了。妙的是，這篇初訪草稿存放在編輯器裡一直沒時間寫，這下，加上二訪的藝妓咖啡香氣，記憶更加鮮明。到馬祖玩，若想喝杯誠懇的精品咖啡，就來小奇這裡吧。
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「菜市場裡的咖啡館」，
略帶衝突的概念，始終吸引著我，
腦中聯想起，東京築地市場的愛養咖啡，
福岡柳連橋合市場口的Manu Coffee河景咖啡，
台中忠信市場的奉咖啡，
台南永樂市場2樓的秘氏咖啡……
以上提到的這些市場咖啡館，都有店面，
唯獨馬祖南竿介壽獅子市場的Zero coffee，
是真正立足於菜市場的開放式攤位，
在這裡喝咖啡，更有「偽當地人」的生活感，
對我而言，是特別有意思的體驗。
受限於場地、器材，
Zero coffee所謂的拿鐵咖啡，
只能是黑咖啡加牛奶的組合。
如果可以接受黑咖啡，
來到這裡，建議喝手沖應該是最對門的。
初訪小奇的市集咖啡，
陣容浩大，但行色匆匆、時間較趕，
那時我們一行人正在橫掃市場裡的馬祖小吃，
知名的「蠣餅」(虫弟餅)，陳阿伯蔥油餅……
都被拿到咖啡座來分食，
品嘗咖啡時，味蕾正處於慌亂的五味雜陳。
二訪，只有小魚、楊大哥與我三人，
接下來都是耍廢的時間，
終於可以好整以暇坐下來好好喝杯咖啡。
小奇特別分享珍貴的藝妓咖啡，
已過打烊時間，還被當貴客招待，實在感動。
二度看小奇沖咖啡，
可以感受他專業的手法與嚴謹的態度，
只是，初訪那杯咖啡喝起來有些意猶未盡，
心裡暗自歸咎於雜食的雜味，
當然也想過，是否跟豆質、烘焙有關？
直到二訪，都遭逢藝伎咖啡了，
我忍不住把心中疑惑說出：馬祖的水質？
這一個揭開來說的交流，我跟小奇聊更多了，
從馬祖的咖啡館、馬祖精品咖啡的風氣，
甚至講到馬祖青年行之有年的斜槓文化，
當然還有小奇帶動馬祖精品咖啡的理想……
有理想的馬祖青年何止小奇，
我認識的小馬、阿嵩，都讓人看到活力與希望，
曾為森嚴戰地的列島，如今充滿魅力。
Zero coffee市集咖啡
馬祖南竿介壽村181號2樓（介壽獅子市場2樓）
0912 279 383
7:30-11:00
https://www.facebook.com/zerocoffee0925
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