按讚加入粉絲團
同樣來自後灣發宅民宿的推薦，位於車城的田中漁夫是人耳目一新的傳統海產店。主打的海鮮食材來自自家漁船新鮮捕獲，有別於以往在台灣傳統海產店必須到水族箱前點菜，兼任主廚的田中漁夫老闆，會每一桌親自點菜，告知有何推薦食材，與客人討論作法並確認報價後才烹煮。當天的一魚三吃，讓愛吃海鮮的我們大呼過癮。在地特產洋蔥與野生採集的雨來菇加蛋同炒香噴噴，干貝黑松露燉飯的創意料理手法，更不同於海鮮熱炒的手路。
墾丁住宿房價與評價➡agoda比價｜Booking.com
田中漁夫餐廳的外觀與內部空間，
看起來與一般傳統海產店相似，
卻有自家特色，尤其點菜方式與創意料理手法。
據說老闆的父親是年資約50年的專業漁夫，
之後在家鄉(車城田中村)開早餐店，
父子幫一些老主顧代煮海鮮料理，聲名遠播，
於是開創田中漁夫海鮮餐廳，
部分海產食材都是前一天爸爸捕到什麼，就賣什麼，
田中漁夫在車城地區口碑極佳，
受到當地人與外地海鮮饕客的推崇。
老闆不僅臨桌點菜，討論做法後報價，
還將食材直接送給我們檢視，
整個點餐過程，透明公道，令人安心。
但我實在很丟臉，問了兩次都記不住魚名，
只知道嘴饞，聽到一魚三吃，心花怒放。
第一吃：生魚片
說是第一吃，老闆卻很用心提供了2種手法，
一部分完全去皮，一部分留有魚皮，
除了沾山葵醬油，也推薦直接淋新鮮檸檬汁，
光是第一吃，就可以享受不同風味。
第二吃：清蒸魚
這個清蒸做法，類似粵廚手路，
魚本身新鮮，不過度調味，就很好吃，
老闆在火候上掌握得不錯，
但我覺得略過熟了一些，無傷大雅，
還是一盤勝過多數海產熱炒店的美味蒸魚。
第三吃，鮮魚蛤蜊清湯
一尾魚，做三吃，風味多嚐，真棒，
這鍋湯，相信用看的，也知味。
涼拌透抽
這道涼拌菜的醬料有南洋風味，
微甜微酸微辣醬汁，清新開胃，
鮮甜透抽搭配清脆小黃瓜、洋蔥絲，爽口。
海螺
不知是清蒸還是燙熟的海螺，
口感Q彈，海味濃郁，搭配兩味醬料更提味。
干貝黑松露燉飯
看網路評價，這道菜似乎評價兩極，
喜歡的很喜歡，不習慣或嫌貴的也有，
但我卻覺得這道菜才真正的功夫菜，
在台菜海鮮餐廳，供應義式燉飯，實在少見，
雖然我對燉飯有自己的執著(還是喜歡義大利米)，
但不得不承認，這道干貝黑松露燉飯，已經非常優秀，
雖然店家免費供應白飯，
還是推薦喜愛特色料理的人，可以點來品嘗。
雨來菇炒蛋
雨來菇是雨後才會出現的食材，野生採集，
之前在墾丁吃過好幾次，
但田中漁夫老闆的手藝最好，
搭配恆春洋蔥同炒，既像兒時愛吃的洋蔥炒蛋，
又多了雨來菇的肉嫩膠質，
這一道真是超級下飯，好喜歡啊！
下次再到車城，要多邀些人手，
多點幾道老闆的招牌菜，更過癮。
田中漁夫
屏東縣車城鄉保新路64-13號
08-8821135
11:00~14:00 17:00~21:00 週三公休
屏東美食集錦
★全文分享★ 屏東美食。48家食記｜東港。小琉球。車城。恆春。獅子。牡丹。林邊(2020.9.1更新)
墾丁住宿推薦
★全文分享★ 墾丁住宿推薦｜精選12家飯店民宿實住分享 (2020.6.26新)
高雄住宿推薦
★全文分享★ 高雄住宿推薦｜商務飯店。青年旅館7家實住分享 (2019.02.23更新)
瑪格其他社群平台
☆追蹤瑪格粉絲專頁｜https://www.facebook.com/margaret1122.fans
※瑪格主要文章最完整分享互動的園地。
☆追蹤瑪格Instagram｜https://www.instagram.com/margaretlai1122/
☆ID｜margaretlai1122
※這是瑪格「旅遊私照個人相簿」。
☆追蹤瑪格Instagram｜http://t.me/margaret1122
※分享即時活動情報、國內外住宿推薦。
⭐聯繫瑪格｜e-mail：[email protected]
延伸閱讀
- 華泰瑞苑墾丁賓館。花園客房快閃特價46折｜全球10大國家公園旅宿，台灣唯一上榜飯店
- 台灣生態民宿。21家推薦｜來去鄉下住一晚
- Ce Moment默默很甜｜恆春老街上的法國藍帶甜點
- 台灣度假飯店26家實住分享｜Resort Hotels in Taiwan (2020.9.13更新)
- 台灣不規則建築旅宿推薦｜精選14家飯店民宿實住分享 (2020.5.10更新)
