上山參加阿里山莊園咖啡精英交流賽，在評審名單與後製賽配對組合中，特別注意到Kakalove Cafe這個名字，心想，過去在嘉義市走跳，怎麼沒注意到這家咖啡館？循線追查，發現這是一家沒有內用桌椅，主要販售專業烘焙咖啡豆的實體門市，但早在疫情之前，就以網路銷售為主，甚至從一開始就將咖啡豆送美國Coffee Review評鑑，屢獲佳績。並很有遠見的製作中英對照網站，經營多年，已有國際買家向Kakalove進貨。
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創業的故事，老闆娘Echo娓娓道來，
她說他們夫妻原本從事網頁設計，
只因老公喜歡烘豆，慢慢走上這條路，
初衷只因喜歡喝咖啡卻想省錢，
自己用家用烤箱烘豆，純粹自娛，
一年後才添購專用的小型烘豆機，
卻因意外接到南投流浪貓咖啡的訂單，
每個月須供應50磅咖啡豆，
小型烘豆機不敷使用，裝備再次升級。
簡直老天引路，當裝備升級後，
夫妻二人正式開始投入烘豆事業，
2014年，在現址開始販售熟豆，
Echo說，那時主要賣碳粉夾，
一邊在臨時的櫃台上沖咖啡分享，賣豆。
那時雖然懵懂，卻很有勇氣，
在沒什麼收入的情況下，
花1萬元報名費送coffee review評鑑，
初試啼聲就獲得91分佳績。
接著就展開專業烘豆的領域，
Coffee review打開了他們的視野，
得校正烘焙方向，增加經驗值，
也讓kakalove受到國際買家的關注。
因此，網站一開站就是中英文雙語。
之後陸續在各個評鑑獲得好成績，
最高曾在2018 TISCA手沖咖啡競賽贏得冠軍。
團隊成員也陸續取得多種證照，
如：CQI Q-Grader SCA 感官杯測、
SCA 金杯、SCA 烘焙等。
讓kakalove整體的咖啡專業能力提升。
從餐桌到產地的親切距離，
是台灣咖啡得天獨厚的條件，
Echo說，農友經常下山交流，
大家在一起杯測交換心得，
讓種植、後製與萃取之間，教學相長。
那日造訪Kakalove，特別有口福，
嘗到衣索比亞日曬、卓武日曬，
還有瓜地馬拉茵赫特莊園競標批次藝伎，
咖啡風味，一山還有一山高，
幸運的品飲者口齒留香，心情大好。
Kakalove Cafe
嘉義市博愛路二段421號
05-2356277
週一到週五 09:00-19:00
週六11:00-18:00，週日公休
https://www.facebook.com/KaKaLoveCafe
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