金傳小吃牛肉場。招牌牛三寶麵|台東都蘭家傳美味飄香嘉義(歇業)


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金傳小吃牛肉場。招牌牛三寶麵|台東都蘭家傳美味飄香嘉義(歇業)

走進金傳小吃牛肉場,三心二意不知道要點什麼,老闆開口說:當然要試試招牌牛三寶麵,腦波弱的我就點了,原本只是路過為了果腹而吃,沒想到口味不俗。意外得知老闆家傳美食本店「金傳海產小吃」位於台東都蘭,因為本身在嘉義從事餐飲技職訓練的工作,就在桃城落腳,於今年5月創立「金傳小吃牛肉場」分店。我是為了跑台灣好行光林我嘉線,在嘉義後火車站一帶走跳,路過意外收集到的美食,老闆說,全台灣大概只有這家牛肉麵店有2張乙級廚師證照。想想我也太幸運了,就這樣有緣路過,食運亨通。

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牛三寶湯麵 NT$150

湯頭應是牛骨與蔬果同熬的風味,

走清爽的路線,越喝越順口。

麵條採用較有嚼勁的拉麵,軟硬適中,份量飽足。

牛腱、牛筋、牛肚組成的牛三寶,可單點切盤,或做成乾麵。

金傳小吃的牛肉滷得入味,是我喜歡的口感硬度,

牛腱與牛筋都很美味,就是肉塊小了些,不夠過癮,

牛肚是裡面最讓我驚喜的,調味火候與切工甚好。

 

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店家有自製酸菜與辣椒醬,在店內用餐可自取,

手工辣椒醬已貼有警告標語說「狠辣」,

某嗜辣者不聽勸告(笑),果然辣到,邊吃邊喊過癮。

 

金傳小吃牛肉場。招牌牛三寶麵|台東都蘭家傳美味飄香嘉義(歇業)

涼拌洋蔥是老闆招待,據說打卡就送,

但老闆沒有這樣要求我,而是直接送上,

之後聊上幾句,他問我拍照是要打卡嗎?我說只是愛拍照。

熱情的老闆說,幫我們打卡分享一下嘛!

我說好,要稍候數日……因為即時打卡會洩漏行蹤。

 

金傳小吃牛肉場。招牌牛三寶麵|台東都蘭家傳美味飄香嘉義(歇業)

豆干切盤 NT$20

豆干切工也很好,就是醬油膏淋太多我不喜歡。

 

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行經嘉義後火車站一帶,

路過收集到一家口味不俗,環境潔淨舒適的小吃店,

而且才開幕數月,真是有緣。

 

金傳小吃牛肉場

嘉義市西區興雅路59號

11:00~21:00

https://pse.is/AZT5Y

 

 

 

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