這碗火雞肉片飯上桌，油亮肉片與金黃爽脆油蔥酥超誘人，是我吃過的嘉義火雞肉飯中，油蔥最漂亮且豪氣，並且米飯特別優質的。創立於1991年，迄今已超過30年的公園火雞肉飯，已傳承第二代經營，歷經幾次搬遷，如今落腳於檜意森活村附近。據說對嘉義鄉親來說，公園火雞肉飯價位偏高，但我們外地人來看，價差不過就是5-10元上下，衛生、新鮮、美味更為重要。
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公園火雞肉飯。落腳檜意森活村
跟嘉義人聊火雞肉飯，
是一件挫折又很有趣的事情，
幾乎完全問不出他們最愛哪一家？
卻又各有一本經。
這家公園火雞肉飯，
是某次跟咖啡師套出來的名單。
公園火雞肉飯是嘉義人氣早午餐，
營業時間從早上6點到中午1點半，
我們大約12點半抵達，
店內門庭若市，生意超好，
這家店無法預約，必須現場候位，
建議大家可以敝開高峰時間。
疫情後，通貨膨漲，
許多餐廳的價格都調漲了，
以雞肉飯、雞片飯來說，
價格比我上次吃，大約漲了10元。
在地人的吃法：火雞肉飯＋半熟荷包蛋
這次帶攝影師好友楊智仁大哥，
兩人一起到嘉義差旅，
他許願吃火雞肉飯，
公園是我推薦的第一家，
我還推薦他學當地人的吃法，
加上一顆半熟荷包蛋，
味道更豐潤、口感更佳。
點了一大桌菜，好過癮，
楊大哥有點嚇到，直說：太多了！
同行的蘭桂坊伙食長阿梅說：
這很正常啊！如果阿胖點菜更….
年輕的活力。老店傳承第二代
被老闆娘認出來，好榮幸，
夫妻二人非常活潑，
一綠一紅，把我夾在中間，
畫面竟有聖誕節的感覺，溫馨。
除了火雞肉飯。還有咖哩飯、豬皮飯
整桌菜擺起來，火雞肉飯最吸睛，
嘉義人把這道庶民美食極緻化，
在各家競爭下，成為地方特色，
追求品質極致化，真是很棒的事情。
咖哩飯
根據個人口味，除了大人味日印珈哩
我在嘉義還沒遇到對味的咖哩飯，
像阿明火雞肉飯、東門雞肉飯
供應的咖哩燴飯(勾芡的意思)，
可能是在地人的口味，我卻不太行。
但公園火雞肉飯這一盤，
用看的就知道，很可以。
豬皮飯
這道好像是隱藏版，Menu上沒有，
我們稱豬皮飯，嘉義人稱肉皮飯。
嘉義的肉皮，大部分都偏軟，
公園的肉皮，軟硬適中。
▲下水湯
內臟處理得乾乾淨淨，
湯頭也是，喝起來很舒服。
▲腳筋滷得入味，還不錯吃。
燙地瓜葉竟然是淋肉燥、花椰菜、
龍鬚菜淋胡麻醬、公園火雞肉飯的
蔬菜料理很有誠意。我最愛
過貓沙拉，摘得夠鮮嫩，爽口。
▲外帶火雞肉飯餐盒(更新)
二度走訪公園火雞肉飯，
每一次的印象都很好，
應該是外地人也會喜歡的店家。
公園火雞肉飯
嘉義市東區忠孝路338號
05 278 1372
06:00 – 13:40，週二公休
https://www.facebook.com/GR9516
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