會知道東來寶不老鮮雞湯這家店，是一位歪嘴老饕內行人的推薦，他自己是一個吹毛求疵的廚師，卻樂於跟我分享，行家說這家不老雞湯除了招牌烏骨雞補湯很不錯，熱炒的炒工也很有水準，可以嘗試。這位內行人就是我到嘉義必訪的阿進土產牛肉湯阿進師，他的炒工廚藝是我豎大拇指、讚譽有加的，有名師的爆料背書，當天晚上我們就衝啦！
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我的食旅遊記，沒什麼衝點攻略可獻策，
卻因為對在地文化更感興趣，充滿生活感，
也因為特別關注人文，
我很容易跟當地人交朋友，
一些私房美食名單，
都是來自這些朋友的貢獻，
往往不一定是什麼觀光客人氣店，
卻是在地人的心頭好。
走進東來寶不老鮮雞湯，環境滿家常的，
有一面牆敘述了創業的理念與緣由，簡言之
就是將老媽媽的祖傳溫補湯膳接手傳承，
志向不僅止於開一家餐廳，還涉足藝術畫展，
並設立生技公司，
研發健康便利的宅配補湯食品。
燉湯有不老雞湯、老菜埔雞湯、狗尾草雞湯、
黑蒜頭雞湯、高山當歸雞湯等選擇，
我們三心兩意，
什麼都想嚐嚐，但胃口不允許，
最後為何選擇黑蒜頭雞湯，我也忘了，
烏骨雞加黑蒜頭，
食物中的雙倍黑金，還滿酷的。
黑蒜頭是透過低溫長時間自然發酵乾燥而成，
據說蒜膜越黑表示熟成時間越久，
醱酵後的黑蒜頭燉雞湯，
喝起來的風味微甜微酸。
黑蒜頭發酵後，蛋白質被分解成多種胺基酸，
有益人體養分被分解成更小分子，更好吸收。
事先聽說這家餐館炒工好，充滿期待，
看照片就知道，廚師熱炒功夫果然不錯，
鑊氣十足，大火收汁俐落，香噴噴。
事後發現我們點的大蒜臘肉跟客家小炒，
路線也太像，
還好都十分美味，好吃就都吃得下。
但我個人最要大推的，是東來寶的炒飯，
炒飯的火工，是美味的關鍵，
看這粒粒分明，醬色油亮飽滿的炒飯，
有10個胃，都願意拿出來裝它，
個人真的很喜歡。
感謝阿進師推薦這家好店，
無門戶之見的嘉義美食圈，
因為優質的你們，繁榮昌盛。
(下圖菜單取自東來寶官方粉絲團。)
東來寶不老鮮雞湯
嘉義市興中街198號
05 278 2222
週六、週日 11:00–21:00
週二至週五 17:00-00:00 ，週一公休
https://www.facebook.com/cy2851852/
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