我預測，網路上花蓮安安咖啡的食記，首圖應該都會有老闆娘的倩影，因為她真是美麗！在這個化妝穿搭資訊發達的社會，美女到處可見，但這麼舒服自然的氣質美女，真的越來越少了。更何況，她的手藝非常好，我最喜歡這款內外兼修的美女，她以烘豆師的身分到花蓮開獨立咖啡館，無論現場品嚐，還是宅配到府的咖啡商品，都讓我留下極好印象。那天現場一款未加吉利丁的檸檬塔，更讓我念念不忘。
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顛覆既有傳統構思，創造卓越
衝突中，演繹完美協調
反轉制式搭配，使之驚豔
空間的純粹，展演動態的靜止
不知道玻璃窗上的這些字句，對老闆娘有什麼深刻的啟發？
我只知道夜色就快降臨了，除了進門前就坐定的一個男生之外，
陸續有一群學生來買咖啡，
一對老夫婦進來喝咖啡還開視訊跟孫兒說話，
小小一家低調的咖啡館，客人可以說絡繹不絕，
想想我也坐得太久了，真是舒服，
離去前，又一位女士進來接手了我佔據的大長桌。
拍老闆娘之前，我徵得她的同意，
看著一個氣質舒服的女生，
安安靜靜地幫你沖咖啡，我不是男人都陶醉了。
問她為什麼想開這家咖啡館？
她告訴我，原本在台北咖啡館工作，
當時就下定決心要到花蓮開咖啡館，
在東台灣過生活。在開業之前，
她還刻意先到花蓮的餐廳工作一陣子，
熟悉並觀察花蓮人的生活，
後來遇到這個邊間的一樓店面，
才租下來，創立安安咖啡。
她說：真的很喜歡烘焙(咖啡、糕點)……
原諒我記性真的很不好，
這杯咖啡只記得順口好喝，
光看咖啡汁液泛著飽滿的光彩，
就知道這是一杯萃取得宜、新鮮的好咖啡。
每個人喜愛的口味不同，
可以跟老闆娘討論，請她推薦！像我愛酸，
多半會選擇非洲或中南美洲的淺焙豆。
倒是這塊檸檬塔，真讓我念念不忘，
端上桌時，老闆娘建議：直接用手拿著吃吧！
說真的，這塊檸檬塔也只能這個吃法，
因為塔皮極薄，簡直是餅乾，輕咬一口後，
顛覆以往吃檸檬塔的經驗，內餡竟然流動著……
沒想到，脆脆的塔皮搭上軟軟的檸檬卡士達，
竟然這麼清爽美味，
是具有口感的層次。真好吃。
留意吧檯上的小擺設，有趣極了，
這家店的女主人是一個有老靈魂的小女孩，
童心與懷舊並存著，
我看著那款Omega凸透鏡迷你鐘，
跟她分享：我有個一模一樣的，規格更迷你。
坦白說，到花蓮走訪安安咖啡之前，
我已經喝過她家的宅配咖啡了，
正因為喝過覺得超乎期待，
才會在花蓮之旅中刻意跑一趟，我要特別推薦
那款冷萃咖啡，整趟花蓮之旅每天都喝，
一試成主顧，
等天暖些還要再訂安安咖啡的冷萃咖啡。
安安咖啡
花蓮市莊敬路186號
03 856 3228
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