以前很怕吃彰化肉圓，因為往往皮厚難嚼，
當飛天璇說要帶我們吃彰化肉圓時，心裡猶豫了一下。
但當我們來到阿三肉圓，看到炸鍋裡的肉圓，
表皮酥脆的樣貌，跟以往經驗中的彰化肉圓完全不同，
幾個台北人立刻食慾大開，來顆大的吧！
阿三肉圓分大小顆，差異就在內餡，
小顆肉圓的內餡就是香香的肉塊。
大顆肉圓的內餡，簡直是豪華肉粽的規格，
竟然有香菇、干貝，顛覆我對肉圓的既定印象。
不過，最讓我驚豔的竟是酥脆外皮，搭醬汁吃回味無窮。
值得一提的是，阿三肉圓的龍髓湯真是好吃。
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彰化以肉圓出名，但我以前從不買帳，
吃了阿三肉圓跟阿璋肉圓，我覺得應該跟彰化道個歉，
原來，彰化肉圓這麼好吃，是我誤解了。
就像在嘉義之外的雞肉飯，不是那回事一樣，
彰化以外的彰化肉圓，常常讓我不敢恭維啊！
聽飛天璇說，彰化肉圓各家口感口味不同，
阿三肉圓以外皮酥脆，以及內包干貝著名。
雖然我覺得醬汁有些甜，但整體搭起來非常涮嘴，
會忍不住一口接一口吃下去。
縱使內餡是豪華香菇干貝肉餡，我們最愛的竟是酥脆肉圓皮。
點了苦瓜湯、龍骨髓湯搭肉圓吃，
我曾在清水阿財米糕被腦髓湯嚇到，後來不太敢吃，
就點了一向甚愛的苦瓜封湯，
扛姊分我一口龍骨髓湯，入口驚豔，超好吃耶！
龍骨髓與絞肉、蒸蛋混煮，加上高湯，
吃起來先是肉香蛋香，接著龍骨髓的滋味才浮現，鮮美。
我跟在座的親友分享，只要敢吃雞腦的就會喜歡。
這一趟彰化美食之旅，最偉大的成就，
就是讓我對彰化肉圓以及龍骨髓湯改觀，阿三肉圓真厲害。
阿三肉圓
彰化縣彰化市三民路242號
(04)724 0095
10:30-19:30，週一公休
https://www.facebook.com/a3meatball/
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