阿三肉圓。干貝內餡酥脆外皮是一絕|從此對彰化肉圓改觀了

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阿三肉圓。干貝內餡酥脆外皮是一絕|從此對彰化肉圓改觀了

以前很怕吃彰化肉圓,因為往往皮厚難嚼,

當飛天璇說要帶我們吃彰化肉圓時,心裡猶豫了一下。

但當我們來到阿三肉圓,看到炸鍋裡的肉圓,

表皮酥脆的樣貌,跟以往經驗中的彰化肉圓完全不同,

幾個台北人立刻食慾大開,來顆大的吧!

 

阿三肉圓分大小顆,差異就在內餡,

小顆肉圓的內餡就是香香的肉塊。

大顆肉圓的內餡,簡直是豪華肉粽的規格,

竟然有香菇、干貝,顛覆我對肉圓的既定印象。

不過,最讓我驚豔的竟是酥脆外皮,搭醬汁吃回味無窮。

值得一提的是,阿三肉圓的龍髓湯真是好吃。

 

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彰化以肉圓出名,但我以前從不買帳,

吃了阿三肉圓跟阿璋肉圓,我覺得應該跟彰化道個歉,

原來,彰化肉圓這麼好吃,是我誤解了。

就像在嘉義之外的雞肉飯,不是那回事一樣,

彰化以外的彰化肉圓,常常讓我不敢恭維啊!

 

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聽飛天璇說,彰化肉圓各家口感口味不同,

阿三肉圓以外皮酥脆,以及內包干貝著名。

雖然我覺得醬汁有些甜,但整體搭起來非常涮嘴,

會忍不住一口接一口吃下去。

縱使內餡是豪華香菇干貝肉餡,我們最愛的竟是酥脆肉圓皮。

 

阿三肉圓。干貝內餡酥脆外皮是一絕|從此對彰化肉圓改觀了

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點了苦瓜湯、龍骨髓湯搭肉圓吃,

我曾在清水阿財米糕被腦髓湯嚇到,後來不太敢吃,

就點了一向甚愛的苦瓜封湯,

扛姊分我一口龍骨髓湯,入口驚豔,超好吃耶!

龍骨髓與絞肉、蒸蛋混煮,加上高湯,

吃起來先是肉香蛋香,接著龍骨髓的滋味才浮現,鮮美。

我跟在座的親友分享,只要敢吃雞腦的就會喜歡。

這一趟彰化美食之旅,最偉大的成就,

就是讓我對彰化肉圓以及龍骨髓湯改觀,阿三肉圓真厲害。

 

阿三肉圓。干貝內餡酥脆外皮是一絕|從此對彰化肉圓改觀了

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阿三肉圓

彰化縣彰化市三民路242號

(04)724 0095

10:30-19:30,週一公休

https://www.facebook.com/a3meatball/

 

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