來到阿三肉圓,看到炸鍋裡的肉圓,表皮酥脆的樣貌,跟以往經驗中的彰化肉圓完全不同,幾個台北人立刻食慾大開,來顆大的吧!阿三肉圓分大小顆,差異就在內餡,小顆肉圓的內餡就是香香的肉塊。大顆肉圓的內餡,簡直是豪華肉粽的規格,竟然有香菇、干貝,顛覆我對肉圓的既定印象。不過,最讓我驚豔的竟是酥脆外皮,搭醬汁吃回味無窮。值得一提的是,阿三肉圓的龍髓湯真是好吃。
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彰化以肉圓出名,但我以前從不買帳,
吃了阿三肉圓跟阿璋肉圓,
我覺得應該跟彰化道個歉,
原來,彰化肉圓這麼好吃,是我誤解了。
就像在嘉義之外的雞肉飯,不是那回事一樣,
彰化以外的彰化肉圓,常常讓我不敢恭維啊!
聽飛天璇說,彰化肉圓各家口感口味不同,
阿三肉圓以外皮酥脆,以及內包干貝著名。
雖然我覺得醬汁有些甜,但整體搭起來非常涮嘴,
會忍不住一口接一口吃下去。
縱使內餡是豪華香菇干貝肉餡,
我們最愛的竟是酥脆肉圓皮。
點了苦瓜湯、龍骨髓湯搭肉圓吃,
我曾在清水阿財米糕被腦髓湯嚇到,
後來不太敢吃,
就點了一向甚愛的苦瓜封湯,
扛姊分我一口龍骨髓湯,入口驚豔,超好吃耶!
龍骨髓與絞肉、蒸蛋混煮,加上高湯,
吃起來先是肉香蛋香,
接著龍骨髓的滋味才浮現,鮮美。
我跟在座的親友分享,
只要敢吃雞腦的就會喜歡。
這一趟彰化美食之旅,最偉大的成就,
就是讓我對彰化肉圓以及龍骨髓湯改觀,
阿三肉圓真厲害。
阿三肉圓
彰化縣彰化市三民路242號
(04)724 0095
10:30-19:30,週一公休
https://www.facebook.com/a3meatball/
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