二月到靜岡賞河津櫻,入住東急伊豆今井濱度假飯店(IZU-IMAIHAMA TOKYU HOTEL),晚餐在酒店內的Nanadaru七瀧日本料理用餐,無論料理、說菜或服務都很細膩。當天晚上享用「夕凪定食」,從前菜到甜點共9品。在服務人員推薦下,點一瓶「雛醉櫻」清酒佐餐,雖說酒本身跟櫻花沒關係,卻因為應景,讓人心花怒放。♨️伊豆今井浜東急酒店一泊二食 👉 線上中文預訂
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來一杯充滿季節象徵的清酒
雛醉櫻/杉井酒造
酒標上的小娃象徵靜岡特色,
呼應伊豆稻取女兒節雛吊飾。
由杉井酒造限定原創,
採用靜岡縣藤枝市「杉錦」釀造。
「雛水櫻」名稱,由酒莊主人命名,
酒標上的書法酒莊主人母親揮毫,
是一款充滿季節感的酒款。
先附:seaweed(海草製成)。
前菜:旬食盛合
一小杯開胃水果酒,
搭配豆腐、肉品、壽司、
山藥、鮭魚卵等數樣冷盤,
拉開這一餐的序幕。
赤身三道
左邊被稱為白身魚之王,
日本人稱為縞鲹,又稱白甘,
中間是肉質細密的鮪魚,
右邊則是相模灣盛產的金目鯛。
刺身下方墊著一張櫻樹葉,
這細節顯示了餐廳的用心,
呼應「河津櫻花祭」的季節感。
海鮮鮟鱇鱼肝蔥鮪鍋
這一鍋既鮮甜又濃郁,
蔬菜、蕈菇、腐竹吸收精華,
沾取柚子胡椒蘿蔔泥,
是層次豐美的鍋物。
燒物(季節烤魚):
鰤魚柚子味噌燒
燒得入味卻依然鮮嫩,
這燒魚的火候掌控精良,
搭配柚子味噌燒、
還有切成菊花狀的醃漬蘿蔔。
強餚(肉類主菜):豬肉燉野菜
蔥燒豬肉真正的精髓藏在下方,
鋪著日本人稱為腐竹的生豆包,
燉得細膩入味,飽含肉汁,
豬肉、大蔥、腐竹一起吃,
無比滿足。
食事:白飯、漬物、味噌湯
最後的白飯組合,看似簡單,
但搭配的小碟味噌,風味非凡,
自製七瀧金目雕山葵味噌,
只要少許搭白飯吃,特別涮嘴。
採用山形輝映米(はえぬき),
其命名為「土生土長」的意思。
輝映米米粒飽滿、黏性足,
咀嚼感柔順又富有彈性,
香氣馥郁、風味甘甜,
即使溫度略低,依然美味。
甜點:是杏仁豆腐
這道是當晚稍微普通的一品。
夕凪定食每套9,040日圓,
(不含酒錢),
以單人品嚐來說,質量兼具。
當天抵達今井濱,天氣不好,
遠眺海岸線,有些沈鬱,
還好有這頓美好的晚餐,
讓我為之精神一振。
七瀧日本料理
東急伊豆今井濱度假飯店
靜岡縣賀茂郡河津町見高今井35-1
17:30-21:00 (LO20:00)
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