我兄弟阿泰帶路的南投隨意食堂，位於名間鄉，據說已經家傳三代，有60年歷史了，假日一位難求，餐廳附設停車場，規模不小。號稱無菜單料理，其實主要提供2000元至4000元的合菜，人少的話也可以單點。招牌菜是先煎後滷、肥瘦相間的招牌筍絲控肉，我個人獨愛幾道古早味，如：蔭豉蚵、破布子蒸魚、苦瓜排骨湯，隨意食堂下多菜都很下飯，無論口味或飽足感，幾菜吃下來都令人滿意吃。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
名間鄉60年古早味台菜
在地人帶路美食：隨意食堂
隨意食堂店面低調樸實，沒有太多裝潢，附設停車場，是在地人吃合菜的老地方。
招牌菜：筍絲控肉
雖然我喜歡吃五花肉，但其實中意的是膠質感，皮下脂肪太軟太油我也不太行。隨意食堂的控肉，先煎後滷，肥瘦相間、皮Ｑ肉嫩，調味略甜、但滷得十分入味，加上筍絲與青菜同吃的層次，好吃。
這道菜是我兄弟阿泰的最愛，他大力推薦！愛吃肥肉者必點。
古早味湯品：排骨湯、雞湯
這盅古早味苦瓜湯，我個人非常喜愛，連喝好幾碗，之後數度再去隨意食堂，最常點的湯品就是這道。
也點過芋頭排骨湯，鬆鬆軟軟的芋頭超級好吃。
狗尾草雞湯是南投常見的青草雞湯，湯頭清爽，帶點草本香氣，喝起來微苦清甜順口。
古早味蔭豉蚵
蔭豉鹹香夠味，蚵仔新鮮肥美，這道菜跟苦瓜排骨湯，並列本餐最愛，苦瓜湯裡也添加了蔭豉，可見我多愛這一味。
破布子蒸魚
破布子蒸魚做法簡單，破布子的鹹香滲進魚肉裡，清蒸保留了魚肉原本的鮮甜。
燴三鮮、炒溪蝦
燴三鮮是綜合海鮮燴煮而成，勾芡適當（我可以接受），配料給得實在。
炒溪蝦個頭不大，帶殼直接快炒，連殼一起吃、鹹香酥脆，是很棒的下酒菜。
火候優秀的烤魚
在這裡吃過烤鮭魚頭、烤味噌鮭魚，可以感受到隨意食堂在食材與火候上的優秀。
傳說的寶釧菜：豬母奶
顧名思義，這道菜以前是餵豬的，尤其是小豬，用來取代豬母奶，歷史上也有一位名女人跟我們一樣吃豬食，就是苦守寒窯十八年的王寶釧，所以，豬母奶還有個別名叫「寶釧菜」。吃起來的口感有一點點像川七，很水潤，這是有利健康的菜，甚至對糖尿病有幫助，已成為鄉土料理的新興佳餚了！
肉燥水蕹菜（空心菜）
推薦這道空心菜的原因是，水蕹菜是名間鄉的鄉土名菜，據說名間鄉新街村的農民，將水蕹菜種植在地底冒出的天然冷泉中，我不知隨意食堂水蕹菜是否來自新街村，但清脆好吃，淋上了肉燥，也是超配白飯的一道下飯菜。
美好的原味：燙皎白筍、炒鮮菇
直球對決、吃原味，想吃清淡一點，可以點燙皎白筍、炒鮮菇。
古早味美方芋頭冰
最後的冰品甜點，也是台式古早味，當地品牌美方芋頭冰。謝謝阿泰兄弟招待，每次到南投都超幸福。
隨意食堂：營業資訊
隨意食堂
📍 南投縣名間鄉南雅街131巷6號
📞 (04)9273-2079、9273-2379
🕐 11:30-14:00、17:00-20:00、週三公休。
名間鄉的溫馨人情味
順遊：名間環保聖誕樹
某次到隨意食堂用餐之後，到附近逛逛走走，看到這棵聖誕樹，旁邊就是名間郵局，傳到大阪旅遊的line群組，開玩笑說：南投光之饗宴。大阪觀光局友人回說：跟大阪・光之饗宴一樣美。
帶路的13說，這棵聖誕樹由來，是由一對善心夫婦所創辦、由關懷弱勢學童的吉甲學生中心集體製作。故事背景溫暖感人，聽著聽著，發現聖誕樹樹尖正上方，有一彎明月。
謝謝13，餽贈名間鄉特產「鳳梨書」拿回台北分給親友品嚐，無論是口感包裝，我都滿喜歡的，以後再到名間鄉，一定多買幾本「書」。
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