據說老鼠貝果之所以成名，是因為出身體壇的老闆，立志「以歡樂的方式，分享美好事物」的創立宗旨創業，扮成小丑騎著貝果車沿街叫買，像以前眷村騎車賣饅頭的山東爺爺，他的路線與停點有大致的規劃， 卻會因為遇到沿路客人的主動而變得隨機、順其自然，很多買過人覺得他有趣，貝果又好吃，後來名聲傳開，「在街上買到老鼠貝果」成為花蓮觀光熱點之一，大家追著買貝果。
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2015年在泥巴咖啡初遇老鼠貝果
一個不留神，一年就這麼過去了！
去年年初，跟一群好友
遊歷花蓮的紀錄還沒來得及消化，大家各忙各的
原班人馬重新聚首日子難以敲定，
轉眼年曆翻了新頁。
空間簡簡單單、樸實懷舊，我覺得還滿舒服的。
若我是附近居民，
應該也是經常造訪的一員，賴著不走！
空間裡飄盪的自由的空氣，很適合用來寫稿。
最喜歡那種，
有窗戶可以迎接日光的空間，我愛陽光。
之所以命名為「老鼠貝果」，
我原以為跟「沿路銷售」有關，
後來才知道老闆將事業定位為貝果研發者，
嘗試各種創新口味自詡為第一號白老鼠。
櫃台架上的迷你小貝果，一包5個100元，
店內享用正常版貝果一個35元。
我們點了巧克力核桃、義式番茄、
抹茶紅豆三種口味，我比較喜歡紅豆抹茶。
話說，我本來就不是貝果愛好者，
無法給出評價，只能說，
老鼠貝果水準雖不能跟台北某些名店媲美，
但以花蓮來說，美味品質並沒有辱沒它的名氣，
不像某些知名小吃，名不符實，讓人想翻白眼。
「泥巴咖啡」是什麼意思呢？
一樓的看板上寫著：
義大利的老阿嬤暱稱自己喜歡的
香濃咖啡為Mud泥巴，
我倒覺得這裡標榜加了有機穀物的另類咖啡，
混濁的視覺與感覺，很有泥巴fu呀。
泥巴咖啡售價100元，
據說是由各地混合的配方豆，
所謂的有機穀物，我不願深究，
嚐鮮可以，卻不太符合我的口味。
泥巴咖啡
花蓮縣花蓮市中正路561號
(03)835-0391
13:00 – 21:00
https://www.facebook.com/cafemud/
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