回娘家抽空逛逛屏東夜市，被一家沒有招牌、但門庭若市的小吃店吸引，好奇詢問鄰居「阿狗切仔擔28攤」，才知道就是這家店擴張，在隔壁有了嶄新的空間，不僅冰櫃櫥窗清新明亮，流程動線也與傳統小吃店不同，還可以用手機掃碼點餐、Line Pay付款，唯一不變的是喝到飽湯桶還在老位置。新空間生意爆好，我覺得應該比以前好，不然我怎麼會到今日才注意到呢？
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屏東夜市第28攤阿狗切仔擔，
據説1939年就在此開業至今，
以豬雜黑白切、手工糯米腸、
吃得到明顯肉塊的粉腸為招牌。
雖然屏東是我的出生地，
大學之前在這裡成長，
但少時，我媽在家天天開伙，
很少有外食的機會，
偶爾爸爸從屏東夜市買小吃回家，
也只有肉圓、豆花這類….
若不是遇到阿狗切仔擔剛好搬家，
沒有招牌的店面吸引我的注意，
或許我與這家店還是無緣。
阿狗切仔擔的老店面在隔壁，
目前還設有一些座位。
喝到飽的湯桶，客人自取，
應是豬湯底、加了冬菜榨菜，
古早味的路線。
隔壁新裝潢的空間，
座位比較擁擠（太擠了！！），
午餐時間，川流不息。
可以勾選點餐、也可掃碼點餐，
結帳頁會出現一個QR-Code，
拿到櫃台付款，就得到序號，
店內有燈號顯示取餐通知。
可以街口支付、Line Pay，
防疫期間的低接觸，
延續至今，成為進步的象徵。
我是新客，不知該怎麼點，
看到menu上有單人套餐，
一份主食搭5樣黑白切，
主食有飯、米粉、肉圓三選一，
黑白切26項選5種，
這樣的陣仗已經很豐富，
上桌時發現還有飲料，
以及蟹肉蝦仁、魷魚螺肉蒜湯，
從配菜，看到「總鋪師」手路。
黑白切讓人有選擇困難，
我好奇問了鄰桌客人，
得知阿狗切仔擔的招牌，
就是粉腸跟糯米腸，
我另外選了嘴邊肉、豬肝、涼筍，
嘴邊肉普通，豬肝ok，
涼筍意外的鮮甜清脆，很喜歡。
阿狗切仔擔的粉腸與眾不同，
吃起來比坊間粉腸的肉塊要多，
明顯的五香味，是我喜歡的。
糯米腸用的是自然豬腸衣，
但味道乾淨、口感鮮嫩不韌，
糯米白白的，只加了花生，
若嫌味淡，可沾蒜頭醬油增加風味。
但我覺得糯米的品質很好，
吃起來很乾淨，略沾即可。
主食的部分，選了肉圓，
因為這是屏東夜市招牌美食之一，
想試試阿狗切仔擔的手藝，
以內餡來說，確實是屏東風格，
但肉圓皮比較Ｑ，不太一樣，
或許，更能被北部觀光客接受吧。
阿狗切仔擔最讓我驚喜的，
是燙青菜除了地瓜葉，
竟然有枸杞菜可選擇，
上圖這樣一盤只要40元，
我立刻加點一份來均衡營養。
以後再回屏東，
若有機會到夜市覓食，
這盤枸杞菜，可能會是懸念。
阿狗切仔擔(原28攤)
屏東縣屏東市民族路57號
08 732 2992
10:00–22:30
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