冒煙的饅頭店。水里台21線83.5K處|老麵發酵。灶火柴燒。手工製作

冒煙的饅頭店。水里台21線83.5K處|老麵發酵。灶火柴燒。手工製作手工饅頭可能到處有,但堅持灶火柴燒的已非常少見了。住老五民宿期間,我每天早上都可以吃到由五嫂研發、堅持取用在地安全有機食材,以少量酵母加入老麵發酵的手工饅頭,許多住過老五民宿的旅客,應該都很難忘那札實自然的味道。因為太受歡迎,五哥五嫂在台21線83.5K處開了一家「冒煙的饅頭店」,用來專門生產手工柴燒饅頭,不僅讓老五民宿房客以外,更多到南投水里玩的遊客得以品嘗到,也開放全台各地訂購宅配。除了手工饅頭,我個人最愛福菜肉包。

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五哥在老五民宿的網誌上說,
經營了多年的民宿, 做饅頭….
純屬無心插柳,
初衷是自己追求單純、
食材的自然真原味、對身體無負擔。
此舉也可支持在地有機、
友善大地的農夫,
讓自然環境得以長久永續經營。
已變成一種使命感。

 

冒煙的饅頭店。水里台21線83.5K處|老麵發酵。灶火柴燒。手工製作

我家小孩也喜歡老五民宿的饅頭,
初次品嘗時,我讓他們回憶
在其他地方買到的包子饅頭,
那些包子饅頭加了許多人工膨鬆劑,
吃起來很像棉花,老五民宿的饅頭,
堅持以少量酵母加入老麵發酵,
光是發麵就要四小時,咀嚼的時候,
最能夠感受札實的口感,
與穀類自然的甘甜。

 

冒煙的饅頭店。水里台21線83.5K處|老麵發酵。灶火柴燒。手工製作

2013年初次到冒煙的饅頭店參觀,
趣遊網的漂亮美眉嘉惠
拿起相機要拍剛出爐的包子饅頭,
她跟五哥說:
你就當饅頭店的代言人。五哥說:
代言人?怎麼當?嘉惠:
你就低頭很專注看著饅頭包子。
於是我就捕捉到,
五哥也有很萌的時候….

 

冒煙的饅頭店。水里台21線83.5K處|老麵發酵。灶火柴燒。手工製作

根據冒煙的饅頭店粉絲專頁簡介,
手工饅頭使用無漂白的
中筋麵粉與全麥麵粉,
主要以老麵糰發酵,
再加入極少量的酵母為輔助,
使其幫助麵團長時間的發酵。
盡量尋找當地小農契作,
以有機或無毒的食材為口味配料,
可以讓大家吃到真食物的原味,
亦可讓土地恢復健康。

 

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除了各種口味的饅頭之外,
我也超喜歡美味的菜包、肉包,
蔬菜包內餡有:高麗菜、豆皮、
香菇、紅蘿蔔,可以當素包吃。
最愛的福菜肉包餡料則是:梅乾菜、
絞肉、蔥花、香菇。口感紮實,
真材實料,非常開胃。大推。

 

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大家若到南投玩,
經過水里台21線83.5K處
「冒煙的饅頭店」,
可以停車下來買饅頭包子當點心吃,
順便參觀阿煒的原木傢俱作品
若沒機會到水里玩,也可以
直接上網訂購「冒煙的饅頭包子」,
大家一起支持古風傳承、自然原味、
在地食材製作的健康美食,
讓我們下一代的味蕾~原味覺醒。

 

冒煙的饅頭店(老五民宿)

南投縣水里鄉郡坑村水信路二段8號
049-2821-255
9:00-17:00

訂購網址:https://www.oldfive.tw/shop059

 

老五民宿

南投縣水里鄉上安村福田路29號

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3 comments
  1. 用心又美好的美食一定要大推。
    我還慢慢吃,捨不得一次吃光光^^(還好沒人跟我搶)

  2. 據我所知他們只是盡量用當地的有機農產品,並沒有所謂的堅持.而且也沒有陽光發酵啊~有加酵母粉及老麵就算陽光發酵嗎?
    版主回覆:(11/23/2014 10:37:59 AM)
    正當發言,何須匿名呢?

  3. 這家菜包 真的好好吃!
    對於不愛吃"素包子"的我來說~
    不過我更愛 基本款的…XD

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