以前不覺得屏東夜市有什麼特別，從小到大有幾家固定造訪，都是吃粗飽的心態，直到離開家鄉到台北，之後輾轉在各縣市嘗遍夜市小吃，漸漸吃出了些門道，才在回憶裡重新打量，發現屏東夜市幾家被我視為日常的，其實還算有特色。58號旗魚焿鱔魚意麵（舊名「魷魚焿鱔魚意麵」）就是其中之一，麵攤與用餐空間乾淨清爽，味道樸實單純，吃起來很舒服，上網搜尋發現google網路評價分數頗高。身為屏東人，以分享家鄉美食為榮。
屏東夜市58攤網評高分小吃
旗魚焿鱔魚意麵：店面、用餐空間
屏東民族觀光夜市的58號攤位，掛著清楚的「旗魚焿鱔魚意麵」招牌，從攤位到周邊用餐區，整體環境收拾得還算整齊清爽，Google 評論留言裡不少人提到店家乾淨、口味實在，是屏東夜市裡值得一試的攤位。
旗魚焿鱔魚意麵：餐具醬料自助區
內用區備有餐具、醬料自取區。辣椒有辣粉跟蠟油兩款，但不太辣！胡椒粉有些潮濕了，胡椒罐的孔洞較大，灑的時候要注意手勢，以免羹湯變成胡椒海。超推薦吃鱔魚意麵時加點黑醋，味道更平衡、更鮮明。
58號鱔魚意麵：最新價目表
攤位門口清楚張貼菜單價目表，品項涵蓋鱔魚意麵、旗魚焿、旗魚丸湯、肉焿系列以及蛋炒飯，選擇多元，單品價格還算親民。物價偶有調整，建議現場以實際標示為準。
招牌鱔魚意麵
說到鱔魚意麵，大家都知道是台南發源的小吃，由第一代師傅廖炳南在沙卡里巴創製，之後從門徒手裡開枝散葉，形成今日台南各家各派的格局。台南版鱔魚意麵分乾炒與勾芡焿湯兩種流派，口味主調為酸甜平衡，加糖是為了讓醬汁更易附著於鱔魚，加醋則是為了解膩，都是因應食材特性發展出的調味邏輯。
普遍來說，台南鱔魚意麵多為重甜路線，屏東夜市58攤的鱔魚意麵，甜味比台南收斂一些，鑊氣雖不如我在嘉義吃到的版本，比起我曾吃過的台南赤崁棺材板，火候更足，入口有甜但不搶戲，千萬記得要加烏醋，味道層次整個大升級，是靈魂醬料。鱔魚炒得清爽脆口，意麵口感也很有個性，但對我來說份量偏大，最後只能把鱔魚跟高麗菜吃完，留了幾口麵。
旗魚丸湯
旗魚是屏東、東港一帶常見的漁獲，屏東夜市58攤以旗魚漿製成的魚丸，彈性十足（太彈了一點），搭配的青菜給得很大方，但湯頭味雜平庸，略微可惜。
蛋炒飯、肉焿、肉焿米粉、肉焿麵
多年前曾帶小孩到58攤覓食，除了招牌鱔魚意麵，也供應蛋炒飯與多款焿湯料理，包括肉焿米粉、肉焿麵等選項。肉焿表現就是一般水準，蛋炒飯雖然不是現炒，吃起來還算滿香的。
58攤舊名：魷魚焿鱔魚意麵
更新此文時，才發現58攤之前的舊名是「魷魚焿鱔魚意麵」，後來才改名為現在的「旗魚焿鱔魚意麵」，主軸鱔魚意麵與羹湯料理不變，只是魷魚食材改以旗魚為新主題。不細看招牌，可能熟門熟路的老顧客也沒發現呢？
旗魚焿鱔魚意麵（58攤）：營業資訊
📍 屏東市民族路35號（屏東民族觀光夜市58號攤位）
🕐 17:30–21:00
⚠️ 出攤時間可能因天候或備料狀況略有異動，建議事先確認
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