鮨晶(しょう)。豐洲市場前五大好評壽司店|從東京築地市場搬遷至此

鮨晶(しょう)。豐洲市場前五大好評壽司店|從東京築地市場搬遷至此查詢日本美食網站tabelog上,目前豐洲市場「壽司店」評價排名,鮨晶(しょう)名列第5,與排隊名店壽司大、大和壽司口碑在伯仲之間。這家壽司店從中央區築地5-2-1發跡,如今搬到豐洲市場水產批發大樓的3樓,就在壽司大隔壁的隔壁,店舖小小的,目測板前可容納13人,單獨餐桌4席,顧客川流不息、週轉很快,我跟旅伴扛姐排了約半小時才吃到。

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豐洲市場初體驗,雖然吃不到壽司大

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搭乘大眾運輸到豐洲市場,
利用海鷗線在「市場前站」下車,
餐廳分佈在不同建築裡,
壽司大所在的豐洲水產批發大樓,
從車站步行約10分鐘,
看到「關聯飲食店舖」就對了。

 

鮨晶(しょう)。豐洲市場前五大好評壽司店|從東京築地市場搬遷至此

數年前造訪東京築地市場
那時場外店舖尚未搬至豐洲市場,
暌違5年,終於又踏上東京都,
入住全新開幕的la Vista東京灣
地點就在豐洲市場旁,
我跟扛姐這趟旅行力求放鬆,
無法早起攻克壽司大、大和壽司。
期待下次更有元氣的時候,
可以一一踩線。

 

愛養咖啡。東京築地百年老店走入歷史|搬至豐洲市場轉型為天ぷら 愛養

回顧一下築地場外市場,
壽司大人氣爆棚的排隊狀況,
驚人吶!

 

鮨晶(しょう),Tabelog排名豐洲壽司前五

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當天整個豐洲水產大樓3樓,
幾乎每家壽司店都有人排隊,
人龍或長或短,人氣各有不同。
當我跟扛姐負責排不同店,
看誰的「進度」較快,就吃那家,
結果,我們與晶壽司有緣。

在日本美食網站tabelog上,
看到一則三訪食客的評論,
認為豐洲市場鮨晶(しょう)
知名度雖不若大和壽司、壽司大,
但技術與口碑足堪媲美。

 

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進門前,我們就決定要點什麼?
無法漠視的雲円丼(海膽丼飯),
以及可自選的8貫握壽司。

晶壽司付款方式可接受刷卡,
電子貨幣如Suica也可以。

 

 

堅持坐板前,海景第一排的滋味

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如果不堅持坐板前,
排隊時間將更為縮短,
但我跟扛姐很想看師傅表演,
寧願多等一下,
必定挑戰「海景第一排」。

 

什麼是雲丹丼?吃完心情輕飄飄

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所謂雲丹丼,就是海膽丼飯,
售價¥9800,看似價格不俗,
但蓋飯上鋪滿三種海膽,
咀嚼時,除了滿口鮮美甘甜,
還能品嚐三種海膽的不同風味,
負責接待我們的壽司師傅,
簡單英文溝通沒有問題,
用餐過程非常愉快。

 

 

11選8特選壽司

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11選8特選壽司套餐¥6500,
依據師父上菜的順序,
分享我們選的8貫壽司,
除了在菜單上的11品,
也可以從現場準備的海產挑選,
第三品就是我們從冰櫃挑的,
吃完第三貫,味噌湯來了。
這碗味噌湯味道淡雅鮮甜,
是我在日本喝到,
口味較淡的版本,個人很喜歡。

 

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干貝握壽司、甜蝦握壽司、
贏得我跟扛姐的盛讚,
太美味了,各別再單點加碼。

 

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中場休息,師傅又送上小菜,
聽不太懂他說的品名,
他寫下「大根、梅、軟骨」,
這樣的搭配我從來沒吃過,
口感新奇,也有刷口腔的功能。

 

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這8貫之中有4貫鮪魚,
赤身、中腹、大腹、炙燒,
加上甜蝦赤身、虎蝦、干貝、
以及我們從冰櫃挑的魚產,
幾乎道道美味,
味蕾與肚腹雙重滿足。

 

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玉子燒、抹茶調飲最後上場,
完美的一餐,結束了,
但對於這餐的美好回憶,
伴隨我們接下來的旅程,
截至目前,回味度分數最高。

 鮨晶(しょう)。豐洲市場前五大好評壽司店|從東京築地市場搬遷至此

鮨晶(しょう)壽司

東京都江東區豐洲6-5-1 水產中級大樓3樓
03-6633-0041
7:00-14:00 (LO)、週三公休

https://shou17111.wixsite.com/shou1

 

 

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