霞記蔥油餅韭菜盒子。現包現煎眷村小吃|屏東鶴聲國小排隊美食

霞記蔥油餅韭菜盒子。現包現煎眷村小吃,屏東鶴聲國小排隊美食。屏東霞記蔥油餅、韭菜盒子,位於母校鶴聲國小斜對面,下午經過總是大排長龍。有趣的是,第一個發現這家餅舖的人,竟然是到我家作客的扛姊,她買給我吃,倆人大為驚艷。講給我媽聽,她說這是老店了,之前在大武町眷村裡面,眷村改建後,才搬到建國路上,她說我小時候吃過只是忘記了。沒想到多年後,竟因為外地人讓我有緣重溫美味,成為心中最喜愛的韭菜盒子之一。

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媽的執念:屏東美味韭菜盒

霞記蔥油餅攤位外觀,位於屏東市建國路,鶴聲國小對面。家人一致喜愛「霞記蔥油餅韭菜盒子」。

今年母親節帶兒子回家看外婆,
路過霞記蔥油餅,又見排隊人潮,
我跟他說,這家是「媽的執念」,
親媽跟乾媽都愛的韭菜盒子。
母子聞香下馬,決定各來一個,
吃得時候我們說,
相較於我們在台北常吃的水煎包,
霞記韭菜盒子裡的餡料份量,
大概是三倍以上吧!

兒子調皮要我拍照傳給乾媽,
欠揍又可愛的臉,母親節快樂❤️!

 

現揉麵糰、現包現煎韭菜盒子

霞記蔥油餅、韭菜盒子,現揉麵糰。霞記韭菜盒子,現包餡料。霞記韭菜盒子,每一個都手工現包。霞記工作人員手工製作韭菜盒子的過程。

鶴聲國小斜對面的霞記韭菜盒子,
營業日下午,店門口大排長龍,
只見三個工作人員,
從揉麵、包餡料到煎餅,
一切都是手工製作,急也急不得。

 

充滿人情味的韭菜盒子

現煎中的霞記蔥油餅,外皮金黃酥脆。

還記得第一次排隊買的時候,
我盤算著,既然都花時間了,
不如來2個韭菜盒子,1張蔥油餅。
經過冗長的等待,快輪到我時,
只聽前面那位女士跟老闆娘說:
30個盒子….我差點昏倒!
於是試著跟這位女士打商量:
我只要1個盒子,
可以讓我們一下嗎?
這位女士非常大方,
立刻阿莎力說:沒問題。
立刻得到充滿人情味的一塊餅。

 

剛出爐的韭菜盒子,外皮薄透,餡料豐富。霞記韭菜盒子內餡特寫,包含細切韭菜、炒蛋與冬粉。

霞記韭菜盒子內餡切得很細,
炒蛋也很係,提香但不搶味,
韭菜瀝得很乾爽,並不出水,
冬粉仍保有彈性,不軟爛,
吃起來又香又有口感,
唯一容易軟的是極薄的外皮,
這家韭菜盒子並非酥脆路線,
但餅皮鹹香富有筋性,很美味,
吃了也不脹氣。

網路上有關於服務態度的負評,
基本上我買過幾次,
都沒有遇過不舒服的情形,
老闆娘很直率,就像鄰居媽媽那樣。
而且每次去都大排長龍,
喜歡吃的人還是很多呀!

 

霞記蔥油餅的招牌,顯示店名、公休日、價格。

霞記 蔥油餅韭菜盒子
屏東縣屏東市建國路152號
08 755 0420
14:30–18:30  週二公休

 

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