屏東霞記蔥油餅、韭菜盒子，位於母校鶴聲國小斜對面，下午經過總是大排長龍。有趣的是，第一個發現這家餅舖的人，竟然是到我家作客的扛姊，她買給我吃，倆人大為驚艷。講給我媽聽，她說這是老店了，之前在大武町眷村裡面，眷村改建後，才搬到建國路上，她說我小時候吃過只是忘記了。沒想到多年後，竟因為外地人讓我有緣重溫美味，成為心中最喜愛的韭菜盒子之一。
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媽的執念：屏東美味韭菜盒
今年母親節帶兒子回家看外婆，
路過霞記蔥油餅，又見排隊人潮，
我跟他說，這家是「媽的執念」，
親媽跟乾媽都愛的韭菜盒子。
母子聞香下馬，決定各來一個，
吃得時候我們說，
相較於我們在台北常吃的水煎包，
霞記韭菜盒子裡的餡料份量，
大概是三倍以上吧！
兒子調皮要我拍照傳給乾媽，
欠揍又可愛的臉，母親節快樂❤️！
現揉麵糰、現包現煎韭菜盒子
鶴聲國小斜對面的霞記韭菜盒子，
營業日下午，店門口大排長龍，
只見三個工作人員，
從揉麵、包餡料到煎餅，
一切都是手工製作，急也急不得。
充滿人情味的韭菜盒子
還記得第一次排隊買的時候，
我盤算著，既然都花時間了，
不如來2個韭菜盒子，1張蔥油餅。
經過冗長的等待，快輪到我時，
只聽前面那位女士跟老闆娘說：
30個盒子….我差點昏倒！
於是試著跟這位女士打商量：
我只要1個盒子，
可以讓我們一下嗎？
這位女士非常大方，
立刻阿莎力說：沒問題。
立刻得到充滿人情味的一塊餅。
霞記韭菜盒子內餡切得很細，
炒蛋也很係，提香但不搶味，
韭菜瀝得很乾爽，並不出水，
冬粉仍保有彈性，不軟爛，
吃起來又香又有口感，
唯一容易軟的是極薄的外皮，
這家韭菜盒子並非酥脆路線，
但餅皮鹹香富有筋性，很美味，
吃了也不脹氣。
網路上有關於服務態度的負評，
基本上我買過幾次，
都沒有遇過不舒服的情形，
老闆娘很直率，就像鄰居媽媽那樣。
而且每次去都大排長龍，
喜歡吃的人還是很多呀！
霞記 蔥油餅韭菜盒子
屏東縣屏東市建國路152號
08 755 0420
14:30–18:30 週二公休
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