萬聯甜不辣。萬年大樓美食街｜天婦羅、甜不辣怎麼分？ @瑪格。圖寫生活

萬聯甜不辣。萬年大樓美食街｜天婦羅、甜不辣怎麼分？萬年大樓地下街美食有兩家賣甜不辣的，一家叫萬聯、一家叫貝玉。店面就在斜對面，原以為彼此是強勁的競爭對手，沒想到，兩家的粉絲專頁竟然是合併的，叫做「萬聯.貝玉甜不辣」，很妙。萬聯甜不辣位於轉角處，座位區比較開闊，一眼即可望見料理區的關東煮鍋、油炸鍋，路過看了就會想吃。入座前，我忍不住發問：天婦羅、甜不辣怎麼分？老闆娘說：炸的是天婦羅、煮的是甜不辣。關於這個應該是常識卻又常常混淆的問題，我也上網查了，另一個說法是，天婦羅是圓扁的(南部叫黑輪)，甜不辣是長條形的….但，兩者真的是這樣分的嗎？

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萬聯甜不辣。萬年大樓美食街｜天婦羅、甜不辣怎麼分？

老闆娘說，煮的是甜不辣。
看起來很像關東煮呀！
那台味甜不辣跟日式關東煮又怎麼分？
鍋爐器具看起起來是相似的，
但湯頭、沾醬、煮物不太一樣，
台灣甜不辣的湯頭，
喝起來多是蘿蔔味很明顯的高湯，
日式關東煮則是昆布柴魚高湯湯頭，
不過後來發現
很多台灣甜不辣也是用昆布柴魚湯。
醬料是最大的差異，
台灣甜不辣大多是特調的甜辣醬，
日式關東煮常常給味增醬，
我也遇過不少醬油加黃芥末的。
至於內容物，台灣除了甜不辣，
還有貢丸、高麗蔡捲、豬血糕等，
日式關東煮除了魚漿製品，
還有菇類、蒟蒻、豆腐類….
各地吃到的煮物，其實也不太相同。

萬聯甜不辣。萬年大樓美食街｜天婦羅、甜不辣怎麼分？

炸的是天婦羅，圓扁形，下鍋前先切成條狀，
但我們買鹽酥雞時
一模一樣的東西又會被叫做甜不辣，很妙。
我們一行三人，甚麼都想吃，
於是直接點了甜不辣、天婦羅、
魚酥羹麵、綜合羹米粉、
招牌上的重點品項每樣來一點。

萬聯甜不辣。萬年大樓美食街｜天婦羅、甜不辣怎麼分？

天婦羅

酥炸的香氣十分討好，熱熱吃真滿足。

萬聯甜不辣。萬年大樓美食街｜天婦羅、甜不辣怎麼分？

甜不辣

無論吃關東煮或甜不辣，
蘿蔔、油豆腐永遠是我的心頭好，
至於圓扁形的、長條形的魚漿製品，
我吃起來都很類似，
萬聯甜不辣最特別的，就是多了一顆炸餛飩。

萬聯甜不辣。萬年大樓美食街｜天婦羅、甜不辣怎麼分？

魚酥羹麵

魚酥還滿好吃的，但我喜歡乾乾的吃，
羹麵一直都不是我的選項，
應該說，我本來就不是很愛羹湯，
如果一定要吃，我會選擇搭配米粉。

萬聯甜不辣。萬年大樓美食街｜天婦羅、甜不辣怎麼分？

綜合羹米粉

綜合的意思就是羹湯裡
有魚酥、肉羹、花枝羹等配料。
我對「極細米粉」的愛，
可以為不愛的羹湯加分，哈哈。

萬聯甜不辣。萬年大樓美食街｜天婦羅、甜不辣怎麼分？

萬聯甜不辣多年來基本的品質維護，
讓老客人不時回鍋，
光是最後這個高湯，我就讚不絕口，
跟之後嚐的西門町甜不辣名店相比，
萬聯更合我口味。
當天我們就邂逅鄰桌一對夫妻，聊了起來。
之所以開始攀談，是因為吃完甜不辣要加湯，
鄰桌太太笑著跟我們說：
「就是要喝它們家的湯。」
她說以前住這一帶，
從小到大已經吃了三、四十年，
現在不住在台北，
每次回來時，都要專程來回味。
看來屹立46年的萬年商業大樓，
盛載不少世代的回憶。