糯米炸是什麼？彰化堂記古早味傳統美食

彰化人飛天璇說阿璋肉圓對面的堂記糯米炸，很多人推薦，但她沒吃過，這引起了我們的好奇心。湊近攤位瞧瞧，老闆娘立刻喊話：來吃全台灣最好吃的糯米炸，並補充說明，很多台北客人說他們家美味第一名。都這麼說了，不點一份來嘗嘗心裡過不去，順便問：可以拍照嗎？老闆娘說：當然可以，但炸好放在花生粉上拍比較好看……

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依我現場觀察，糯米炸是用生糯米糰捏成團下鍋油炸，

以前看到生糯米糰，是媽媽準備在家裡做湯圓，

可以說，糯米炸像是炸過的湯圓(麻糬)，

外層酥脆，內裡香軟，最後要裹上花生糖粉，

一部分會滲進炸裂的糯米裡，更為入味，好好吃。

 

扛姊剛剛傳私訊給我說，特別想念糯米炸。

台北人到中部二天一夜遊，回家仍懷念旅途的種種，

這就是旅行最棒的部分……回憶充滿美好。

 

堂記古早味傳統美食

彰化縣彰化市長安街146號

04 722 7568

 

 

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