糯米炸是什麼?彰化堂記古早味傳統美食


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糯米炸是什麼?彰化堂記古早味傳統美食

彰化人飛天璇阿璋肉圓對面的堂記糯米炸,很多人推薦,但她沒吃過,這引起了我們的好奇心。湊近攤位瞧瞧,老闆娘立刻喊話:來吃全台灣最好吃的糯米炸,並補充說明,很多台北客人說他們家美味第一名。都這麼說了,不點一份來嘗嘗心裡過不去,順便問:可以拍照嗎?老闆娘說:當然可以,但炸好放在花生粉上拍比較好看……

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依我現場觀察,糯米炸是用生糯米糰捏成團下鍋油炸,

以前看到生糯米糰,是媽媽準備在家裡做湯圓,

可以說,糯米炸像是炸過的湯圓(麻糬),

外層酥脆,內裡香軟,最後要裹上花生糖粉,

一部分會滲進炸裂的糯米裡,更為入味,好好吃。

 

扛姊剛剛傳私訊給我說,特別想念糯米炸。

台北人到中部二天一夜遊,回家仍懷念旅途的種種,

這就是旅行最棒的部分……回憶充滿美好。

 

糯米炸是什麼?彰化堂記古早味傳統美食

堂記古早味傳統美食

彰化縣彰化市長安街146號

04 722 7568

 



 

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