肥前屋。台北最有名的鰻魚飯｜值得排隊吃嗎？ @瑪格。圖寫生活

肥前屋。台北最有名的鰻魚飯｜值得排隊吃嗎？說起台北鰻魚飯，幾乎都會提到肥前屋，它之所以如此有名是其有歷史背景的。老闆町田世文是來自九州肥前的日本人，來台居留與創業已40多年。店址設於七條通，在條通區繁華似錦的年代，肥前屋這樣物廉價美、又供應專業鰻魚料理的日式餐廳，可謂一枝獨秀，難怪大受歡迎。查詢10年前，肥前屋大鰻重才240元，如今已翻漲一倍，大鰻重一份要價480元，失去了價廉的特點，肥前屋仍人聲鼎沸的優勢是什麼呢？*本文為2019年食記。

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肥前屋。台北最有名的鰻魚飯｜值得排隊吃嗎？

以往高品質鰻魚大都外銷輸往日本，
在台灣吃到優質鰻魚反而稀罕，
當年的肥前屋一枝獨秀，
不僅擄獲台灣老饕的心，
也成為日本觀光客解鄉愁的地方。
我對肥前屋最深的印象，
除了媒體、網路的大量推薦資訊，
最難忘一位精品業老饕客戶，
提到他為了想吃鰻魚飯，
跑去肥前屋排隊的趣事，
聽起來，肥前屋也太有魅力了。

朋友之中，很多人不吃鰻魚，
卻去過肥前屋，
我在日本各地吃過幾家知名鰻魚飯，
卻很少在台北吃鰻魚飯，
真是奇妙的現象，
這個夏天，我決定遍訪台北鰻魚飯，
尋找符合期待的元氣料理，
肥前屋絕對是首要探訪的鰻魚店，
為了避免花時間排隊，
特地在最後點餐截止(21:00)前抵達，
大約晚上8點50分，
完全不用排隊就進場了。

肥前屋。台北最有名的鰻魚飯｜值得排隊吃嗎？

鰻魚飯(大) NT$480

如此份量的大鰻重只收480元，
也不算貴了，
但也絕對稱不上特別便宜，
越來越多鰻魚飯專賣店出現，
肥前屋當年被讚譽的美而廉，招牌已失色，
對照網上相關食記，
別人點的480元大鰻重，還附泡菜，
我們只有清清如水的味噌湯，
食盒裡的鰻魚也略縮水了。
再放眼周遭用餐環境品質，
並無法平心靜氣說出物超所值4個字。

肥前屋。台北最有名的鰻魚飯｜值得排隊吃嗎？

肥前屋的鰻魚，確實肥厚，
採用先烤後蒸，
上桌前淋醬炭烤方式，
入口有微微焦香，
魚肉細緻富含膠質，可惜有小刺，
敏感者如敝家長，
就無法豪邁將鰻魚與白飯同時入口。
我對細刺的耐受度比他好，
肥前屋鰻魚的細刺在合理範圍。
白飯上面淋得是淡醬油，
並非蒲燒鰻魚醬汁，
喜歡的人會覺得清爽，
不喜歡的人會覺得少一味…
像我就喜歡鰻魚醬汁包裹飯粒，
微微泛著黑金亮光的誘人視覺
與入口黏糯感的口感享受。