招治飯店位於「台北市南京東路四段133巷」，這裡是台北小巨蛋周邊重要美食戰區，各式小吃、飲料店、咖啡館林立，選擇這麼競爭的地段開店，肯定對自家手藝特別有自信。外觀風格清新、看起來像文青咖啡館的招治飯店，廚師團隊裡有來自米其林星級中餐廳、與香港來的師傅，主體是杭幫菜，加入台菜、川菜、江浙菜、粵菜經典做結合並改良。店內最受歡迎的3.5杯雞，就是經典台菜加上特製調料的招牌菜。（文末有年菜資訊）。
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以奶奶之名。端出五湖四海中華料理
若非招牌寫著「招治飯店」，
加上門口一目了然的中餐菜單，
從外觀乍看，還真以為是咖啡館。
「招治」是老闆奶奶的名字，
據說奶奶在世時非常好客，
經常在家請客，做的一手好菜，
讓親朋好友口齒留香、念念不忘。
對離鄉背井、出外打拼的遊子來說，
家裡的飯菜香就是「鄉愁」，
媽媽的家常菜、奶奶的拿手菜，
往往是安撫人心的療癒聖品。
招治飯店匯聚五湖四海中華料理，
以「家庭餐館」形式供應。
若覺得上飯店酒樓吃飯太有壓力，
又想品嚐各菜系的經典菜餚，
這裡是適合4-6人小聚、
規模剛好的食堂。
招治豬油拌飯、牛筋滷肉飯
招治飯店冰櫃內備有冷飲佐餐，
冷泡茶、洛神、烏梅汁都是自製，
以餐廳的規模來說，很有誠意。
左：招治牛筋滷肉飯＋蛋 NT$88
右：招治豬油拌飯＋蛋 NT$40
點餐時，服務人員問：要白飯嗎？
當我們看到有這兩樣拌飯，
就不顧一切的點兩碗來分食，
最簡單的古早味永遠最迷人。
豬油加上醬油，混著半熟蛋，
美妙滋味吃過難忘，
招治豬油拌飯口感清爽，
牛筋滷肉飯多了膠質，
香氣更濃郁些。
隱藏版：貴妃牛腩、3.5杯雞
貴妃紅燒牛筋腱 NT$458
有些菜餚並不在Menu上，
招治飯店的牆上有面小黑板，
上面寫著今日菜單，
腦波弱的人最擋不住「隱藏版」，
看到名菜「貴妃牛」、
顛覆版的「3.5杯雞」，不點難受！
中華料理有許多冠上貴妃名號的菜餚，
據說最初典故來自楊貴妃。
貴妃紅燒牛筋腱源自「貴妃牛腩」，
特色是調味醬料除了辣豆瓣醬，
還有甜麵醬、番茄醬，
加不加醬油？則分成兩派。
招治貴妃紅燒牛筋腱，
加入洋蔥、蕈菇一起燉煮，
味道更為鮮美甘甜，
這時候忽然覺得應該點白飯就好，
燉牛肉最下飯了。
3.5杯雞
看招治飯店粉絲頁上的貼文，
説3.5杯雞是最火賣的隱藏菜單，
由五星級師傅聯手推出的經典菜，
以台菜三杯雞為本，
加上師傅傳承的特製調料，
也就是多出來的0.5杯（神秘？），
再用醃製蒜頭，大火爆香。
雞肉飽滿、鮮嫩多汁，
不會藏在九層塔叢裡找不到。
味道比傳統三杯雞更平衡。
這一道贏得家人一致讚賞，
是本餐我評價第二名好吃的菜……
超下飯：梅干扣肉、水煮牛
梅干扣肉 NT$498
這一道上來，更想點白飯了。
每次吃梅干扣肉，我都湧上回憶，
想起跟某位日本朋友聚餐，
一道梅干扣肉，讓他吃了6碗飯，
全場震驚。
不知是勾了薄芡？
還是豬皮膠質煮出來？
招治的梅干菜吃起來不乾澀，
味道鹹香夠勁，
很想推薦給那位日本朋友，
有機會上看10碗飯。
大片切的五花肉、肥瘦相間，
吃起來口感還不錯，
想味道重一點，就沾醬汁，
或搭配梅干菜一起吃，
若想淡口一些，直接吃，
就類似紅燒五花肉的感覺。
招治水煮牛 NT$588
源自四川鹽幫菜，
適合無辣不歡的我。
以往吃這道菜，都在川菜館，
很少在類似這樣的食堂吃到這道菜，
我見直見獵心喜。
很多人看整鍋紅通通，擔心無法駕馭，
但根據辣鬼如我，親自品嚐，
我覺得招治飯店的水煮牛，
是屬於比較溫和的調味，
可接受的人應該較多。
我曾在香港吃過，
一上桌就嗆人咳嗽的水煮牛，
嗆辣太過頭，也不好。
老公是我的辣友之一，
（家人之中，有完全不能吃辣的），
這鍋幾乎是我們夫妻共享。
吃到後來，敝家長提醒，
水煮牛上桌要趁熱吃，
因為招治的砂鍋保溫效果很好，
太晚吃，難免會有過熟的感覺。
海鮮料理：蔥油蒸鱸魚、蘆筍炒蝦仁
蔥油蒸鱸魚 NT$350
我通常是「直取精華」的任性鬼，
這道菜一看就知道「豆腐最高」，
因為吸飽了魚肉的鮮美。
那天我們邀奶奶同行，
這類料理，很適合長輩。
蘆筍炒蝦仁 NT$398
蘆筍更是受長輩喜愛的好東西，
與鮮蝦、蕈菇同炒，更增鮮美，
如果可以清炒（不勾芡）就更好了，
下次要問問廚師可否這麼作？
最樸實美味不過青菜豆腐
老皮嫩肉 NT$188
這一道是老少鹹宜的經典，
只要在Menu上看到，我必點。
招治飯店的老皮嫩肉，
火候掌控極佳，
從金黃色的外皮，就可以看出來，
蛋豆腐很新鮮，不會塌陷，
入口雞蛋香與鹹蛋黃交融，
香氣在口腔迸開，很滿足。
這是我當天最喜愛的第三名。
季節時蔬 NT$168
清炒空心菜，味道很家常。
乾煸四季豆 NT$258
本餐第一名終於出現了，
乾煸四季豆是很常見的菜色，
但做得好的不算很多。
既然要「乾煸」，就要像樣，
多數吃到的乾煸四季豆，
像是加辣椒蒜頭去炒四季豆，
頂多是比較重口味的蔬菜。
但像招治飯店這一盤，
鑊氣十足，食材都煸出香氣，
炒得乾爽不油膩、又夠味，
非常優秀，我可以獨自吃一盤……
香菇竹笙燉雞湯、招財進寶
香菇竹笙燉雞湯 NT$598
最後來一碗熱熱的雞湯，
順一順口腔中的五味雜陳，
也喝進滋養的精華，
是適合全家人共享的補湯。
招財進寶 NT$160
每個人對銀絲卷的情懷不同，
我跟女兒把它當甜點，
喜愛麵食的小姑把它當主食，
用它來配桌上菜餚，
無論怎麼吃法，都可滿足到。
招治飯店的炸功火候，確實讚，
金黃色的外皮，真像元寶。
這一道，我也推薦！
招治飯店年菜開賣
現代家庭人口變少，
自己煮年菜的習俗也越來越淡，
最近各大餐廳年菜開始上檔，
猛然驚覺，一年又要過去了。
私下了解招治飯店的廚師陣容，
有來自米其林一星亞都麗緻天香樓，
也有從香港回來的師傅。
年菜就是他們大顯身手的機會，
即日起開放訂位與訂餐，
年節營業從1/21除夕到1/24初三，
內用價位從4人5800元、
6人8800元、8人12800元，
包含前菜拼盤x1、主菜x8、甜點x2，
外帶有折扣，訂單截止日為1/6號。
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我們是外食家庭，
平常各吃各的，偶爾聚餐。
約上奶奶跟姑姑一起，
全家六口一塊吃飯聊天，
對於總是奔波忙碌的我，
是特別舒壓、幸福的時光。
招治飯店
台北市南京東路四段133巷4弄6號1樓
02-2712-2779
11:30-14:00、17:30-21:00
（用餐限90分鐘）
in-line: https://reurl.cc/Kp15pg
Line@: @george2021
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