東京人形町百年美食。親子丼始祖玉ひで｜在晴空塔完食，話說之前瞎排隊的糗事 @瑪格。圖寫生活

nEO_IMG_DSC01172 - 複製這是一碗看起來很過分的親子丼，來自超過百年歷史的東京排隊美食：人形町玉ひで，據說這家店是親子丼始祖，250多年來只賣這一味，最初是給貴族吃的，現在成為平民化的美食，但依然不容易吃到，因為門庭若市、大排長龍。我曾經在人形町總店見識過這家餐廳的人氣，當時也發生一件難忘的糗事(後話)，所以沒有吃到。我在日本各地吃過好幾次親子丼，寫成食記的有東京雞繁どんぶり子秋田比內地雞料理專門店，各家的親子丼各有特色，會寫下來必定有過人之處。不能斷言玉ひで是我吃過最美味的親子丼，但以整體精緻度來說，第一名無庸置疑。

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東京｜親子丼始祖玉ひで

今年暑假，我們青春迷走團
在東京押上混了好幾天，
晴空塔就像我們的廚房，
好幾餐都在那兒解決，
某天當大家分頭排隊，
我正在利久牛舌人龍之中奮戰時，
姑姑跑來叫我：快排到親子丼了，
什麼？就是那家200年歷史、
很有名的、要排很久、
上次我快排到卻吃不到的親子丼？..
是的，我終於在晴空塔吃到你了。

東京｜親子丼始祖玉ひで

如果不是很介意非到總店吃不可
(聽說總店更美味)，
我滿推薦到玉ひで晴空塔店碰碰運氣，
那天巧遇一年一度的隅田川花火節，
晴空塔滿滿的的人潮，
即使如此，我們大概只排30分鐘吧！
我覺得是因為美食街選擇多，
客人用餐速度快，周轉快。
玉ひで套餐除了兒童餐，
有三種選擇：招牌精髓親子丼、
白肝親子丼、武藏親子丼。

東京｜親子丼始祖玉ひで

套餐都附有一碗雞丸子湯，說真的，
自從吃過J-Ping主廚做過的
全桂丁雞丸子，
心中已經有無法超越的門檻了。

東京｜親子丼始祖玉ひで

精髓親子丼(招牌) ¥1500/大

根本不要考慮小碗的啊！才少100日元，
其實分量滿「精緻」的，
很多人可能吃不飽。
玉ひで親子丼中的雞肉，
同時吃得到雞腿肉與雞胸肉，
感覺雞胸肉應該是以舒肥低溫烹調，
多汁細嫩，雞腿紮實有嚼勁，
據說雞種是改良自鬥雞的「軍雞」。
滑蛋煎得厚實水嫩，
光是視覺就滿享受的。

東京｜親子丼始祖玉ひで

白肝親子丼(招牌) ¥1900

除了滑蛋、雞腿、雞胸肉，
還增加了雞肝，
喜歡吃內臟，尤其動物肝臟的人，
可以考慮加碼吃這道。
我覺得加上雞肝，又多了種風味層次，
把親子丼變得更有個性了，
我個人比較喜歡這一味。

東京｜親子丼始祖玉ひで

武藏親子丼(招牌) ¥1900

武藏親子丼連漆碗都與眾不同，
更加高貴。這碗親子丼，
最特別的是加了一顆烏骨雞的生蛋黃，
應該是追求滑上加滑的極致，
以及烏骨雞蛋濃郁的香味。
這碗丼飯由姑姑享用，
不知道她滿不滿意呢？

東京｜親子丼始祖玉ひで

最後還是要交代一下我的糗事，
話說我去年二月在日本橋、
人形町一帶逍遙，
最後一天準備離開，
想想還有時間
就拉著行李到玉ひで排隊，
當時我身上已經沒多少日幣了，
心裡打著如意算盤，
認為這樣的名店應該可以刷卡吧？
沒想到就在我排了好一陣子之後，
忽然在美食app上看到cash的字眼，
像被雷打到，立刻上前詢問
維持排隊秩序的工作人員，
果然這家店只收現金。
於是我只能摸摸鼻子，
黯然神傷的拉著行李離開隊伍，
心裡好不甘願啊！
畢竟我都排那麼久了….
人生呀！快樂的事情轉頭忘，
這種慘事可是記得牢牢的。
不過，也因為這段糗事，
讓這篇食記不只是單純的食記。