京都百年茶筒另一章：開化堂咖啡 Kaikado Café｜優質工藝雲集、精品中的精品 @瑪格。圖寫生活

京都｜開化堂咖啡本來完全是衝著開化堂的手工茶筒而來，誰知道，竟在這裡遇見京都之旅最合我口味的一杯咖啡，京都開化堂不是賣茶罐的嗎？咖啡怎麼那麼厲害？而且不只咖啡厲害，茶飲甜點、餐具環境無一不精緻優美，京都優質工藝雲集，是咖啡館精品中的精品。讓我一待就是大半天，耽誤了原訂要去茂庵的時間，還遇到滂沱大雨。從京都回來後，好友威宏問我最喜歡哪一家咖啡館，我跟他說，每一家都超喜歡，但，開化堂確實讓我驚艷不已！館中每樣物品的來歷都需要細細品味與考究，重視生活美學、喜愛精緻工藝的高品味人士，到京都最不該錯過的咖啡館就是 Kaikado Café開化堂咖啡。必訪。

⛩️日本食遊預訂 ➡ Klook。KKDay

⛄️日本網卡eSIM ➡ KKDay

🔥熱門推薦 👉 2024日本溫泉100選

🏮訂房比價 ➡ Booking。Klook。嚴選溫泉旅館

⭐日本關西飯店。實住分享⭐

⭐京都最美的風景：精選風格咖啡館散步地圖⭐

京都｜開化堂咖啡

這篇文章很可能是我
京都咖啡文裡面要最費勁細究的，
先把關鍵字列出來，再一一解決，
或許是個好辦法：
背景：京都開化堂手工茶筒
建築：旧・京都市電内濱架線事務所，車庫(日本有形文化財)
木作：中川木工芸比良工房
竹製品：公長斎小菅
咖啡萃取器具：開化堂 x 金網つじ
窗簾：細尾京都西陣織
茶杯：朝日燒
日本茶：丸久小山園抹茶、利招園茶舗玉露雁金
紅茶：英國Postcard Teas
咖啡豆：中川ワニ珈琲
起司蛋糕：那須Cheese Gorden
麵包：HANAKAGO
就在我寫完這些KEY WORDS之後，
我決定放棄申論，
每一個名字都值得大書特書，
那又何必再有什麼贅言，直接欣賞照片吧！

京都｜開化堂咖啡 >

京都｜開化堂咖啡

我很幸運坐在 Kaikado Café 窗邊，
在一個日光輕柔的下午，
陽光調皮著，若有似無，
透過素雅的西陣織窗簾，探看我，
我為了捕捉祂，不知道按下多少快門，別想逃！
光是一個玻璃杯，就美到我不知所措，
這是開化堂為了開咖啡館，精心設計的水杯，
中間那一條膠圈，正是美感之所在，
也有向自家茶筒致敬的意味。
我忘記自己點了什麼口味的冰茶，
但不曾忘記它的清新，
一開始就點茶當然源自於偏見，
既然是賣茶筒的，應該喝他家的茶才好吧！
還好最後拗不過自己的咖啡癮，
加上注意到手沖咖啡區的氣場，
手沖壺、濾杯並非泛泛，
咖啡師萃取咖啡時專注的神情…..
加點一杯冰咖啡吧！
桌上還有半塊造型靈感
源自茶筒的起司蛋糕呢。
這一喝不得了，怎麼會這麼好喝，
清楚的香氣、明亮的果酸、
飽滿的水潤膠感、微苦之後的回甘…..
這是我在京都喝到最喜歡的一杯咖啡。

在這裡偷講，其實還是有迷路……

京都｜開化堂咖啡

常常寫自己迷路或狀況外，也滿丟臉的，
但我個人不是很介意，
因為覺得迷路的情節特別可愛，
也常常因為我的不專心，
在迷途中遇到意外的美好。
話說我是google map的信徒，
前往開化堂咖啡當然開導航，
這一路走得我心曠神怡，
好多有味道的角落，
來到開化堂門口，我狐疑著，
怎麼跟印象中的咖啡館不一樣？
後來才搞清楚，這是開化堂展示中心，
還好我沒有衝動去按門鈴，
不然可能要先買個茶筒才能全身而退了。
所幸開化堂咖啡館在附近不遠，真是幸運。

第一次知道京都開化堂，
源自網路上一段影片，
一個金屬茶罐，蓋上蓋子後，
可以瞬間滑順下沉緊閉，太精緻了。
這也是為何這次京都之旅，
一定要造訪開化堂的理由。
關於開化堂的歷史，簡單整理如下：
京都開化堂創業於明治8年(西元1875年)，
是日本歷史為悠久、也最知名的
傳統手工茶筒的老字號，主要商品
為以鍍錫鐵片製作的手工茶筒，
這些茶筒的做工細緻，工序複雜，
需經過130道工法完成，
每個有經驗的師傅，一天也只能
完成10個左右的開化堂茶筒。
成品質地細膩、觸感絲滑、氣密性佳，
這些金屬茶罐，隨著使用時間
會慢慢呈現不同色澤，越老越有味道，
許多日本家庭將開化堂茶筒視為傳家之寶。