因為某事件，日本頂級「羽立海膽」在台灣瞬間知名度大開，好多人因此知道有所謂的日本三大頂級海膽，尤其日本壽司之神小野二郎御用的羽立海膽，更引發大家好奇心。小六食堂老闆阿樹師傅發瘋了，重本進貨奢華羽立海膽跟菊水海膽，推出「羽立+菊水雙星丼」，還搭配鮮美刺身、極品海味，每份只要960元，好任性的老闆，真的很不怕老闆娘生氣耶！這段時間，打開臉書就被小六食堂雙星丼洗版，老饕們的動作真快，弄得四處奔忙的我心好癢，還好跟緊了訂位高手麻吉小兔，終於讓我一次吃到日本3大頂級海膽的2種：羽立海膽、菊水海膽，（另一個是北海道赤海膽。）當雙星丼端上桌時，師傅教我們不同層次的吃法，並且十分好奇，我們品嚐之後，比較喜歡哪一種海膽？本文首次發表日期為：2017、03、17，文末新增2017年秋天老闆更狂的海膽趴，更新發文。
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小六食堂永遠高朋滿座，周間的中午也如此，
席間好多客人都是衝著雙星丼而來，小兔更開了直播，
紀錄我們這一餐奢華。
每人預定一套雙星丼，其實以午餐來說真是太豐盛了，
但當師傅誘之以「超好吃石老魚蘿蔔泥煮」，我們又腦波弱的加點，
但真的一如阿樹師傅所說：超好吃。
小六食堂「羽立+菊水雙星丼」
這就是每天在臉書洗版，讓人口水直流的雙星丼，
以羽立海膽配鮭魚卵醋飯，菊水海膽配蝦卵醋飯，以及生猛刺身，
讓我們一次品嘗2種不同種類的頂級海膽，好奢華。
菊水海膽配蝦卵醋飯
兩種海膽風味不同，師傅建議我們先吃菊水海膽，
菊水海膽的味道甜淨、柔順，是耐人尋味的好滋味。
根據師傅建議的吃法，第一吃是小塊海膽搭配蝦卵跟醋飯，
第二吃需要破壞力，把海膽跟醋飯充分攪拌融合，
讓液化的海膽包覆粒粒分明的白飯，與醋飯充分融合，滋味妙不可言，
第三吃，是用海苔包裹已融合的海膽醋飯，又迸發另一種層次風味。
羽立海膽配鮭魚卵醋飯
接著用同樣的三吃步驟，品嚐羽立海膽丼，
傳說中的羽立海膽，無論鮮味或甜味都更濃郁奔放。
兩種海膽吃下來，據說各有擁護者，
我用咖啡形容兩款海膽，菊水海膽像水洗豆，羽立海膽像日曬豆，
阿樹師傅的形容是，羽立海膽像妝扮時髦的辣妹，
菊水海膽則像內斂優雅的氣質小姐……
看來在師傅心中，對菊水海膽更為傾倒。
這一套雙星丼，960元真是佛心價，
沒想到阿樹師傅還怕大家不滿足，兩碗丼飯之外還有鮮美刺身，
以及黑松露比目魚鰭邊肉、鮟鱇魚肝兩樣極品美味。
感謝阿樹師傅讓我們有機會用這麼平易的價位，
吃到日本頂級海膽，幸福！
2017年秋天更狂的海膽趴
小六食堂的海膽丼讓大家念念不忘，
今年秋天，阿樹師傅再度呼應大家的心願，開起「海膽趴」。
那幾天，好友們在臉書拼命放送，真是痛苦，
後來硬是抽出時間，找好友麻吉小兔陪我，吃美食喝小酒聊近況，
拍了一些照片，還是想留下紀錄，於是更新此文。
海膽趴菜單如下：
特色小菜
北海道雷魚
明太子玉米筍
鳳眼果利尻昆布鹽
酥炸離緣肉
羽立海膽鮭魚子小丼
鮪魚魯肉飯
橘水海鮮丼
味噌湯
小六食堂
台北市中山區松江路259巷8號 (02)2506-0065
11:30~14:00、18:00~21:00 (週日公休)
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