無論是低調的外觀,或是步入店內感到的氣氛調性,宜蘭「頸鹿先生咖啡館」無疑是我的菜,尤其合乎我泡咖啡館獨處、搞自閉的個性,我最欣賞的,莫過於以空間、餐飲、音樂把自家咖啡館定下清楚調子,這種低調的空間設計、昏暗的燈光與內斂的音樂,我相信會上門以及坐得住的客人,肯定都是喜靜之人。即使約了朋友來喝咖啡聊天,也不會喧嘩影響其他人。這天,我看到的就是這番景象。
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美好的友誼。瑪格與頸鹿先生
2015年夏天初訪頸鹿先生咖啡館,
沒想到我會跟這家咖啡館老闆變好朋友,
剛好都姓賴,都是牡羊座。
雖然,隨著頸鹿先生咖啡的歇業,
以及大家生活、交友領域的改變,
我跟賴匡匡越來越少交集,
但他在我心中是持續在意的朋友,
希望有機會能再歡聚……暢飲!
蓋章認證的交情,持續關心彼此。
店熄燈了,回憶不滅,
原本的食記就當成友誼回憶錄吧!
2015年初訪頸鹿先生。滿滿文青味


第一次上門,我們互相是不認識的,
原來選定入門處的一個人咖啡」,
那天沒把電腦帶在身上,
純粹想找個地方打發下午空檔,
這種附個小茶几、舒服的單張藤椅,
應該很適合我,不會佔走店家多餘座位,
也可以在角落安靜看書或觀察他人。
後來因燈光緣故,搬到吧檯區去窩著。
忘了問老闆為何特別喜歡長頸鹿?
取店名時又為何簡化變「頸鹿先生」?
而非「長頸鹿先生」?
那天我剛執行完一個採訪的任務,
晚上還有聚餐,這個下午的Break,
整個人懶洋洋的(其實一直如此),
冰櫃裡的精釀啤酒呼喚著我,
好想來一杯放鬆一下,
但,這裡的音樂風格非常Spiritual ,
我怕自己在酒精的催化下,會開始冥想,
然後就深深的睡著了,
這可不行,晚上跟朋友約了要拚酒,
我要打起精神來。
空間裡,很多「自己一個人咖啡」,
除了音樂,聽不到高聲交談的聲音,
妙的是,頸鹿先生的音樂是很低很輕的,
可見顧客們有多安靜。
店內還有個小小的「一咖皮箱」區,
小桌檯上擺放了一些待售的小東西,
某個復古蕾絲手工零錢包,
讓我心跳了一下,
掛著耳環的長頸鹿頭,很有幽默感。
點一款手工藍莓生乳酪蛋糕來佐蛋糕,
讓我驚喜的是底部塔皮,又香又酥。
我一向對於吃塔類的蛋糕有種困惑,
塔上方無論生乳酪、慕斯,
還是水果,都是比較軟的質地,
但很多塔皮卻硬得要命,
每次吃這種塔我都不知所措,
小叉子叉下去,塔就四分五裂了,
光是視覺就很不舒服,食慾也降低了,
頸鹿的塔皮完全可以跟生乳酪融合,
我喜歡這樣的口感,
尤其,塔皮充滿奶香,是我偏愛的口味。
聽到有Malabar處理法,
我決定點一杯來喝喝看,
這純粹是一種好奇心作祟,
因為幫Nespresso Monsoon Malabar寫過文章,
認識到咖啡處理法除了水洗、日曬、
蜜處理之外,竟還有風漬法。
這是喝過Malabar膠囊咖啡之後,
我首度有機會喝到這款咖啡的手沖,
決定「就是它了」!
左邊是Hario壺,右邊是Kono壺,
在匡匡老闆的建議下,
選擇了Kono壺手沖的Malabar!
這款咖啡獨特的嗆辣刺激與海洋氣息,
依然挑戰著我的味蕾與嗅覺,
很奇妙。
第一次幫頸鹿寫食記時,
有田野調查的精神,上網找他背景,
匡匡曾在台北「咖啡小自由」工作過,
也曾到日本生活過,
頸鹿咖啡無論裝潢風格、餐飲水準、
音樂氛圍,都有台北的水準,
也有明顯的日本氣息。
在這裡用餐的時候,
可以感受到老闆謙虛溫和的服務風格,
跟顧客說話時,
老闆都是蹲下來訴說與聆聽,
讓人印象深刻。
(後來才知道他的真面目)…
2016年。遇見茶泡飯與新酒櫃
這天為什麼一個人跑來,實在忘了。
只記得見識到一碗很麻煩的茶泡飯,
還好是服務人員麻煩,我負責享用就好。
當天還有個值得紀錄的事情,
賴匡匡的酒已經沒地方放了,
找工人來釘新的櫃子……
大家可以從上方的初訪紀錄,
對照比較先前頸鹿先生的吧檯,
當時還很清純,現在已是酒後的人蔘了。
2017年。老闆在我咖啡裡加白蘭地
小姑回台灣休假,我們結伴到處旅行,
平常她看我常到宜蘭鬼混,
我就帶她去突襲頸鹿先生咖啡館,
匡匡老闆好開心。高興到,
在我的單品咖啡裡加白蘭地……Cheers!
也是第一次見到他收養的流浪毛小孩。
頸鹿有店貓了。
後來的頸鹿咖啡,變成威士忌會所,
空間設計完全不同了,
但我始終記得頸鹿洗手檯的燈光,
是低調空間裡較為華麗的一隅,
燈光透過水晶折射,
在天花板開出了……花樣年華。
本文致,美好舊時光。
頸鹿先生(キリンサン)
https://www.facebook.com/Mr.giraffe0418/
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