「大和蔗工的厝」是位於花蓮光復鄉的創意廚房，個性直率的老闆娘一邊上菜一邊熱情說明，她說：本店有三大特色~第一、甘蔗入菜。第二、在地食材。第三、菜色看老闆娘煮什麼就吃什麼。很高興今晚有機會吃到這家很有味道的客家餐館，馬上就想分享。招牌菜「甘蔗豬腳」完全征服了我，與鳳林德安客家小吃的紅燒豬腳，並列花蓮最好吃豬腳。老闆娘招待朋友吃的私房滷牛腱，更是好吃到讓我舌頭都快吞下去！「大和蔗工的厝」 主打甘蔗料理、客家料理、山野風味簡餐，標榜以在地食材提供健康、養生的餐點。訂餐須事前預約！有基本的簡餐，供應甘蔗風味餐+湯+手工黑糖果凍+養生茶，收費250元/人。也可以請老闆娘配菜，預約時可討論無菜單預算。朋友是熟客了，知道老闆娘收費很實惠，吃完了才問價錢，我們一行五人，滿滿一桌菜才1500元，每人均攤才300元，真是不可思議，不過，請讀者們不要比照辦理，因為畢竟朋友是熟客VIP，老闆娘當然有撒必思招待一些。
🔥熱門推薦 👉 瑪格 x 嘉義咖啡書限量預購
今天，應該是我人生首度
踏上花蓮瑞穗鄉、光復鄉的土地，
在瑞穗經營民宿的朋友，說要帶我到光復鄉
吃一家很有味道的老房子客家菜。
後來爬文發現，這是「大和蔗工的厝」
搬家後的第二個落腳處，之前的據點
位於光復鄉民的集體歷史記憶：「大和戲院」。
日治時代的大豐、大富村，被稱為大和社區，
多數居民是蔗工，為光復糖廠工作。
「大和戲院」是當時農忙之後，
蔗工休閒娛樂的中心，因文史工作者的努力，
組成「大和蔗工的厝發展協會」後，
將老戲院改造成懷舊空間，
並以客家菜串聯味蕾記憶。
圖中的老屋餐廳，已經不是大和戲院了！
搬家的原因我不清楚，
但，這間老房子依然很有味道，
從老闆娘聊天的內容裡，我發現來自玉里的她，
對於光復鄉大富村的生活十分滿意。
我覺得她是一個快樂的廚娘，而且很有內涵，
以下看看她的好手藝~~
養生茶(天然甜的野菊茶)
炒脆筍
百香果涼拌南瓜沙拉
美味的白飯 (玉里米)
老闆娘說平常的飯裡會放紅糯米一起去蒸，
但因為紅糯米沒了，她懶得再去買，
於是就煮白米飯給我們吃。
滑蛋蔗筍
這是一個番茄炒蛋變奏版的概念，
加上了甘蔗筍，還有黑木耳同炒，
酸酸甜甜又清脆很適合夏天吃。
甘蔗滷豬腳 (招牌菜)
這道菜，大概有半盤是我吃掉的，超喜歡。
無硫金針涼拌過貓
金針也是南花蓮很具代表性的食材之一，
這些看起來黑黑醜醜的金針，
才是真正天然無毒的顏色。
光復鄉最好吃的烤雞
老闆娘說，這是她從市場老店買來的
「光復鄉最好吃的烤雞」，肥嫩多汁不死鹹。
【老闆娘招待】私房滷牛腱
雖然我吃掉半盤的甘蔗滷豬腳，
但我要把本餐第一名給這盤牛腱，
可惜這是老闆娘自家吃的，
分一些招待熟客，不知有沒有賣？
野菜湯
這一大碗野菜湯裡有甘蔗、金針、菇、
龍葵、蔥花、還有一樣我沒吃過的東西：木虌子。
這就是木虌子本尊，聽說變紅就有毒了。
這是台灣原住民傳統野菜之一，種子也是中藥材，
阿美族稱為「速貴」或「樹龜」，
根據維基百科的資料~
木鱉果（學名：Momordica cochinchinensis），
又名木虌子、木鱉子，
是一種葫蘆科苦瓜屬的草本植物。
長橢圓形果實，表面生多數軟刺，成熟時呈紅色。
種子扁形有甲魚（鱉）的模樣，
又像用木頭製成，所以被稱為木鱉果。
老闆娘跟我們說木虌子外表刺刺的，
夏天被蚊子叮時拿來抓癢特別好用，
她說著說著就拿木虌子
在我手背上示範抓癢，Maggie一直一直笑。
自製黑糖凍
這一道甜點也很有「蔗味」，
朋友跟老闆娘都說今天偏甜了一點，
我跟兩個小孩卻非常喜歡，
黑糖那種迷人的焦香甜，我可以吃到很甜。
老闆娘說，搬來這個村子生活，非常開心，
村子裡的居民友善又有溫暖，
常常有長輩種菜送她，像我們吃的涼拌南瓜，
就是某天在店門口桌上看到幾顆南瓜，
不知道誰送的？她就把它做來給客人吃，
也分享了這個村落的人情溫度。
我們吃的炒脆筍，是她走在路上
看見一個阿北挑了一堆竹筍，
她就跟阿北買了一些，拿回來，
隔壁親切的胖胖阿嬤就幫忙她剝竹筍、切竹筍。
她說住在這個村子很好玩，
晚上只要坐在門廊下，人就開始聚集，
有人來聊天、有人拿啤酒來，
老闆娘就回廚房看有什麼菜就端出來，
「開趴」是這裡的日常，以前專門產糖的村落，
人與人之間的感情也是甜滋滋的。
我跟老闆娘說，
那我帶「兩手」來，可以加入嗎？
她爽朗的點頭大笑，哈哈哈哈哈！我真喜歡她。
大和蔗工的厝
花蓮縣光復鄉大富村明德路71巷14號
03-8731161; 0933-487122
週一 – 週日： 11:00 到 20:30
花蓮飯店民宿實住分享
★全文分享★ 花蓮住宿推薦｜39家飯店民宿實住分享(持續更新)
花蓮美食分享
★全文分享★ 花蓮美食。115家食記｜地方小吃、風味合菜、異國料理。附美食地圖(持續更新)
花蓮咖啡/下午茶分享
★全文分享★ 花蓮咖啡、輕食早午餐、甜點下午茶｜34家食記。附美食地圖 (持續更新)
花蓮旅遊景點分享
★全文分享★ 花蓮景點｜超過40條一日遊、半日遊路線 (持續更新)
花蓮熱門行程推薦
花蓮交通工具預訂
瑪格其他社群平台
☆追蹤瑪格粉絲頁｜@margaret1122.fans
※瑪格主要分享互動的園地
☆追蹤瑪格Instagram
☆ID｜margaretlai1122
※這是瑪格的「旅遊相簿」
☆追蹤瑪格YouTube
※這是瑪格的「影音頻道」
☆追蹤瑪格Podcast
新訊一對一推播訂閱 ➡ LINE Notify
⭐聯繫瑪格e-mail：
[email protected]
很棒的分享
花蓮有很多好地方
我住了兩年
印象深刻