光復鄉。大和蔗工的厝|在老房子裡享用甘蔗入菜的創意客家料理(歇業)

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【花蓮】光復。大和蔗工的厝

「大和蔗工的厝」是位於花蓮光復鄉的創意廚房,個性直率的老闆娘一邊上菜一邊熱情說明,她說:本店有三大特色~第一、甘蔗入菜。第二、在地食材。第三、菜色看老闆娘煮什麼就吃什麼。很高興今晚有機會吃到這家很有味道的客家餐館,馬上就想分享。招牌菜「甘蔗豬腳」完全征服了我,鳳林德安客家小吃的紅燒豬腳,並列花蓮最好吃豬腳。老闆娘招待朋友吃的私房滷牛腱,更是好吃到讓我舌頭都快吞下去!「大和蔗工的厝」 主打甘蔗料理、客家料理、山野風味簡餐,標榜以在地食材提供健康、養生的餐點。訂餐須事前預約!有基本的簡餐,供應甘蔗風味餐+湯+手工黑糖果凍+養生茶,收費250元/人。也可以請老闆娘配菜,預約時可討論無菜單預算。朋友是熟客了,知道老闆娘收費很實惠,吃完了才問價錢,我們一行五人,滿滿一桌菜才1500元,每人均攤才300元,真是不可思議,不過,請讀者們不要比照辦理,因為畢竟朋友是熟客VIP,老闆娘當然有撒必思招待一些。

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今天,應該是我人生首度

踏上花蓮瑞穗鄉、光復鄉的土地,

在瑞穗經營民宿的朋友,說要帶我到光復鄉

吃一家很有味道的老房子客家菜。

後來爬文發現,這是「大和蔗工的厝」

搬家後的第二個落腳處,之前的據點

位於光復鄉民的集體歷史記憶:「大和戲院」。

日治時代的大豐、大富村,被稱為大和社區,

多數居民是蔗工,為光復糖廠工作。

「大和戲院」是當時農忙之後,

蔗工休閒娛樂的中心,因文史工作者的努力,

組成「大和蔗工的厝發展協會」後,

將老戲院改造成懷舊空間,

並以客家菜串聯味蕾記憶。

圖中的老屋餐廳,已經不是大和戲院了!

搬家的原因我不清楚,

但,這間老房子依然很有味道,

從老闆娘聊天的內容裡,我發現來自玉里的她,

對於光復鄉大富村的生活十分滿意。

我覺得她是一個快樂的廚娘,而且很有內涵,

以下看看她的好手藝~~

 

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【花蓮】光復。大和蔗工的厝

【花蓮】光復。大和蔗工的厝

  養生茶(天然甜的野菊茶)

 

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炒脆筍

 

【花蓮】光復。大和蔗工的厝

百香果涼拌南瓜沙拉

 

【花蓮】光復。大和蔗工的厝

美味的白飯 (玉里米)

老闆娘說平常的飯裡會放紅糯米一起去蒸,

但因為紅糯米沒了,她懶得再去買,

於是就煮白米飯給我們吃。

 

【花蓮】光復。大和蔗工的厝

滑蛋蔗筍

這是一個番茄炒蛋變奏版的概念,

加上了甘蔗筍,還有黑木耳同炒,

酸酸甜甜又清脆很適合夏天吃。

 

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甘蔗滷豬腳 (招牌菜)

這道菜,大概有半盤是我吃掉的,超喜歡。

 

【花蓮】光復。大和蔗工的厝

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無硫金針涼拌過貓

金針也是南花蓮很具代表性的食材之一,

這些看起來黑黑醜醜的金針,

才是真正天然無毒的顏色。

 

【花蓮】光復。大和蔗工的厝

光復鄉最好吃的烤雞

老闆娘說,這是她從市場老店買來的

「光復鄉最好吃的烤雞」,肥嫩多汁不死鹹。

 

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【老闆娘招待】私房滷牛腱

雖然我吃掉半盤的甘蔗滷豬腳,

但我要把本餐第一名給這盤牛腱,

可惜這是老闆娘自家吃的,

分一些招待熟客,不知有沒有賣?

 

【花蓮】光復。大和蔗工的厝

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野菜湯

這一大碗野菜湯裡有甘蔗、金針、菇、

龍葵蔥花還有一樣我沒吃過的東西木虌子。

 

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這就是木虌子本尊,聽說變紅就有毒了。

這是台灣原住民傳統野菜之一,種子也是中藥材,

阿美族稱為「速貴」或「樹龜」,

根據維基百科的資料~

木鱉果(學名:Momordica cochinchinensis),

又名木虌子、木鱉子,

是一種葫蘆科苦瓜屬的草本植物。

長橢圓形果實,表面生多數軟刺,成熟時呈紅色。

種子扁形有甲魚(鱉)的模樣,

又像用木頭製成,所以被稱為木鱉果。

老闆娘跟我們說木虌子外表刺刺的,

夏天被蚊子叮時拿來抓癢特別好用,

她說著說著就拿木虌子

在我手背上示範抓癢,Maggie一直一直笑。

 

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自製黑糖凍

這一道甜點也很有「蔗味」,

朋友跟老闆娘都說今天偏甜了一點,

我跟兩個小孩卻非常喜歡,

黑糖那種迷人的焦香甜,我可以吃到很甜。

 

 【花蓮】光復。大和蔗工的厝

老闆娘說,搬來這個村子生活,非常開心,

村子裡的居民友善又有溫暖,

常常有長輩種菜送她,像我們吃的涼拌南瓜,

就是某天在店門口桌上看到幾顆南瓜,

不知道誰送的?她就把它做來給客人吃,

也分享了這個村落的人情溫度。

 

我們吃的炒脆筍,是她走在路上

看見一個阿北挑了一堆竹筍,

她就跟阿北買了一些,拿回來,

隔壁親切的胖胖阿嬤就幫忙她剝竹筍、切竹筍。

她說住在這個村子很好玩,

晚上只要坐在門廊下,人就開始聚集,

有人來聊天、有人拿啤酒來,

老闆娘就回廚房看有什麼菜就端出來,

「開趴」是這裡的日常,以前專門產糖的村落,

人與人之間的感情也是甜滋滋的。

我跟老闆娘說,

那我帶「兩手」來,可以加入嗎?

她爽朗的點頭大笑,哈哈哈哈哈!我真喜歡她。

 

大和蔗工的厝

花蓮縣光復鄉大富村明德路71巷14號

03-8731161; 0933-487122

週一 – 週日: 11:00 到 20:30  

 

 

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