花蓮。南華大陸麵店|牛肉煎麵、豬腳凍、炒牛肚令人回味

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【花蓮】南華大陸麵店

花蓮有兩家很有名的煎麵店,受到很多旅人的推薦,

之前跟兒子環島時吃過另一家,卻沒有留下什麼深刻的印象。

倒是年初花蓮旅行,好友地中海戀人民宿主人小白跟虹谷帶我們吃南華大陸麵店,

這一家的煎麵,讓我感受頗為不同,

我跟女兒都覺得滿好吃的,而且沒想到某些小菜也弄得平實美味。

這個煎麵,我覺得應該是從蘇州名菜「兩面黃」發展來的,

雖然只是麵點,但做工較為繁複,價格也高一些。

麵條要先水煮至八分熟拌熱油,再放至煎鍋裡煎至兩面焦黃才盛出,

之後淋上炒香的「澆頭」,讓煎麵吸收配料的味道一同入口,

比一般炒麵更多了酥脆焦香的口感層次,

可能有人會覺得很油,但我這個喜歡吃膠質、不介意吃肉帶油的人就還滿喜歡的,

人生偶爾就是需要這樣的香噴噴美食啊! (所以怕油者自行斟酌。)

 

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【花蓮】南華大陸麵店

 這天我跟地中海戀人的小白、虹谷,以及坲卡夏莊園民宿的K2主廚聚餐,

因為坲卡夏民宿莊主回南部去了,把車開走了。

我正好準備check out到花蓮市,約了虹谷他們碰面吃飯,

我就順便約K2出來走走交交花蓮朋友,這些人都超有才華的,應該互相認識。

可愛又熱情的小白跟虹谷,在南華大陸麵店豁出去的點菜,

我們總共也不過五枚人,叫了一整桌菜,吃得我好感動喔!愛你們喔!

這裡的小菜,不能說有什麼特別,老店的身段還是有維持著,

那盤「豬腳凍」我滿欣賞的,吃了好幾塊。沒辦法!我是膠原控。

小白鄭重推薦,辣椒很厲害,我大喜!果然夠勁,讚啊!

 

 

【花蓮】南華大陸麵店【花蓮】南華大陸麵店

我們點了兩種口味的煎麵,一盤牛肉,一盤海鮮,

以清爽度來說,海鮮較傑出,但以香氣來說,牛肉口味深得我心。

吃飯時候旁邊做了個挑嘴的人(→K2),還真有壓力!

但,我決定膽大妄為不管他,吃完問都不問他覺得好不好吃!哈哈哈!  

 

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這家麵館還有熱炒,炒牛雜(肚?)那一盤也是我的菜,

最後的酸菜肚片湯,讓油滋滋香噴噴的一餐,有個解膩的ending! 

這道「煎麵」讓兩家麵館的生意興隆,在花蓮賣了五、六十幾年,

不管是不是「兩面黃」?還是老奶奶的「山東炒麵」?

這已經成為花蓮的地標美食,很多旅人都會特地跑來嚐鮮。

 

【花蓮】南華大陸麵店

快吃完麵的時候,走進來一位客人,

他的「寵物」實在太威風了!忍不住遠遠的拍一張牠的「鷹姿」。

 

南華大陸麵店

 花蓮縣吉安鄉南華村吉安路六段31號

(03)852-6668

10:00~20:00

 

 

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