香港興記。正宗古法避風塘炒蟹|吮指回味的美食

按讚加入粉絲團


 

香港興記。正宗古法避風塘炒蟹|吮指回味的美食歡迎按讚加入瑪格的粉絲專頁,掌握即時更新與線上互動交流。  

nEO_IMG_page1

 

這一餐,應該算是消夜吧!晚上九點多才開飯,哈!

當天我們傍晚參加了香港美酒佳餚巡禮的的開幕party,

原本預定八點離開吃完餐,但大家喝High了,硬要擠進八點才開放的高檔酒區,

於是整個行程就被「計畫趕不上變化」而延遲。

更誇張的是,我們在美酒佳餚巡禮party上已經狂吃狂喝一輪了,

說到要吃興記,識途老馬Venus依然很興奮,吃過的Aiko也說很好吃。

我們就帶著飽飽的胃囊,用「期待的心靈」來裝興記這一餐。

 

是什麼魅力,讓一群人根本不餓,還要割捨可以回豪華飯店休息的時間來品嚐呢?

還讓我,行程滿檔同時開始著手整理香港遊記之前,選擇先介紹興記呢?

一切都因為,「古早味避風塘炒蟹」太令人難忘啦!

 

 

【香港】興記

【香港】興記

【香港】興記

【香港】興記

【香港】興記

【香港】興記

 

 根據帶路的領隊李哥說,興記是香港有名的明星食店之一,

尤其校長譚詠麟更是座上常客,我們環顧店內牆上的簽名,果然星光熠熠。

但我對於這種牆上塗鴉,一直不是覺得太舒服,

因為時間久了,用餐環境看起來就會髒髒舊舊的。

 

關於避風塘炒蟹,根據維基百科的資料: 

避風塘炒蟹是香港有名的菜式,以其香,辣,惹味令人留下深刻印象。

主要材料包括肉蟹、由蒜頭,豆豉,辣椒及香茅混合而成的醬料,

不同的店舖有不同的秘訣。

最初起源於供應此項食物的避風塘上的水上食肆,因以得名。

不過隨著避風塘食肆的減少,現在大部份避風塘炒蟹已經改由岸上食店供應。

 

據說,興記是目前少數仍保有傳統正宗避風塘炒蟹風味的餐廳,

我是首次來,聽著同伴們說些必點菜,古法避風塘炒蟹、燒鴨河粉是討論最熱烈的。

 

 

 

 

豆豉蒜酥、花生兩小碟

【香港】興記

【香港】興記

 

 入座前,桌上已經擺好了碗筷,還有花生與豆豉蒜酥各兩碟,

這個豆豉蒜沾醬就是正宗避風塘興記的精髓,

後面的古法避風塘炒蟹也是靠這一味馳名香江。

這可不是免費提供的,而是算在茶資裡面(以人頭計算),

但,桌上反而其實並沒有提供茶水,

我們另點了酸梅汁來喝,後來網上爬文發現到興記要喝「馬蹄甘蔗水」,

這樣就找到再訪興記的理由,下次喝喝看!

 

 

 

 

 【六小福拼盤】  HK$198

【香港】興記

 

看起來明明是五小福,哪來六小福?

原來吃完白灼芥藍,下面還藏了豬肚呢!

這道拼盤也是興記的招牌之一,人數夠多可以點來吃吃看,

同伴們對粉腸讚不絕口,我也覺得做得挺好,不過個人更偏愛豬心跟芥藍,

原因是我本來就愛吃豬心,更是超級愛香港的「肥美芥藍」,

這次來香港數日,吃到的芥藍都太粗老,直到吃了興記芥藍,才找回魂縈夢牽的滋味。

 

 

 

 

【鼓椒炒蜆】HK$108

【香港】興記

【香港】興記

 

 這一道上來,無辣不歡的人都開心!

旁邊坐的瑪法達平常吃得清淡養生,就覺得口味太重了。

這時候,其實有種想來瓶啤酒的慾念萌生,但大家才剛喝完酒,還是節制一下。

我個人當時吃的很喜歡這道菜,或許因為還沒吃到經典的古早味避風塘炒蟹吧!

其實味道跟後來上菜的古法避風塘炒蟹是一路的,

所以,如果人數跟預算有限,建議點古法避風塘炒蟹就好。

 

 

 

 


蒜茸粉絲蒸蟶子 時價

【香港】興記

【香港】興記

 

 這道蒜茸粉絲蒸蟶子上桌時,我有點激動,

因為前年到香港,跟Tina去吃東寶小館時,就愛上了這道鮮味,

店家先將整盤蒸好的蟶子讓我們拍照,

之後再一個個裝到小盤上給我們品嚐。

只能說,曾經滄海難為水啊!東寶小館的蒜茸粉絲蒸蟶子大勝!

因為我覺得興記的蟶子吃起來太硬口,東寶小館非常鮮嫩入味,可能是我個人口味吧!

 

聽說,避風塘興記菜單上標註「時價」的菜,價位都不低,

江湖上傳言口袋不深不要進興記,但其實,香港的物價本來就比台灣高很多,

精緻的海鮮餐廳秤斤秤兩的時價料理,買單時要有心理準備。

 

 

 

【椒鹽瀨尿蝦】  時價

nEO_IMG_DSC05494

【香港】興記

 

以酥脆度來說,興記的椒鹽瀨尿蝦真是一絕,

感覺上,好像連殼都是可以吃的,但當然我沒有這樣嘗試。

但或許因為火氣的關係,蝦肉的水分也被帶走許多,

就這一道的吃食經驗來說,我又忍不住把冠軍給了東寶小館的避風塘炒瀨尿蝦

 

 

 

 

【鴨背湯河】 HK$44

【香港】興記

【香港】興記

 

「燒鴨湯河」一詞,是我們走進興記之後最常聽到的名詞,

吃過的同伴,臉上都有種念念不忘的情感流露。

但好像鴨腿部位賣完了,於是我們一人來了一碗鴨背河粉,

當時有點衝動想跟李哥說,我可不可以跟瑪法達一碗Share就好?

好險沒說出口,真的是好好吃啊!

我把其實分量不是太多的河粉一根根撈光光。湯頭也美味!

來興記,果然這道必點。

 

 

 

 

【腐乳生菜】

【香港】興記

【香港】興記

 

彷彿是在為滿桌重口味的魚蝦做救贖,

端上來一道腐乳生菜,不過,我對這道菜的感受沒有芥藍強烈,

或許當時有點期望是比較清淡的青菜吧!

 

 

 

 

【古法避風塘炒蟹】  時價

nEO_IMG_DSC05542

nEO_IMG_DSC05539

【香港】興記

【香港】興記

 

因為這餐飯,我才知道避風塘炒蟹有兩種吃法,一種是乾炒,一種是濕炒,

過去我慣吃的金沙避風塘炒蟹,是屬於所謂的乾炒,

但據說加了豆豉、辛香料下去炒濕炒,才是最正統的古早味避風塘炒蟹。

這道撼動我心的螃蟹端上來,平常懶得剝蝦殼蟹殼的Aiko也被撼動了,

她拎了一只蟹螯吃起來,跟大家說這是她的Premiere。

只見這些大沙公的螯腳都大得驚人,有種一拳揍過來,凡人無法擋的氣勢!

 

不過,根據我當天花了很多時間耐心吃蟹肉的心得,

我覺得吃古法避風塘炒蟹,最妙的是吃蟹肉,因為最入味。

平常大家聚餐,我會客氣謹守本分只吃自己的一份,但這道螃蟹我就毫不客氣了,

忙螯腳的人在忙螯腳,瑪法達完全處於禮讓的狀態,

最後看到好多蟹肉躺在盤子裡,我就連吃了兩三塊蟹肉,真的好好吃喔!

 

從此,興記正宗古法避風塘炒蟹,

變成我對香港的美食懸念之一。

 

  

避風塘興記

香港尖沙咀彌敦道180號寶華商業大廈1樓 852-2722-0022

星期一至日 18:00~05:00

 

 

 


 【參考行程】

香港興記。正宗古法避風塘炒蟹|吮指回味的美食Day 1:早餐(國泰商務餐貴賓室)→搭乘國泰商務艙飛香港洲際酒店check in→午餐(米其林二星欣圖軒)→晚餐(海港城八月居)→閃躍維港3D光雕匯演

香港興記。正宗古法避風塘炒蟹|吮指回味的美食Day 2:(深水埗一日遊)參觀石硤尾美荷樓午餐(劉森記麵家)→  深水埗文青小店、地道小吃特搜一級歷史建築雷生春香港美酒佳餚節巡禮→ 晚餐(避風塘興記)→散步回飯店

香港興記。正宗古法避風塘炒蟹|吮指回味的美食Day 3:藝術美食ATUM Desserant→午餐(Jamie’s Italian)→PMQ元創方The Woods Bar→晚餐(鼎點1968)→蘭桂坊萬聖節狂歡趴→搭天星小輪回洲際飯店

香港興記。正宗古法避風塘炒蟹|吮指回味的美食Day 4:大澳漁村搭船出海→大澳文物酒店—>午餐( Tai O Lookout)→漫步大澳漁村國泰航空商務艙貴賓室巡禮→搭乘國泰商務艙返台

 

 

  


 

 

 

 

香港飯店推薦

【2016香港排名第一酒店】The Upper House奕居酒店,真正的奢華是寧靜雅致 (查優惠房價)

Philippe Starck設計的精品酒店: J Plus Hotel by Yoo  (查優惠房價)

荷李活道新地標: Madera Hollywood中環木的地酒店 (查優惠房價)

木的地酒店。俯瞰九龍夜景、270度超廣角頂層空中酒吧 (查優惠房價)

到世界之頂住一晚~全球最高酒店 The Ritz-Carlton麗思卡爾頓酒店@ICC (查優惠房價)

維港最佳海景第一排~洲際酒店。擁三家米其林餐廳與亞洲最豪華總統套房 (查優惠房價)

一個人到香港輕旅行的家: MINI HOTEL迷你酒店(銅鑼灣) (查優惠房價)

【香港平價酒店】上環 ibis 宜必思,小資也有大海景 (查優惠房價)

 

 

延伸閱讀

【香港之旅】波登不設限曾造訪、在地老饕也推薦的美味大排檔:東寶小館

【香港之旅】銅鑼灣時代廣場附近走到哪算到哪之亂逛亂吃

【香港之旅】老香港的味道:上環街頭亂逛&去生記粥品吃魚腩粥

【香港之旅】百層酥皮蛋撻的滋味。檀島咖啡餅店的重點不是咖啡

【香港之旅】滿記VS.發記~榴槤班戟&楊枝甘露甜品PK

【香港之旅】終於吃到你了~香港排隊美食:九記牛腩、十三座牛雜

【吃在香港】不負盛名的澳洲牛奶公司&意外發現好吃的粵江春

 

 

 

歡迎熱情加入瑪格臉書粉絲團,分享生活的美好!


香港興記。正宗古法避風塘炒蟹|吮指回味的美食 

 

 

 

 

 歡迎熱情加入瑪格G+專頁,分享生活的美好!

G+ banner

 

 

 

 

 


延伸閱讀


3 comments

Comments are closed.