這是我第二次到林口野夫咖啡，但卻是第一次坐下來喝咖啡，
只因為野夫咖啡生意太好了，上回一位難求就算了，
認真煮咖啡、對品質追求極為重視的老闆，也沒辦法招呼客人，
上門客人已經嗷嗷待哺，他還是非常專注地煮著他的咖啡，一杯一杯……
於是我們品嚐了一小杯冰滴，就先行離開。
會知道這家很特別咖啡館，拜我好友黛玲所賜，
她住林口，多數我們約會的時候都是她遷就我跑來台北，
偶爾，我就跑去林口煩她，熱情的她會盡地主之誼帶我吃吃喝喝，
還記得那天，我們先去吃了「悅日本料理」，飯後就去喝野夫咖啡，
結果那一次喝不到的遺憾，終於最近彌補了。
那次我印象最深刻的，是老闆煮咖啡時的專注，
當時雖然沒有喝到咖啡，我還是狗仔了他工作時的樣子。
還有令人難忘的特色：野夫咖啡好大方喔！
現場即有免費的咖啡讓客人品嚐，老闆說，喝順口了再點沒關係！
我的那一小杯冰滴，還是熟客黛玲自己去倒給我喝的。
是很親切的咖啡館。
野夫咖啡的建築外觀與裝潢不走浪漫風格，
完全是理性色彩的表現，與老闆來自科技業的背景吻合，
看起來就是社區咖啡的樣貌。
咖啡館後方有個牆面，木架上是整齊有序的一個個籃子，
籃子裡面是不同口味的咖啡。
野夫最自豪的，就是以科技人精益求精的態度，不斷研發改進烘豆技術。
乍看，整家店的理性DNA很強烈，
而我這感性的人第一眼就被一個小東西吸引了：杯墊。
這杯墊的造型是黑膠唱片耶！好酷喔！真喜歡。
才說風格很理性，三杯拿鐵卻完全顛覆了這個印象，
這不算是拉花，應該算是在咖啡上畫插畫！
一杯大象，一杯小丸子，最經典的還有小天使「小蓮」耶！
這果然不是科技業出身的老闆的作品，
而是最近加入的生力軍，一位會畫咖啡插畫、還會烘焙的女性店長，
「小天使」是她特別為黛玲畫的，因為這是黛玲最愛的卡通人物。
黛玲說，她會喜歡上野夫咖啡，主要因為老闆的態度，
老闆堅持「用心分享好咖啡」優於「賣咖啡」這件事，
他用自己本業追求科學方法的態度，努力研究每種咖啡豆的烘焙方式。
也希望用「分享」的心態，讓更多人認識好咖啡！
走進野夫咖啡，吧檯前永遠好幾壺咖啡，上面有小木夾說明品項，
這些咖啡歡迎客人自取試飲，喝到喜歡的再order就可以了！
黃老闆說，所謂喝咖啡會心悸、胃痛，
其實是飲用到不適宜的咖啡，問題可能出在烘焙、可能是保存…等環節，
野夫所賣的咖啡，都是自己進口的豆子，也全都來自自家烘焙。
烘豆前的選豆是一門學問，烘豆的工序也是學問，
烘好的豆子，也要經過熟成，有最佳賞味期限。
跟黃老闆聊咖啡，充分感受到他認真專注的態度，
感覺上，為了端出一杯美好的咖啡，他可是做足了功課與多次的實驗。
問黃老闆說，如果有客人光是試飲咖啡就喝飽了不消費怎麼辦？
他說，沒關係！真的喜歡再說。
那天我們坐在吧檯前，幾乎每每種咖啡都試喝了一口，
我刻意請他們不要收杯子，擺滿整桌好氣派，
有種喝咖啡像在「呷七碗」的氣派！哈哈哈！
喝下來，我個人最最最喜歡他們家的冰滴咖啡，
他們的冰滴還有分不同輕重的風味，入口後味蕾的感受、與喉韻，回味無窮。
再次到野夫，在吧檯前認真煮咖啡的人已經不是黃老闆了，
但煮咖啡的人神情依然透入又專注，這是店格啊！
黃老闆跟我說明，他的工作重心已經轉移到烘焙工廠，
最近野夫集資拓展新事業，成立「濾掛式咖啡部門」，
好友黛玲也因為認同野夫的理念，投入成為新部門的一員，
這個團隊企圖透過更方便飲用的濾掛式咖啡，讓更多人品嘗到用心的好咖啡。
野夫濾掛式咖啡的包裝，正在趕製中，我提前看到了樣品包，
外包裝是採用黃老闆很喜歡的一張星空圖，上面有一首小詩，是黛玲兄長所寫~
黃老闆說到喜歡的那張星空圖，
以及黛玲說到兄長寫的小詩，兩個人的表情都很愉快。
我覺得他們跟我一樣，都在做自己認同、自己喜歡的事情，
恨不得把自己覺得最好的事物，推薦給全世界的人！
我這愛喝咖啡的人，熱切期待野夫濾掛式咖啡的量產與上市！
野夫咖啡
新北市林口區信義路180號 02 8601 8280
https://www.facebook.com/pages/野夫咖啡/259996154093617
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我前些日子也特地去買了他們家的咖啡豆，真的很順很好喝
謝謝 瑪格 這麼詳細的介紹, 感謝您 !
努力做好專業的事, 讓有緣的人都能喝到 "健康的咖啡" !
謝謝瑪格又有新地方~^^
咖啡免費試飲，喜歡、順口再點，好大方的咖啡店~
老闆對自己的咖啡有信心，不怕讓客人品嘗，超大器。(比讚)