這是我第二次到林口野夫咖啡，但卻是第一次坐下來喝咖啡，只因為野夫咖啡生意太好了，上回一位難求就算了，認真煮咖啡、對品質追求極為重視的老闆，也沒辦法招呼客人，上門客人已經嗷嗷待哺，他還是非常專注地煮著他的咖啡，一杯一杯……於是我們品嚐了一小杯冰滴，就先行離開。會知道這家很特別咖啡館，拜我好友黛玲所賜，她住林口，多數我們約會的時候都是她遷就我跑來台北，偶爾，我就跑去林口煩她，熱情的她會盡地主之誼帶我吃吃喝喝，還記得那天，我們先去吃了「悅日本料理」，飯後就去喝野夫咖啡，結果那一次喝不到的遺憾，終於最近彌補了。
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那次我印象最深刻的，是老闆煮咖啡時的專注，
當時雖然沒有喝到咖啡，
我還是狗仔了他工作時的樣子。
還有令人難忘的特色：野夫咖啡好大方喔！
現場即有免費的咖啡讓客人品嚐，
老闆說，喝順口了再點沒關係！
我的那一小杯冰滴，
還是熟客黛玲自己去倒給我喝的。
是很親切的咖啡館。
野夫咖啡的建築外觀與裝潢不走浪漫風格，
完全是理性色彩的表現，
與老闆來自科技業的背景吻合，
看起來就是社區咖啡的樣貌。
咖啡館後方有個牆面，
木架上是整齊有序的一個個籃子，
籃子裡面是不同口味的咖啡。
野夫最自豪的，就是以科技人精益求精的態度，
不斷研發改進烘豆技術。
乍看，整家店的理性DNA很強烈，
而我這感性的人第一眼
就被一個小東西吸引了：杯墊。
這杯墊的造型是黑膠唱片耶！好酷喔！真喜歡。
才說風格很理性，
三杯拿鐵卻完全顛覆了這個印象，
這不算是拉花，應該算是在咖啡上畫插畫！
一杯大象，一杯小丸子，
最經典的還有小天使「小蓮」耶！
這果然不是科技業出身的老闆的作品，
而是最近加入的生力軍，
一位會畫咖啡插畫、還會烘焙的女性店長，
「小天使」是她特別為黛玲畫的，
因為這是黛玲最愛的卡通人物。
黛玲說，她會喜歡上野夫咖啡，
主要因為老闆的態度，
老闆堅持「用心分享好咖啡」
優於「賣咖啡」這件事，
他用自己本業追求科學方法的態度，
努力研究每種咖啡豆的烘焙方式。
也希望用「分享」的心態，讓更多人認識好咖啡！
走進野夫咖啡，吧檯前永遠好幾壺咖啡，
上面有小木夾說明品項，
這些咖啡歡迎客人自取試飲，
喝到喜歡的再order就可以了！
黃老闆說，所謂喝咖啡會心悸、胃痛，
其實是飲用到不適宜的咖啡，
問題可能出在烘焙、可能是保存…等環節，
野夫所賣的咖啡，都是自己進口的豆子，
也全都來自自家烘焙。
烘豆前的選豆是一門學問，烘豆的工序也是學問，
烘好的豆子，也要經過熟成，有最佳賞味期限。
跟黃老闆聊咖啡，充分感受到他認真專注的態度，
感覺上，為了端出一杯美好的咖啡，
他可是做足了功課與多次的實驗。
問黃老闆說，如果有客人
光是試飲咖啡就喝飽了不消費怎麼辦？
他說，沒關係！真的喜歡再說。
那天我們坐在吧檯前，
幾乎每每種咖啡都試喝了一口，
我刻意請他們不要收杯子，擺滿整桌好氣派，
有種喝咖啡像在「呷七碗」的氣派！哈哈哈！
喝下來，我個人最最最喜歡他們家的冰滴咖啡，
他們的冰滴還有分不同輕重的風味，
入口後味蕾的感受、與喉韻，回味無窮。
再次到野夫，
在吧檯前認真煮咖啡的人已經不是黃老闆了，
但煮咖啡的人
神情依然透入又專注，這是店格啊！
黃老闆跟我說明，
他的工作重心已經轉移到烘焙工廠，
最近野夫集資拓展新事業，
成立「濾掛式咖啡部門」，
好友黛玲也因為認同野夫的理念，
投入成為新部門的一員，
這個團隊企圖透過更方便飲用的濾掛式咖啡，
讓更多人品嘗到用心的好咖啡。
野夫濾掛式咖啡的包裝，正在趕製中，
我提前看到了樣品包，
外包裝是採用黃老闆很喜歡的一張星空圖，
上面有一首小詩，是黛玲兄長所寫~
黃老闆說到喜歡的那張星空圖，
以及黛玲說到兄長寫的小詩，
兩個人的表情都很愉快。
我覺得他們跟我一樣，
都在做自己認同、自己喜歡的事情，
恨不得把自己覺得最好的事物，
推薦給全世界的人！
我這愛喝咖啡的人，
熱切期待野夫濾掛式咖啡的量產與上市！
野夫咖啡
新北市林口區信義路180號 02 8601 8280
https://www.facebook.com/pages/野夫咖啡/259996154093617
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我前些日子也特地去買了他們家的咖啡豆，真的很順很好喝
謝謝 瑪格 這麼詳細的介紹, 感謝您 !
努力做好專業的事, 讓有緣的人都能喝到 "健康的咖啡" !
謝謝瑪格又有新地方~^^
咖啡免費試飲，喜歡、順口再點，好大方的咖啡店~
老闆對自己的咖啡有信心，不怕讓客人品嘗，超大器。(比讚)