我們這些愛吃鬼私底下討論「屋頂上的貓私廚」不只一次了,每次話頭一開卻都無疾而終,因為實在太難訂了,這個在自己家裡開飯的私廚餐館,因為一餐只接一組客人,每天才兩餐,最多兩組人馬,加上美味名聲遠播,排隊的人很多,據說一整年都排滿!除非很有耐心排候補,不然,是很難卡到位的。但,最近事情忽然有了轉機。屋頂上的貓私廚搬家了,麻吉小兔探聽到搬家後擴充成兩桌,近期尚有空檔,二話不說小兔把位置訂下來,我們一起揪朋友參加,名額很快秒殺。感謝小兔!
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搬家後的貓私廚已經不在屋頂上,
下凡了!新址位於逸仙路的靜巷,
公寓低調大門用力推開,別有天地。
進門之後,我被眼前的景象迷住,
像是你到哪個人家家裡作客,
主人隆重布置、盛情款待。
長桌上展開食客們華麗的夢,
讓我想起《芭比的盛宴》這部電影。
我們這一餐,吃得很不安分!
因為開放式廚房就在我們餐桌旁,
時不時就起身關心廚房。廚房前總是
一堆鏡頭伺候的畫面,
像開記者招待會XD。
【前菜:蒸蛋+奶油蘑菇櫛瓜炸蝦】
我始終覺得,
把平凡食物變非凡美味的魔法,
就像灰姑娘變公主一樣,
每次吃到好吃的蒸蛋,
我都會有這樣的感觸!
因為蒸蛋成本很低,卻有它的學問,
大多數蒸蛋拿80、90分沒問題,
每當吃到完美蒸蛋,特別感動,
會讓我忽視雞蛋的身價,
欽佩蒸蛋的藝術。
細嫩蒸蛋旁的奶油蘑菇櫛瓜炸蝦,
整串入口,吃的是食物層次,
最明媚的滋味是蝦的鮮甜尾韻。
【沙拉:橙汁豬肝】
以前吃煎豬肝,
最厲害的應該是欣葉台菜,
貓私廚的這道豬肝入口,
口感令人驚奇!還有特別香氣。
跟我以往吃到的煎豬肝都不一樣,
熟度掌握得很好,搭配清爽的橙汁、
山香菜、橄欖油,交融出脫俗口感,
【八角甜椒豬棒棒腿(豬小腿)】
這豬小腿燉得極爛,入口即化,若是
豬肉的肉質就可以理解與接受了!
淋在上面的甜椒醬非常傑出。原來
不是只有雞才有棒棒腿,豬也有!
豬棒棒腿是豬後腿蹄膀裡的
帶骨腱肉,肉質Q彈鮮美,
一隻猪身上只能取出2支棒棒腿,
也算是稀少的食材。
【老薑奶油麻油雞+麵線】
不知誰發現廚房正在煮麻油雞麵線,
大家拿著相機又離座了,
湊在廚房前欣賞廚師擺佈這道菜。
據說這道菜是貓私廚拿手菜,
邊拍照邊嚥口水,好香啊!
麻油雞少不了的米酒,這盤沒有,
卻多了奶油,
像是我們的國粹美食喝了洋墨水,
你想說它不道地,卻說不出來,
因為讚美的詞語泉湧,讚不絕口。
美味的老薑與香味四溢的麻油
還主控著大局,
表皮煎得焦香、肉質卻細嫩的雞腿,
比前面的棒棒腿更討喜。
【番茄檸檬迷迭香蜂蜜】
接著上了一小杯果汁~
番茄檸檬迷迭香蜂蜜,風味獨特,
缺點是太小杯了不過癮!哈!
【櫻花蝦燜魴魚】
菜端上來,說是櫻花蝦燜魴魚,
結果大家都在找櫻花蝦!哈!
其實櫻花蝦很明顯啊!
只是被剁細融在塔塔醬裡了。
魴魚又稱多利魚、國宴魚,
外表詭異,肉質卻細嫩多汁,
富海洋氣息卻無腥味,
適合各種料理手法,
是無論東西餐廳都喜歡用的魚食材。
這道菜我有個礙眼處,
是水菜菜葉似乎狀況不甚完美,
葉尾都有些黃掉了,可惜。
【蒜苗雞湯】
蒜苗雞湯是我們自己亂取的名字,
因為這道湯上桌時,
發生一件兵荒馬亂的事情,
我們忽然發現廚房正在現烤蛋糕。
這也太high了!
完全不管雞湯的死活,
大家都離席衝去拍蛋糕,
話說回來,這道雞湯是非常清雅的,
重點是,冷了也好喝呢!
【一場誤會:別人的蛋糕】
看到現場做蛋糕,非常激動,
一邊拍照,一邊讚美說:
這個粉紅色奶油真是高雅、
裝飾的菊花多麼夢幻……
帥哥廚師忽然尷尬地說:
這是隔壁桌預定的,他們有壽星!
什麼!什麼!你再說一次?
這蛋糕我拍了幾十張照片有沒有?
雞湯都涼了,竟說蛋糕不是我們的?
叫我情何以堪?
這簡直是2014年開春最大挫折。
生著悶氣,立刻轉頭回座喝雞湯!
怎麼有這種事啊?那我們的甜點哩?
(好桑心,有失戀的fu~)
【香蕉派佐太妃糖奶油醬】
還好我們也不是省油的燈,
療癒自己的功力一流,
當太妃糖奶油醬香蕉派
盛在愛心型粉紅碟子,被端上桌時,
我們開始用力稱讚這道甜點….
【花草茶】
據說是後院自己種的花草茶,
滾燙的水沖進茶壺中,草本芬芳
已經四溢,這比我在任何咖啡館
喝過的花草茶,草香更濃郁,
我猜,是因為新鮮吧!好喝!
【伴手禮:手煮太妃糖醬】
好貼心,還有手工現做的太妃糖醬,
被裝在小玻璃罐裡,封進牛皮紙袋,
上面貼個春字,一一送到我們手上,
說是祝新年快樂!
我們吃完飯,另一桌也離開了,
我回想忽然發現,
兩桌客人好像沒有一個男的耶!
然後廚房裡面忙得,都是大男人。
另一個長桌後方是後院,
放著兩張椅子,感覺很悠閒。
洗手間裡竟然有個大浴池,
因為是私領域,我就不放照片了。
屋頂上的貓食堂(私廚)
台北市信義區逸仙路32巷9號 0961173451
http://www.rflower3f.blogspot.tw/
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很認同瑪格說的~
對照食材或許有些人會覺得用餐費用偏高
但如果認同廚師的廚義以及用心
一定會覺得相當值得~!
跟著瑪格的文章
我仿佛又聞到的隔壁廚房傳來的陣陣香氣阿
我的太妃糖呢?????????????????????????????
好有質感且聞名已久的私廚~要排隊進去真的不容易啊!!
這麼美的食物,這麼用心的款待,
1800真的不貴,
大推 10
只可惜總是排不到
P.S. 瑪格,妳拍的照片已經到了收藏等級,太美了,比現場看還更勝一籌!
謝謝分享~
上個月看到分享文.一直想預約.
今日撥電話後得知.預約用餐人數是8-10位.
雖然沒訂到今年的座位.(屋頂上的貓私廚每年6月開放隔年的預約用餐)
但是 Roy說可以幫我們候補.雖然不一定候補得上.
我們家人也很期待~ XD
看起來相當可愛的餐廳啊,照片的確拍得很專業,肚子都餓了~哈