東京街頭邂逅寬永堂。京都四百年御菓子老店移師關東｜最愛黑豆茶羊羹

那日經過京都四條、先斗町，發現原本「寬永堂本店」招牌不見了！雖然裝潢風格相似，已經不是同一家店了。我大驚，這可是京都四百年御菓子老字號，難道也不沒挺過疫情？上網搜尋才知道今年三月底，寬永堂結束在關西三家實體店，從官網列出現存的19間門市，通通集中在東京、埼玉縣、神奈川縣，等於宣告撤出關西老本營，品牌整個移師到關東地區。而我也在四谷、麻布十番街頭邂逅了兩家門市，不知為何，沒有勇氣走進去，可能怕有太多衝擊……

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東京街頭邂逅京都寬本堂

自從2012初訪京都，在四條、先斗町的寬永堂一陣狂買，當時雖然不知這是京都名店，卻因這家店的大方試吃與販促小姐的親切而淪陷，和菓子令人驚艷，尤其黑豆羊羹，包裝之精美、口感之細緻，品嚐時真是頂級享受。

一試成主顧，之後每到京都四条，必買寬永堂黑豆羊羹與黑豆茶。

 

御菓子司寬永堂的歷史

寬永堂創立於1630年（寬永七年），算來再過幾年，就400年歷史了，是京都百年和菓子伴手禮名店。瀏覽寬永堂官網上標題寫著：「京都三条果子司：寬永堂」，一時感到不解，本店明明在四条，後來才知寬永堂早年確實從三条發跡，直到2009年才將本店設於四条現址，位於京都最熱鬧的地區，很醒目。

追溯到古日本時代，丹波是天皇，貴族聚集之居所，當地生產的優質黑豆，曾經是少數人才得享用的珍品，由於品質與歷史背景，丹波黑被視為是黑豆界的頂級品種。

寬永堂黑豆和菓子，選用兵庫「丹波黒」和北海道「光黒」，尤其黑豆茶與黑豆茶羊羹，精緻細膩的口感與包裝質感，讓我每次到京都，都上門選購，相信有些朋友都收過這個伴手禮。

 

2023秋天、疫情解除後的首訪，當時隱約覺得店面有點不同，但老字號店名還在，照慣例還是買了幾盒當伴手禮。

 

 

丹波煎焙。寬永堂經典黑豆茶

店員分享中文說明：丹波煎焙黑豆茶的美味沖泡法，沒有紙本，拍照存擋。

 

一試成主顧。初遇寬永堂黑豆羊羹

寬永堂羊羹有黑豆茶羊羹、紅羊羹、栗羊羹三種口味，雖然黑豆茶羊羹最甜最濃郁，卻最得我心。紅羊羹清爽但質地太像果凍了，栗羊羹則介於兩者之間，但其實三者都也不錯吃，黑豆茶羊羹才像傳統羊羹的口感，吃得到豆沙的綿密細砂感，一小口一小口配茶吃，真滿足。

吃寬永堂羊羹的過癮，不僅只是口味上的美好，還有拆包裝時的驚喜，一層一層看到精緻美學，忍不住讚嘆日本人的設計，竟然可以細膩貼心到這種地步！

 

寬永堂最受台灣觀光客歡迎的品項，是看得見紅豆的「大納言真澄」，這是寬永堂獨特版本的紅豆羊羹，內含一顆顆完整飽滿紅豆的羊羹凍，外表有一層脆皮糖霜，沒想到紅豆控的我，反而也沒有那麼喜歡，還是喜歡傳統做法的羊羹。

大家到京都旅遊，不知買什麼伴手，可以參考一下。寬永堂黑豆茶羊羹，有著我對上次京都之旅的回味，美好記憶歷歷在目，餘韻猶存。

 

寬永堂
https://www.kaneido.com/

 

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